Ludwigs — Restaurant in Tübingen

Hotel Krone Mit dem Ruf das erste Haus am Platz zu sein, oder Ludwigs das moderne Hipster Lokal für die lokale gehobene Studenten Klasse Nummer 1.

Das Ludwigs und das Hotel Krone haben meiner Meinung nach sehr stark nachgelassen was Qualität Preis-Leistungsverhältnis und Geschmack der Speisen angeht.

Wer das Hotel Krone sowie Ludwigs von früheren Zeiten kennt wie vor ca 5 Jahren oder 10 Jahre wird jetzt natürlich enttäuscht.

Die Auswahl an Speisen ist sehr einfach aber trotzdem teuer die Verarbeitung der Produkte wird sehr lieblos angewendet es kommen sehr viel Fertigprodukten in Einsatz die den hohen Preis zu der ab gelieferten Leistung meiner persönlichen Meinung nicht mehr rechtfertigen.

Heute kommen nur noch TK Kuchen anstatt einen frischen Apfelkuchen oder Apfelstrudel wie es früher gab.

Auch die selbstgemachten Spätzchen und ihr raffinierten Sossen die aus Knochen und Wein hergestellt werden verlieren nach und nach den Platz in der Küche.

Geschmacklich ist es nichts mehr besonderes man schmeckt die convenion Pulver in den Soßen heraus sowie auch den Soßenbinder der teilweise schlecht aufgelöst ist oder auch sehr schlecht von der Bindung abgebunden worden sind.

Sehr oft ist es mir passiert dass bei einem Brunch im Ludwigs die Speisen kalt waren oder nicht rechtzeitig aufgefüllt sowie sind sehr viele Lebensmittel im Öhler trinkt. Oder eingetrocknet wie z.b. das Rührei dies ist dann nicht mehr appetitlich anschaubar und kann einem schnell den Appetit verderben.

Selbst die einfachen Produkte werden durch conveniens ersetzt wie der Obstsalat der eigentlich für so ein Hotel und so einer Größe und so einer Küche mit zu einem Personal frisch geschnitten euch kein Problem sein dürfte.

Für mich hat es manchmal den Eindruck das so wie bei allen anderen nur noch der schöne Glasbau im Vordergrund steht das schnelle Geld verdienen und dies aufgrund von schlechter Qualität billige einkaufen von Convenience-Produkten ausgetragenen wird .

Die Qualität und das Preis-Leistungsverhältnis ist meiner Meinung nach total fehlgeschlagen.

Auch macht das Personal auf mich einen sehr müden Eindruck einen sehr fertigen Eindruck und einen sehr überlasteten Eindruck.

Sowie wird von den Mitarbeitern untereinander im Bereich der Gäste oder aber auch im Bereich der betrieblichen Räumlichkeiten sehr oft über das Schlechte Betriebsklima gesprochen und das sehr viel Arbeit anfühlt zu einem sehr schlechten Arbeitslohn für mich persönlich kam es manchmal so rüber wie die Leute etwas ausgenutzt werden arbeiten müssen wie Sklaven. Dies macht sich meiner Meinung nach auch spürbar bei den Speisen und dem Geschmack da wäre das Moto manchmal ist weniger mehr aber das Hotel muss natürlich auch bezahlt werden bei so einer Investition durch den Anbau. Desweiteren finde ich persönlich das auch mal ein Chef einen Teller der schmutzig ist auch mal in die Hand nehmen kann und ihn in die Spüle bringen kann und dies nicht dem Personal das eh gerade schon im Stress ist noch sagt und mit leeren Hände weg läuft.

Ich würde mir wünschen als Kunde es gibt wieder eine schmackhafte Küche die nicht auf conveniens oder Fertigprodukte basiert ich würde mir auch mal wieder wünschen einen frischen Apfelkuchen oder Zwetschgenkuchen mit einer leckeren Tasse Kaffee und einer frischen Sahne auf der Terrasse genießen zu können und nicht diese Fertigkuchen wo jeder aus der Gefriertruhe im Supermarkt bekommt.

Was man aber sagen muss also das Hotel ist sehr schön gestaltet mit Details und auch sehr sauber und hat die Zeit zwischen früher und jetzt meiner Meinung nach gut überstanden jedoch finde ich sind die Zeiten vorbei wo das Hotel Krone das Haus am Platz ist.

Ich selber kann das Ludwigs und das Hotel Krone nur wärmsten empfehlen ich finde es auch sehr gut jedoch ist es für mich persönlich und für meine Erwartungen und für meinen Horizont an was ich erwarte einfach nichts jedoch würde ich das Hotel Krone und Ludwigs jederzeit jedem empfehlen und auch meine Freunde jedoch ist es persönlich für mich für meinen Geschmack und meine Ansichten...

I went there to invite my friend for dinner and when we came in, we were surprised at the friendly service, we went upstairs to the dining zone, many tables were already reserved and we immediately were served a bottle of water. We received a menu and the waitress wasn’t pushy at all, we took our time with ordering but she was more than friendly and patient so big thumbs up for that! We ordered the Schwäbische Maultaschen mit Kartoffelsalat and this dish was so good, I have been thinking about it after days! We weren’t that hungry afterwards but still ordered the Salmon and the Schnitzel. The salmon was superior, soft and melted in the mouth, the mashed potatoes were the highlight! The schnitzel was rather disappointing, the fried skin was seperated from the meat which means that the Schnitzel has been frozen and taken out again which is not what we have been expecting from such a high-class and expensive restaurant. But over all 4 stars for the food because the rest was so good and delicious, definitely will...

ENGLISH TRANSLATION BELOW, PROTECTING THE TOURISTS:

Der Vorschlag an Restaurant und Kunden: Restaurantv: Verlangen Sie eine ausreichende Gebühr, damit Sie Ihr Kundenerlebnis nicht mit winzigen, unnötigen Gebühren zerstören müssen.

An die Kunden: Bringen Sie Ihre eigene Butter mit.

Und warum? Die Gier hat das Kundenerlebnis untergraben. Sie verlangen einen Euro, 1 €, für ein kleines Stückchen Butter. Das ist hinterhältiger, gieriger, kapitalistischer Opportunismus.

Diese Art von opportunistischer Gier, bei der für jede Zutat Geld verlangt wird, führt dazu, dass der Kunde seine Bestellung überdenkt, und untergräbt das Erlebnis. Wenn ich einfach ein Essen bestellen würde, das 30 Cent mehr oder 10 Cent mehr kostet, würde ich die Kosten für die Unterstützung der kleinen Zutaten, die ein positives Restauranterlebnis ausmachen, nicht bemerken.

Diese Art von kommerzieller Gier setzt einen Teufelskreis in Gang. Das bedauerliche Ergebnis ist, dass die Kellner kein oder nur ein sehr geringes Trinkgeld erhalten.

Wenn die Kellner kein Trinkgeld erhalten, selbst von Amerikanern (die Butter mögen), werden die Kellner einen schlechteren Service bieten (der in Deutschland ohnehin schon schlecht ist).

Das Endergebnis ist, dass die Qualität des Restauranterlebnisses nachlässt und wir uns häufig für eine Alternative entscheiden.

Oder wir bringen unsere eigene Butter mit.

Nochmals der Vorschlag: Verlangen Sie ein ausreichendes Entgelt, damit Sie Ihre Kunden nicht mit winzigen, unnötigen Gebühren vergraulen müssen.

AND NOW IN ENGLISH FOR ALL THE TOURISTS:

The suggestion to restaurant and customer: Restaurantv: charge a sufficient fee to reduce the need for killing your customer experience with tiny unnecessary charges.

To customers: Bring your own butter.

Why? Greed has undermined the customer experience. They charge one euro, €1, for a small slice of butter. This is sneaky, greedy, capitalistic opportunism.

This kind of opportunistic greedy, charging for every ingredient, causes customers to overthink their order, and it undermines the experience. If I simply ordered food that cost 30 cents more, or 10 cents more, I wouldn't notice the cost of supporting the small additions that create a positive restaurant experience.

This kind of commercial greed starts a vicious cycle. The unfortunate result is the servers will not receive much of a tip, if any.

When the server does not receive any tip, even from Americans (who like butter), the servers will provide worse service (which is already generally poor in Germany).

The end result, the quality of the restaurant experience slides down hill, and we frequently choose an alternative.

Or, we bring our own butter.

The suggestion, again, charge a sufficient fee to reduce the need for killing your customer experience with tiny unnecessary charges. "Death by a thousand cuts"

PS: their service is QUITE slow and has a tendency to ignore...