Das Fetzwerk — Restaurant in Oberstdorf

Wir haben vor einiger Zeit im schönen Oberstdorf geheiratet und waren nach dem Standesamt zum Mittagessen im Fetzwerk. Vorab ist zu betonen, dass wir die Bewertung aufteilen müssen:

Restaurant/Ambient & Essen: 5 Sterne Das Restaurant ist modern und ansprechend gestaltet und man kann sich hier wohlfühlen. Das Essen ist super lecker und mal was anderes fernab der deutschen Standardküche. Für unsere Feier haben wir drei Gerichte ausgewählt: Poke Bowl, Hummus Bowl und Green Curry Pasta. Geschmacklich und qualitativ wirklich gut und sehr lecker!

Organisation/Kommunikation: Veranstaltungs-/Restaurantmitarbeiter: 5 Sterne | Geschäftsleitung: 2 Sterne Wir haben uns per Mail mit der Veranstaltungsleitung Frau Prior in Verbindung gesetzt. Die Kommunikation war freundlich und etwas langwierig, aber am Ende hatten wir unsere 3 Gerichte gefunden. Nur mit der Vorspeisenplatte, die uns empfohlen wurde, waren wir noch unsicher. Wir konnten die Mengen nicht ganz Abschätzen und später sollte die Feier noch woanders weitergehen. Daher wollten wir die Entscheidung über die Vorspeisenplatte zusammen mit der genauen Personen Anzahl 1-2 Wochen vor der Hochzeit nochmal mitteilen. Für uns war also zu diesem Zeitpunkt alles soweit geregelt (bis auf die Vorspeisenplatte) und verbindlich reserviert.

Einen Monat vor der Hochzeit bekamen wir eine Mail der Geschäftsführung, dass unsere unverbindliche Reservierung gestrichen wäre, da man nichts mehr von uns gehört habe. Eine kurze Rückfrage, wäre an dieser Stelle nett gewesen, bevor eine Reservierung gestrichen wird. Nach einem Telefonat konnte dies glücklicherweise recht schnell geregelt werden. Danach erhielten wir nochmal eine merkwürdige Mail und riefen erneut im Restaurant an, ob alles in Ordnung sei.

Ich möchte nochmal betonen das der Kontakt mit Frau Prior überhaupt kein Problem war. Sie war immer sehr freundlich hat sich immer große Mühe gegeben, auch wenn sie nicht immer zeitnah antworten konnte. Aber vom Umgang der Geschäftsführung mit uns als Kunden waren wir dann doch etwas schockiert. Selbst wenn ein längerer Mailverlauf mit dem Kunden und viele Rückfragen vielleicht nervig sind (weil man nicht aus der Gegend ist). Das sollte einfach nicht die Art sein, mit seinen Kunden umzugehen!

Am Ende lief zum Glück doch noch alles Gut und wir hatten ein schönes...

Food: 1/5 the food missed the mark. The fusion is a good attempt at making something special and unique, but the flavor of the dishes itself was completely off. The poke bowl which was average. The bauchpinsler was absolutely terrible… too salty, too much sauce, very little pickled veggies. The dish would be better if I ate some dirt with it. Stick with the cocktails since it was the better part of the meal.

Cost: 2/5 costly for the quality of ingredient and absolutely not worth a meal. There are better restaurants in the town.

Environment: 2/5 overall they tried to decorate something chic and modern, but looked like a grandma picked out the...

Überraschendes Konzept führt zu einer schönen Essenserfahrung

Durch eine Empfehlung vom Feinschmecker Magazin bin ich auf das Fetzwerk in meiner alten Heimat aufmerksam geworden. Mit meiner Mutter, die wahrlich kein Freund von übertriebenen Essens-Verkünstelungen ist, hatten wir ein tolles Mittagessen.

Das Konzept mit den verschiedenen Gerichten in Weck-Gläsern ist ungewohnt und benötigt ein bischen Erklärung. Aber wenn das verstanden wurde, beginnt ein wahres Genussfeuerwerk.

Der freundliche Service bringt die ersten Gläser nach einer annehmbaren Wartezeit und man erfährt das jede einzelne Komponente in den Speißen toll umgesetzt und sinnvoll von der Komposition her ist. In jedem der drei thematischen Gebieten (Allgäuer Küche, Mediterran und Asiatisch) kommen die Aromen zur richtigen Geltung und die Verarbeitung ist aussergewöhnlich gut. Dabei wird auch mit innovativen Ideen gearbeitet - der gepickelte Gurkensalat zur Lachsforelle begeistert mich immer noch.

Großes Kompliment für den Insalata Capra - der eine überzeugte Salatablehnerin dazugebracht hat, "Grünzeug" in sich reinzu-"stopfen", wegen dem tollem Dressing und für die Tonka-Bohnen Creme Brulee (aber ich liebe auch grad Tonka-Bohne. :-) )

Nicht nur meine Mutter will unbedingt wiederkommen - ich schätze wir haben ein Restaurant gefunden das zur Familientradition...