ΑΡΙΣΜαΡί & ΑΒάΡΣαΜΟ StreetFood — Restaurant in Athens

What can I say about the food of this place... So, yesterday I had just landed in Athens and I went straight to my Airbnb in Ampelokipoi area. I was crazily hungry and I was looking for something GREEK and quality. After a research, I decided to take the bet and order from Arismari and Avarsamo, by the way, that's a difficult name to be spelled by a foreigner. The food came super fast and freshly made! And what a surprise! The bet really paid off!!! What a gorgeous culinary experience I had! The tastes, the smells, the presentation, everything was beyond my expectations! I could tell that the people who prepared my food really love their job/art. I ate it like there is no tomorrow! I am staying here in Athens for a month and I will be eating regularly from that place... the only problem is that my standards are very high now and I am afraid that it will be very easy to be disappointed from another restaurant... anyways... THANK YOU FOR A FANTASTIC FIRST EXPERIENCE WITH GREEK FOOD!!!...

Η κριτική είναι συνολική για το Αρισμαρί γιατί έχει και ένα εστιατόριο στο Γαλάτσι. Για εμένα είναι μια επιχείρηση, ένα όνομα, μια εμπειρία.

Θέλω να δώσω συγχαρητήρια στα παιδιά που το έχουν τον Σάββα και τον Ζαχαρία για όλη την εμπειρία που είχα και με τα δύο τους "παιδιά". Αν είχε 10 αστέρια θα τα έβαζα, γιατί το αξίζει.

Αν κάποιος πρέπει να βαθμολογήσει ένα εστιατόριο πρέπει να λαμβάνει υπόψη του κάθε πτυχή της επιχείρησης. Φυσικά και το φαγητό είναι το σημαντικότερο αλλά δεν είναι μόνο αυτό και φυσικά δεν καθορίζει μόνο το φαγητό την συνολική εμπειρία που έχεις όταν το επισκεφτείς.

Εξυπηρέτηση, ταχύτητα σερβιρίσματος, value for money, περιβάλλον και καθαριότητα είναι κάποια πολύ βασικά. Υπάρχουν επίσης πράγματα που δεν είναι τόσο αναγνωρίσιμα με την πρώτη ματιά, όπως το ύφος των υπαλλήλων, τα καθίσματα, η θέσεις των τραπεζιών, η κουζίνα, η τουαλέτα κτλ.

Το φαγητό, από ότι βλέπω όλες οι άλλες κριτικές συμφωνούν, είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα φαγητά που μπορείς να φας στην Αθήνα ακόμα και πολύ υψηλότερου budget.

To περιβάλλον εξαιρετικό, ίσως το πιο φιλόξενο που έχω συναντήσει, παρεΐστικο, μοντέρνο, μεστό και ζεστό. Η εξυπηρέτηση για σεμινάριο σε πολλά μαγαζιά ακόμα και πολύ ακριβότερα, όπως και η ταχύτητα σερβιρίσματος. Το προτείνω ανεπιφύλακτα σε όποιον θέλει να φάει καλό, προσεγμένο, ποιοτικό και βασικά ΝΟΣΤΙΜΟ φαγητό.

Πραγματικά θα το ευχαριστηθείτε και θα το εκτιμήσετε.

Προσωπικά, είναι για εμένα, μέτρο σύγκρισης πλέον για όποιο άλλο εστιατόριο πηγαίνω, όχι μόνο γιατί είναι εξαιρετικό σε όλα αλλά γιατί είναι έτσι όσα χρόνια πηγαίνω, χωρίς ΚΑΜΙΑ εξαίρεση.

ΥΓ. Αν θέλουμε να αλλάξει το επίπεδο της γαστρονομίας στην Ελλάδα πρέπει να έχουμε άποψη για όλα, υποκειμενικά φυσικά ο καθένας καθώς δεν είμαστε κριτικοί εστιατορίων. Να αποδίδουμε τα εύσημα εκεί που αξίζουν όσο εύκολα κράζουμε αν κάτι...

Πρόσφατα δοκίμασα φαγητά από το ΑΡΙΣΜαΡί & ΑΒάΡΣαΜΟ και πραγματικά με εντυπωσίασαν. Ξεκινώντας από τα burgers, είναι εμφανές ότι ο Μιχάλης βάζει πολύ μεράκι σε κάθε πιάτο. Το κρέας είναι ζουμερό και καλοψημένο, με ακριβώς τη σωστή αναλογία λίπους για να έχει γεύση χωρίς να είναι βαρυφορτωμένο. Η επιλογή του ψωμιού είναι επίσης σημαντική — φρεσκοψημένο, αφράτο, αλλά με αρκετή σταθερότητα ώστε να κρατάει όλα τα υλικά χωρίς να λυγίζει. Κάθε topping είναι προσεκτικά επιλεγμένο: οι σως δίνουν ένταση στη γεύση χωρίς να «πνίγουν» το κρέας, τα λαχανικά είναι φρέσκα και τραγανά και τα τουρσιά προσθέτουν την τέλεια οξύτητα που ισορροπεί όλο το burger.

Οι τηγανητές πατάτες ήταν εξίσου εντυπωσιακές. Τραγανές εξωτερικά και μαλακές μέσα, με την ιδανική αλατοποίηση, ήταν ακριβώς όπως πρέπει για να συνοδεύσουν το burger ή ακόμα και να τις απολαύσεις μόνες τους. Το κοτόπουλο, είτε σε burger είτε σε κομμάτια, ήταν ζουμερό, καλοψημένο και γεμάτο γεύση, με την κρούστα να έχει τέλεια τραγανότητα.

Εκτός από τις κλασικές επιλογές, εντυπωσιάζει και η προσοχή στις λεπτομέρειες: οι σως είναι χειροποίητες και ξεχωριστές, οι συνδυασμοί γεύσεων φαίνονται μελετημένοι και κάθε πιάτο έχει μια ισορροπία που δείχνει ότι υπάρχει σκέψη πίσω του. Κάθε μπουκιά σε κάνει να καταλαβαίνεις ότι δεν πρόκειται για fast food στο συνηθισμένο επίπεδο· υπάρχει φροντίδα, δημιουργικότητα και μεράκι.

Συνολικά, κάθε γεύμα από το ΑΡΙΣΜαΡί & ΑΒάΡΣαΜΟ αφήνει μια πολύ δυνατή και θετική εντύπωση. Είναι φαγητό που απολαμβάνεις σε κάθε λεπτομέρεια και νιώθεις ότι ο σεφ και η ομάδα του έχουν βάλει όλη τους την προσπάθεια για να γίνει μια ξεχωριστή εμπειρία. Σίγουρα θα ξαναπαραγγείλω και το προτείνω ανεπιφύλακτα σε όποιον αγαπάει τα καλά burgers και το προσεγμένο...