Königsbäck — Restaurant in Stuttgart

Reaktion auf die Reaktion des Unternehmens:

Mehr Sein als Schein – oder doch nicht?

Danke für die schnelle und professionell formulierte Rückmeldung. Genau hier liegt für mich allerdings auch das Problem: Der Eindruck entsteht, dass das Café (bzw. die Bäckerei mit Cafébetrieb) eher in das „perfekte Kundenerlebnis“ im Sinne einer durchgestylten Kommunikation investiert, als in die Substanz vor Ort.

Dass keine Teller verwendet werden, wird als bewusste Entscheidung für „Effizienz“ und „faire Preise“ verkauft – aber wie effizient ist ein Genussmoment, wenn er sich anfühlt wie ein To-go-Imbiss? Der Verzicht auf das Mindestmaß an Präsentation (wie ein Teller) oder das seltene Reinigen der Tische ist nicht nur eine Frage des Komforts, sondern wirkt wie systematisch wegrationalisierte Atmosphäre.

Das alles erinnert mich an modernes „Nudging“ in der Gastronomie – man soll sich wohlfühlen, aber nur so, wie es ins betriebswirtschaftlich kalkulierte Raster passt. Die Antwort liest sich wie aus dem Marketingbaukasten: perfekt, weich, sympathisch. Aber genau deshalb frage ich mich – wo bleibt der echte Anspruch an das Produkt im Raum selbst, nicht nur in der Tasse?

Ich sehe das Potenzial, aber ich wünsche mir, dass es nicht nur bei der perfekt choreografierten Außendarstellung bleibt. Schritt für Schritt scheint alles reduziert: Teller weg, Atmosphäre minimiert, Servicemomente gestrichen – bis irgendwann nur noch eine Matrix aus Konsumverhalten und effizienter Selbstbedienung übrig bleibt.

Un am Ende frage ich mich, wieso Sie „siezen“? Achso, dass ist auch der Effizienzoptimierung zu lasten gefallen?

Ursprüngliche Rezension: Das Café bietet qualitativ hochwertige Produkte – der Kaffee ist wirklich gut und auch die Speisen schmecken frisch und lecker. Besonders der Espresso war hervorragend und die Auswahl macht definitiv Lust auf mehr.

Leider lässt das Drumherum etwas zu wünschen übrig: Es gibt keine Teller oder Unterteller – alles wird direkt auf einem Tablett mit Papier serviert. Das nimmt dem Genuss etwas die Atmosphäre, die man sich in einem Café eigentlich wünscht. Zudem sind die Tische oft nicht sauber oder werden nur selten gewischt, was ebenfalls den Gesamteindruck trübt.

Schade, denn mit etwas mehr Liebe zum Detail beim Service und der Präsentation könnte dieses Café ein echter...

Die Auswahl ist bewusst kompakt gehalten, was ich als etwas eintönig und als sehr schade empfinde. Vor allem fehlt es mir an etwas mehr (saisonaler) Kuchenauswahl.

Die Preisgestaltung ist eher hoch angesetzt trotz aller rechtfertigenden Verweise auf Qualität und Bio und ganz besonders toller Butter und Milch und was nicht alles ausführlich beantwortet wurde, sind das stattliche Preise, die Verhältnismäßigkeit steht und fällt jedoch mit dem Preis ob gerechtfertigt oder nicht darf jeder für sich und sein Konsumverhalten selbst entscheiden. Bevor ich darauf eingehe muss es mir schmecken ohne Kompromisse, erst dann darfs auch gerne mehr kosten.

Vielleicht liegt es aber daran das mir die Produkte viel zu knusprig und wie öfters gelesen manchmal zu dunkel und damit etwas trockener rüberkommen, generell nicht gefallen. Wem diese Merkmale jedoch gefallen wird hier durchweg glücklich werden. Es gibt aber durchaus hellere Brezeln oder Laugenbrötchen und Brötchen wenn man das vorher sagt kann man zwischen hell und dunkler wählen.

Geschmacklich kann es mich trotz aller Bemühungen um die unbestreitbaren angepriesenen Bio Rohstoffe somit leider nicht voll und ganz überzeugen auch nicht durch die prägnant verweisenden ausführlichen Informationen aller möglichen Qualitätsmerkmale wie Eier von glücklichen freilaufenden Hühnern von grünen Wiesen, erkenne ich für mich keine geschmacklichen Vorzüge oder Mehrwert, was nicht heißt das die Produkte nicht schmecken oder überzeugen können.

Wer es knackiger und knuspriger mag und laut Inhaber auf Bio und Nachhaltigkeit setzt wie Eier von glücklichen Hühnern die auf saftigen grünen Wiesen freilaufend herumtoben dürfen bevorzugt, der ist hier richtig.

Ich schaue nur ab und zu rein da ich einen anderen Bäcker mit größerer Auswahl bevorzuge und alle Produkte von hoher Qualität hervorragend schmecken, das Brot dort generell immer Verfügbar ist da interessiert mich die ganz besondere Firmenphilosophie dann herzlich wenig wenn mein Brot zum x-ten Mal ausverkauft ist und das passiert...

Ich war in der Gegend mit meiner Freundin und wollten an sich nur ein Cappuccino trinken. Von draußen sah man schon die Schlange. Also dachte ich mir, es muss ein sehr guter Bäcker sein ! Der Bäcker ist übersichtlich super schön aufgebaut mit ganz viel Liebe zum Detail. Vor lauter schönen Eindrücken , kamen wir auch schon dran, alles ging sehr schnell, auf unser Cappuccino sollten wir einen Moment warten …und der wartende Kunde , hat viel Zeit , um zu beobachten 🤷🏻‍♀️😅es war alles soooo persönlich , hat sich angefühlt wie im eigenen Zuhause . Eine neue Mitarbeiterin, wurde mit ganz viel Ruhe eingearbeitet. Alle waren gut drauf, jeder Kunde wurde persönlich angesprochen, geduzt. Ikea Style , sage ich dazu immer 😂 “DU bist der Kunde! „♥️ Es war so eine schöne Atmosphäre und ganz sicher kein Durcheinander o. Stress. Leider hatten wir schon gefrühstückt! Sonst hätten wir diesbezüglich, auch eine riesige Auswahl gehabt ! Das hole ich nach !😊🥰Schaut alles sooo lecker aus, mit ganz viel Leidenschaft und Liebe gebacken ! Viel später haben wir rausgefunden, dass es der Chef war, der super sympathisch und persönlich die Kunden entgegenkommen hatte😅😂Alle Mitarbeiter aber , waren super nett ! Absolut empfehlenswert !...