Zum Alten Wagenmann — Restaurant in Verwaltungsverband Nördlicher Kaiserstuhl

Wir haben zum Sylvesterabend mit 3 Personen zum Essen gegen 18.30 Uhr reserviert .

Da eine Bewertung immer in unerschiedlicher subjektiver Ansicht,auch perspektivisch gesehen wird, wie auch nun die Meine, versuche ich es mal mit den Bewertungssternen zu differenzieren.

Fangen wir mit der Lokation an: Hier muss ich sagen, waren wir positiv überrascht.Eine nette, warme Atmosphäre in bewährt traditioneller Umgebung mit Liebe zum,auch zum Teil modern akzentischem Detail und gefühltem "historischer Zeitreise"Hintergrund.

Um dem ganzen noch den restlichen gemütlichen, angenehmen Feinschliff zu geben, schlage ich vor, leider den hohen Decken geschuldet, die Beleuchtung nur an den Tischen zu belassen,ebenso verstärkt mit Kerzen, und somit nicht den ganzen Raum zu beleuchten. Was uns persönlich noch wichtiger erscheint, die Räumlichkeiten mit unauffälligen Akustikelementen zu versehen, wäre sehr sinnvoll und angebracht hier. Garnicht so teuer diese und es gibt die tollsten Möglichkeiten hierzu. Da ich selbst aus der Gastronomiebranche komme, rede ich aus Erfahrung. Diese Ergänzung ergibt eine durchaus angenehmere Kommunikationsatmosphäre. Ansonsten, wie soeben erlebt, halt eher eine Bahnhofsvorhallenakustik, was den Wohlfühlfaktor und das Beisammensein schon bei knapp 30 Personen durchaus stört. Sehen sie es als Hinweis und nicht als Kritikpunkt. Hier gibt es dann nur 4 von 5 Punkten.

Kommen wir zum Service: 2 durchaus nette, junge, dynamische Damen die sehr bekümmert, mit ihrer angenehmen lockeren und lächelnden Art, zu uns waren.Von der Bestellung des Essens und der Getränke, bis zum servieren gibt's nichts zu beanstanden. Lediglich hätte eine der Damen zur Festlichkeit des Abends und der gehobenen gutbürgerlichen Lokation etwas stilvoller gekleidet sein können, einfach gesagt, an der Etikette etwas präzise feiner feilen können, dieses macht dem guten Gesamteindruck der Bedienung aber letztendlich keinen besonderen Abbruch. Trotzdem hier "nur"4,5 von 5.

Nun zum Wesentlichen: Bestellt war die Seezunge mit Kartoffeln und Gemüse, Schnitzel klassisch mit fritierten Chips und die Lenden auf Schinken mit Linguini Nudeln. Ich hätte mir hier überall einen Beilagensalat dazu gewünscht, war etwas ungewöhnlich,kennen wir so nicht,aber egal. Geschmacklich hochwertige Zutaten.Die Lenden etwas zu durch, dadurch etwas trocken.Mir persönlich,als gestandener Mann, hätte ich, gegenüber meiner Frau , portionsmässig evtl.ein Lendenstück und ein paar Nudeln mehr gewünscht.Ansonsten alles in Allem war das Essen sehr gut und das Preisleistungsverhältnis überaus gerechtfertigt. Hier gibt's auch 4 von 5 Points.

Ich vergebe somit 4 Punkte in der Gesamtzahl! Sonst wäre es ja zu Schmeichelhaft.. 😇

Lieber Wagenmann,nehmen Sie meine Kritikpunkte nicht als Angriff sondern als Ansporn auf.Denn wir kommen gerne wieder, da es uns gefallen hat, denn wir lassen uns gerne noch mehr...

Habe die Ehre! Ich bin nun ihr Lokaler Führer und möchte mit Ihnen meine Erfahrung dieser Wirtschaft teilen. Kennen Sie Essen? Kennen Sie Menschen? Wenn sie auf diese beiden Fragen mit "Ja" geantwortet haben ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sie auch die Menschen kennen, die das Essen servieren. Eine gängige Begrifflichkeit für diesen Personenschlag ist "Bedingung". Mit diesen möchte ich nun meine Erfahrungsausgiesung einleiten. Grundsätzlich sei Ihnen gesagt, dass die Menschen, die dort gegen Geld Nahrungsmittel sowie Durststiller verteilen, äußerst nett waren. Da die Lokalität allerdings noch nicht allzulange existiert, war deutlich zu merken, dass noch nicht alle Abläufe gut sitzen. (ich meine natürlich Handlungsabläufe. Das Wasser im Bad lief ohne Probleme ab) Beispielsweise wird aus einem bestellten Radler ein Radeberger, die Soßenbestellunt scheint den Weg zum Koch oder eher zurück zum Gast nicht geschafft zu haben und auch das ein oder andere Getränk kam erst nach Erinnerung seitens der Kundschaft. Aber, was macht das schon. Haben wir nicht alle mal klein angefangen? Erinnern sie sich doch zurück, wie sie damals als Kind aus dem wohligen Bauche der Mutter ans grelle Tageslicht gepresst wurden. Waren sie nicht auch hilflos? Zurück zu meinem Rumsteak. Die Portionen waren nicht gerade üppig. Die Preise waren's dafür umso mehr. Allerdings muss man sagen, dass wir aktuell in einer Inflation leben. Der Preis steigt rasch an. So wohl auch hier. Da ich noch nicht im Lotto gewonnen habe, da ich dies nicht spiele, bin ich kein Millionär und kann mir nicht alles leisten. Für mein Fleisch hat es noch gereicht, auch wenn ich mir dachte "Na, das sind ja gesalzene Preise." Immerhin waren die Fritten gesalzen. Das Essen mundete mit gut, wenn auch nicht all zu lange. Die Umgebung im Ristorante, wie ich es zu sagen pflege, war sehr angenehm. Es ist schön hier zu schmackofatzen und zu schnabulieren. Ich kann mir durchaus vorstellen irgendwann den Job zu wechseln, aber - und das wird für sie, liebe Leser, vermutlichen bedeutend interessanter sein - auch, in dieses Restaurant zurückzukehren. Allerdings werde ich noch etwas Zeit wie Butter verstreichen lassen, bis sich die Abläufe eingespielt haben.

Bis dahin wünsche ich ihnen das, was ich auf der Arbeit nicht gebe: das Beste.

Wie sagte schon Albert Einstein anno dazumal? "Halt die...

Hinterer Bereich sehr dunkel, Speisekarte besteht aus ca. 15 Blättern eingespannt auf einem Holzbrett ....ersten 6 Seiten sind nur Getränke. Karte ist sehr schwer zu lesen. Auswahl vom Essen ist überschaubar.... Steak war eines der schlechten Varianten und hat überhaupt nicht überzeugt...ein Rosmarinzweig hilft da nicht. Mediterranes Gemüse nur klein geschnittenes Durcheinander. Ich bin aufgrund der Bewertungen in dieses Lokal und bin leider wieder "eingegangen ". Man muss sich einfach ganz offen seine eigene Meinung bilden. Normalerweise schreibe ich keine schlechte Kritik in deiner schwierigen Zeit, aber ich hab auch sehr viel Geld liegen gelassen und irgendwie hab ich auch ein Recht meine Meinung zu schreiben. Service sehr bemüht, aber wenn man ein Weinglas schon mit ganzer Hand bzw fünf Fingern am "Bauch" und nicht am Stil serviert, merke ich dass es hier an Schulung fehlt.... Es ist hier ja ein Weingebiet und das sollte eigentlich in Fleisch und Blut übergehen ein Weinglas richtig zu servieren. Für mich wird es keinen...