Auszeit Waltrop — Restaurant in Waltrop

Mal eine gute Nachricht in Zeiten von Personalmangel und verödeten Fußgängerzonen: In Waltrop ist das neue Tapas-Restaurant "Auszeit“ ein echter Gewinn für die City.

Isaac Saiz Rosell, einst Chef im "Weinadvokat" im schicken Dortmunder Kaiserviertel, der in der Pandemie als Privatkoch seine kulinarische Kunst weiter verfeinert hat, tischt mit karamellisierten Auberginenscheiben (die Tischnachbarin: „Katalanische Pommes!“), die ihre Süße von einem Hauch übergezogenem Zuckerrübensirup erhalten, Datteln im wonnigen Speckmantel und angenehm pikanten Patatas bravas Klassiker seiner leider nun verlassenen „Weinadvokaten“-Küche auf. Aber auch so anspruchsvoll kreierte und optisch schon auf den ersten Blick verführerische Köstlichkeiten wie die „Samfaina mit Ziegenkäse & Padrón“, ein katalanisches Ratatouille. Die gegrillten Baby-Calamares herrlich zart mit einem Hauch Knofi. Aber eben einem Hauch, nicht so ajoli-schwanger wie sonst oft in der spanischen (bzw. spanisch imaginierten Ruhrpott-) Küche.

Geöffnet hat das Auszeit mittwochs bis sonntags. Der Katalane hat dort quasi ohne Team begonnen, hat sich seine Unterstützung in der Küche und im Service nach und nach im Ort gesucht. So ruckelt es im Service gelegentlich noch, aber die jungen Leute sind authentisch freundlich und sichtbar um das Wohl der Gäste bemüht. Wer einen Blick in die Küche werfen darf, sieht sofort, mit viel Freude bei aller Anstrengung dort gearbeitet wird.

Die Weinkarte ist übersichtlich aber divers, neben dem kastilischen Allrounder Verdejo gibt es auch Tropfen deutscher Winzer. Ein echter Cava im 0,15-Glas sollte künftig aber auf jeden Fall noch als Aperitif auf die Karte, nicht jeder steht auf diese modernen „Secco irgendwas“-Varianten. Die Preise sind fair kalkuliert, die Tapas meist einstellig, jene mit Fleisch und Fisch inflationsbedingt inzwischen zwischen zwölf und 16 Euro. Das Lokal liegt an der Hagelstraße in der Waltroper Fußgängerzone, ist aber in wenigen Gehminuten vom City-Parkplatz an der Straße Am Moselbach bequem zu erreichen. Fahrtzeit von der Dortmunder City nach Feierabend über Brambauer oder ein paar Kilometer A2 um die 20 Minuten – nicht länger als zur Hohensyburg. Bei unserem Besuch war jeder Tisch belegt – immer wieder wollten noch Leute spontan reinschauen.

Wenn man das gepflegte Publikum und das offenkundige Interesse als Maßstab nimmt, dürfte das Auszeit ein echter Gewinn für die auch von Leerstand etc. betroffene Waltroper City...

Abseits vom Trubel: Samstagsfrühstück in der "Auszeit"

Ein Samstagmorgen in Waltrop erhält eine besondere Note, wenn er mit einem Besuch in der Tapas-Bar "Auszeit" beginnt. Der Name ist Programm – man erlebt tatsächlich einen Kurzurlaub vom Alltag und eine kleine Reise in die Genusswelten Südeuropas.

Ambiente Schon beim Betreten des Lokals spürt man das mediterrane Flair. Neben rustikalen Holztischen, einer stimmungsvollen Beleuchtung schafft ein authentischer Bar-Bereich eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Man fühlt sich fast wie in einer kleinen Gasse in Katalonien, weit entfernt vom samstäglichen Trubel in Waltrop.

Getränke Die Kaffeekultur wird hier großgeschrieben. Der Latte Macchiato kommt in perfekten Schichten daher und der Cappuccino ist mit einer herrlich festen Milchschaumkrone verziert. Der Kaffee bildet nicht nur den idealen Auftakt, sondern auch den perfekten Begleiter für die kommenden Gaumenfreuden.

Speisen Torrades, ein katalanisches Röstbrot, ist weit mehr als ein "Einfaches Frühstück". Knusprig und doch innen weich, legt es die Grundlage für den Genuss, der noch kommen wird.

Der "Bacon con queso de cabra" ist ein himmlisches Duett aus knusprigem Bacon und sanftem Ziegenkäse. Die Flexibilität der Küche zeigt sich im problemlosen Austausch von Walnüssen durch Pinienkerne – ein willkommener Service für Allergiker oder einfach für jene, die ihren eigenen Geschmack kennen.

Nicht zu vergessen sind die "Chipirones con huevo frito" – kleine Tintenfische mit Spiegelei. Das Gericht hat uns restlos überzeugt. Jeder Biss ist eine Explosion von Geschmack und Textur.

Service Die Aufmerksamkeit des Personals sorgt dafür, dass es an nichts fehlt. Jede Bitte wird prompt und mit einem Lächeln erfüllt. Man fühlt sich nicht nur als Gast, sondern fast schon als Teil einer großen, kulinarischen Familie.

Fazit "Auszeit" bietet mehr als Tapas und Kaffee; es bietet einen Kurzurlaub vom Alltag. Die Kombination aus exquisiten Speisen, hervorragendem Service und einem visuell ansprechenden mediterranen Ambiente verwandelt den samstäglichen Wochenmarkteinkauf in Waltrop in ein Highlight der Woche.

Ein Besuch ist nicht nur empfehlenswert, er ist schlichtweg ein Muss für alle, die in der Gegend sind und sich eine wirkliche "Auszeit"...

Dieses ganze Sternegedöns interessiert mich gar nicht, ob 1 oder 5 ist völlig egal. Um hingegen meine Meinung in Worten zu äußern ist mir allerdings wichtig.

Das Restaurant ist super. Wir waren 1x dort und wollten das gestern wiederholen. Wurde aber nix!

Unter den Leuten auf der Straße und auch bekräftigt durch einen Zeitungsartikel sprach sich Insolvenz des Unternehmens herum. Mir zwar wegen der Qualität und auch des sehr guten Zuspruchs (lange Wartezeit auf einen freien Platz) und der hohen Qualität völlig unverständlich, aber sei es drum.

Die Gründe dafür und die Tatsache an und für sich sind für die Unternehmer sicher schmerzlich genug.

Warum man allerdings seinen Kunden und Gästen gegenüber so unfassbar konsequent abtaucht dass selbst gebuchte Termine vom Unternehmen wegen der Insolvenz nicht abgesagt werden irritiert mich sehr.

Wir waren gestern mit 5 Personen gebucht und haben tatsächlich noch 3! Stunden vorher einen Reminder erhalten um dann zur vereinbarten Zeit vor verschlossenen Türen zu stehen.

Liebe Jungunternehmer - bitte korrigiert euer Verhalten! Eine Insolvenz ist keine Schande und erzeugt auch bei entsprechender Transparenz im Umgang damit Empathie bei den Gästen. Aber einfach so abtauchen ohne entsprechende konkrete und persönliche Informationen ist kein guter Stil.

Falls ihr nochmal irgendwann irgendwo einen neuen Start wagen wollt bitte ich das zu berücksichtigen: Erforderliche Transparenz und Verbindlichkeit den Gästen gegenüber...