Don Camillo Ristorante/Pizzeria — Restaurant in Soltau

They saved our stomachs: we arrived very late first evening, and they accomodated us in a very friendly manner (We will not let one of us starving kind of). We came back 2 other evenings. Each time, the staff was very wellcoming, food was great and really Italian. The house offered us some digestives at each end of meal. For those staying at the Heide Park (nice place, but awful food) or the neighborhood, definitively a good solution for good food. Even when I ordered some white wine and some red wine came instead, it was finally a good choice (yes it happened, no regret as the red wine was so nice). Thanks to the Don...

Unser Besuch im Don Camillo in Soltau war ein rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis, das wir uneingeschränkt weiterempfehlen können. Schon beim Betreten des Restaurants fällt die gemütliche Atmosphäre auf: warmes Licht, liebevoll dekorierte Tische und ein herzliches Willkommen vom Servicepersonal sorgen dafür, dass wir uns sofort wohlgefühlt haben.

Das absolute Highlight des Abends war für uns die Pizza. Man merkt sofort, dass hier nicht nur Wert auf gute Zutaten gelegt wird, sondern auch auf Handwerkskunst. Der Teig ist einfach perfekt – außen knusprig, innen weich und herrlich luftig. Diese Konsistenz ist nur möglich, wenn der Teig Zeit zum Ruhen bekommt und mit Erfahrung zubereitet wird. Dazu kommt der frische Belag, der geschmacklich perfekt abgestimmt ist. Jede Zutat schmeckt nach dem, was sie ist, und nichts wirkt künstlich oder „von der Stange“.

Neben der Pizza haben wir auch die Lasagne probiert – und waren begeistert. Die einzelnen Schichten sind harmonisch aufeinander abgestimmt: zarte Nudelblätter, eine aromatische Fleischsoße, cremige Bechamel und der perfekt geschmolzene Käse obendrauf. Es ist diese Kombination aus Hausgemachtem und Liebe zum Detail, die das Gericht so besonders macht.

Überrascht hat uns die Bruschetta. Statt der klassischen Variante mit Tomaten und Basilikum wird sie hier mit aromatischem Pesto serviert. Anfangs vielleicht ungewohnt, aber geschmacklich eine absolute Bereicherung. Das Pesto gibt der Vorspeise eine frische, leicht nussige Note, die hervorragend mit dem knusprigen Brot harmoniert.

Insgesamt hat Don Camillo für uns bewiesen, dass italienische Küche weit mehr sein kann als Standardgerichte. Hier wird mit Herz, Verstand und vor allem mit frischen Zutaten gekocht. Wer in Soltau unterwegs ist und Lust auf authentische, liebevoll zubereitete italienische Speisen hat, sollte sich einen Besuch hier auf keinen Fall...

Eigendlich wollte ich bei schönem sonnigen Wetter nur ein Bier genießen (Gilde Pilsener vom Fass), aber nach dem ich all die leckeren Speisen gesehen habe, die zu den anderen Gäste gebracht wurden, konnte ich nicht wiederstehen mir eine kleinigkeit zu bestellen ;-) Bruschetta habe ich mir bestellt, siehe Foto. Wow, sehr gut dekoriert und wirklich sehr lecker! 5 Tage später bin ich dann um 18.00Uhr zum Essen ins Restaurant gegangen. Ich wurde sehr freudlich/herzlich empfangen!!! Ich bestellte mir wieder das leckere Gilde Pilsener und eine Salami Pizza mit echter Mailänder Salami und zusätzlich Zwiebeln. Sofort bekam ich mein Bier und 2 kl. Brötschen mit sehr leckerem Basilikum Dipp. Das kenne ich von meiem Italiener in Husum nicht, da muss ich für so eine kleinigkeit bezahlen! Mein Wusch, bitte die Pizza leicht knusprig zu backen, wurde lächelnd entgegen genommen. Die nette Dame meinte: So mag ich sie auch am liebsten. Ich glaube es dauerte kaum mehr als 10 min, da kam sie mit der perfekt gebackenen Pizza und fragte mich tatsächlich, ob sie so in Ordnung wäre! Wow, das hat mich noch nie jm gefragt! Bin mir sicher, wenn ich sie knuspriger gewollt hätte, hätte sie die noch paar min. in Ofen gebacken! Auch ein Ramazzotti zum Abschluß musste noch sein. Der kam mit Eis und Zitonenscheibe, auch das muss ich in Huusm extra erwähnen, sonst konnt der Piwarm ohne Eis und Zitrone. Also ich kann diesen tollen Italiener sehr empfehlen, mehr geht wohl nicht!!! Danke, macht...