Wagners Schwarz Rössle – Die gemütliche Stube — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Biberach an der Riß

Ich habe lange überlegt, ob ich wirklich jemandem eine schlechte Bewertung schreiben soll – in diesem Fall habe ich mich jedoch dafür entschieden: die Gründe sind recht einleuchtend. Als gelernter Hotelfachmann darf ich mir auch diese Kritik erlauben.

Das positive vorweg: die Preise sind sehr niedrig. Aber das ist wohl das einzige, was diesen Laden ausmacht. Klar war bei meinem Besuch der Laden voll, wir wurden auch in einer angemessenen Zeit bedient – aufgrund dass alles so billig ist, wird dieser Laden auch immer voll sein; wer jedoch nur ansatzweise Qualität sucht, ist hier falsch.

Die von mir bestellten Nudeln mit Tomaten-Sauce schmeckten nach nichts, der als "Parmesan" angepriesene Käse war ekelhaft verklebt und hat genauso nach nichts geschmeckt. Die Pizza meiner Begleitung hat einen seltsamen schmeckenden Boden, der auch irgendwie zäh war- wie bekommt man das hin?

Niemand benutzt ein Tablett, Gläser werden am Trinkbereich angefasst, eine der Bedienungen trug sogar offene Schuhe- viel Spaß, wenn mal ein Messer runter fällt. Hier werden klar definierte Regeln der Berufsgenossenschaft einfach ignoriert.

Als ich einer der Bedienungen unter vier Augen und abseits von Gästen meine Meinung vor Ort sagen wollte, fragte diese (zu Recht) warum ich nicht am Tisch gemeint hätte, dass es mir nicht passt; die Antwort ist simpel: mich hat niemand gefragt, es hat niemanden interessiert. Wirklich, wenn sich schon jemand am Ort beschwert, warum speist man ihn dann mit so viel Unverständnis ab? Was ich gehört habe waren nur ausreden, man benutze kein Tablett weil das kein Sterne Restaurant sei- was für ein Schwachsinn, da geht es nur um Produktivität und Hygiene. Klar ist alles billig dort, aber ein wenig Hygiene darf man sich erwarten und guter Service kostet nichts außer ein ehrliches Lächeln.

Das war mein schlechtester Restaurant Besuch seit langem, es tut mir weh etwas negatives über einen anderen Betrieb schreiben zu müssen aber leider denke ich auch, dass hier keine Verbesserung stattfinden wird. Warum auch? Der Laden wird immer voll sein und niemand interessiert es dort, warum sein Glas unhygienisch angefasst wird oder der Parmesan kein...

In Biberach kennt quasi jeder das "schwarz Rössle", auch war dort regelmäßig insbesondere als Student. Damals: Günstige Preise für Speisen und Getränke waren dem einfachen Ambiente angemessen.

Heute: enttäuschender Service, nach 35Min wurde Frage "müssen wir noch lang auf die Pizzen warten.." mit nein beantwortet, 2Min später wurde uns gesagt wir hätten erst vor 15Min bestellt und das sei angemessen. Nun gut, bei einer Stunde Mittagspause sind 40 Min Wartezeit bei solch einfachen Gerichten nicht akzeptabel. Am Ende kamen die Pizzen nacheinander und gleichzeitig, eine Person musste nach der Hälfte schon los, eine Pizza war falsch, der Käse war niemals ausschließlich echter Mozzarella (war m.E. mit Gratinierkäse gestreckt), der Teig erfuhr keine lange Teigruhe.

Fazit: Preise angehoben, einfaches Ambiente versucht aufzuhübschen, zu wenig Servicepersonal und Essen "geht so". Wir gehen fürs nächste wo anders...

Deftig, urig, gemütlich, ein Original

Das Schwarz Rössle überzeugt durch original Schwäbische Hausmannskost. Die Seelen sind meiner Meinung nach besonders empfehlenswert, frisch aus dem Ofen, duftend und herzhaft belegt. Natürlich gibt es auch Wurstsalat, mit oder ohne Käse, mit oder ohne Schwarzwurst. Herzhafte Blattsalate. Und wie es sich gehört, hier werden Portionen serviert, die einem Handwerker oder Bauer gerecht werden, nach einem langen Arbeitstag.

Zugegeben, mir reicht die Hälfte, und eine Seele teile ich mir gerne.

Der Gastraum ist gemütlich, hell und freundlich. Die Bedienung ist freundlich und gut gelaunt. Es wird aber auch bald mal laut, wenn viel los ist. Draussen kann man angenehm im...