Zum Schwarzen Bären — Restaurant in Putbus

Wir waren vor vielen Jahren schon einmal im Schwarzen Bären essen, es war gut, aber nicht überragend. Seit ca. 4 Jahren gibt es mit Maik Schau einen neuen Besitzer, der sich als Chef selbst an den Herd stellt. Das Ergebnis ist einfach lecker. Jens Engelbrecht vom Fischkutter Jasmund hatte uns empfohlen, die "Ost-Karte" anzusehen und wenn möglich das Steak au Four zu bestellen. Es stand zwar nicht auf der Karte, wurde uns aber sehr gerne zubereitet. Einfach lecker und deftig. Maik Schau kocht von der „Ost-Karte“ authentisch DDR-Rezepte, ohne Schnörkel, absolut lecker und sehr empfehlenswert. Für mich gibt es aber ein Gericht, an dem ich erkennen kann, wie gut die Küche ist. Hier heißt es Sauerfleisch, bei uns ist es eine Sülze, mit Bratkartoffeln und Remoulade. Bei Maik Schau war alles selbst gemacht. Meine Frau hat dieses Gericht bestellt und sichtlich genossen. Ich durfte aber probieren… einfach genial dieses Sauerfleisch, wie es gewürzt war, herrlich und das im Zusammenspiel mit den hervorragenden Bratkartoffeln und der selbstgemachten Remoulade. Extrem empfehlenswert! Klar, dass wir wieder hingehen, wenn wir wieder in Lauterbach sind. Dass wir mit unserer Meinung nicht allein sind und dass auch die anderen Gerichte auf der Karte gekonnt zubereitet sind, bestätigen die vielen guten Rezessionen. Mindestens ein Besuch wert, besser mehrere, wenn man sich durch die Karte probieren will, aber vorher reservieren! und wenn es warm ist im wunderschönen Biergarten. Ein ganz großes Lob sprechen wir den Bedienungen aus. Trotz Hektik waren sie über Stunden immer präsent, um die Wünsche der Gäste zu erfüllen und das immer mit...

Wir haben gestern einen Tisch für 6 Personen reserviert. Am Restaurant angekommen wurden wir im Außenbereich in Empfang genommen und zu einer Bierzelt -Garnitur gebracht....... Alle Tische und Stühle waren im dunklen Rattan Stil gehalten und wir mussten uns wie auf einem Sommrfest auf 2 Klappbänke mit einem Kleinkind setzen..... Ohne Worte. Mein Backfisch war gut,die bei der Bestellung empfohlenen Bratkartoffeln waren wenn überhaupt nur leicht in Paprikapulver angeschwenkt. Die Filetspitzen (vom Schwein) meiner Frau und meiner Tochter waren zum Teil noch roh und das Paprika Gemüse (Ratatouille)wurde mit Maggi Fix Pulver zubereitet. Wegen möglicher Zusatzstoffe und Allergene im den Gerichten soll man lt. Karte direkt das Personal befragen!?! Warum nicht direkt aufführen, wie in jeder Pommes Bude ? Da hätte ich mir den folgenden starken allergischen Juckreiz auf der Haut sparen können. Aber weiter: Das Wiener Schnitzel meiner beiden kleinen Töchter war dick, sehnig und wurde im Mund immer mehr. Meine Kleine hat nach 3 Bissen das Kauen aufgegeben. Zum Ende haben wir uns 2 Latte Machiato bestellt. Der 'Milchschaum' war ca. 1cm "hoch" und war nach dem Servieren verschwunden. Nach dem ersten Schluck war klar, es handelt sich um einen dünnen geschmacklosen Instant Kaffee...... Unmöglich: Rauchende Gäste.... Falscher Film ???? Fazit: Ungemütlich gesessen, schrecklich gegessen (bis auf den Backfisch), allergische Reaktionen, unzufriedene Kinder, Sodbrennen und 150€...

Wir sind zu einem Wochenendaufenthalt auf die Insel Rügen gefahren. Bei einem Abendspaziergang in Lauterbach (Putbus) sichteten wir abends ein Lokal, dass zum Verweilen und Verzehren einlud. Vor dem Lokal standen auch Wärmepilze in Fackeldesign. Leider waren die Plätze vergeben, also merkten wir uns diese Gaststätte „Zum schwarzen Bären“ für den nächsten Tag (Sonntag, 25.10.2020) zum Abendessen vor. Nach einer ausgiebigen Tour über die Insel fanden wir uns pünktlich zur Eröffnung um 17:00 Uhr ein. Natürlich wollten wir draußen sitzen, obwohl der Gastraum auch gemütlich wirkte. Wir standen kaum an unserem Auswahltisch, da wurden wir von der netten Berliner Bedienung auch gleich angesprochen, ob wir draußen oder drinnen sitzen möchten. Wir als Frischluftfanatiker natürlich draußen 😜 Schnell wurden die Heizpilze entflammt und die Bestellung aufgenommen. Lange mussten wir nicht warten, weder auf die Getränke, noch auf das Essen. In der Küche steht der Dresdener Chef selbst am Herd und verwöhnt die Gaumen der Gäste. Er versteht sein Fach👍👍👍 Hier wird der Gaumen gekitzelt. Wir ließen nichts auf den Tellern, obwohl es wirklich reichlich war. Ich habe die Dorschplatte gewählt und das war gut so ( siehe Fotos). Alles in Allem ein sehr gelungener Abend!😃👍🍺 Vielleicht ein kleiner Tip, reserviert vorher! Nicht Jeder hat soviel Glück wie wir. Aber vielleicht sah ich auch sehr bedürftig aus😜😂👍 Großen Dank an das Team „Zum schwarzen Bären“ Wir kommen wieder! Beste Grüße von Lutz...