Tonino Pizzeria Napoletana — Restaurant in Kalamaria Municipality

A new shop set up by seasoned veterans of the pizzaiolo art and Thessaloniki's food scene in general (by former founding member of Pizza Please [past shop located in Agias Sofias]). A superb, yeasty and very special dough that can support ingredients of equally high quality as well as very creative combinations that leave a strong impression. I strongly urge anyone in the city to drop by and have a taste of their Pizza in-house whenever they are able to and judge for themselves whether the aforementioned characteristics described are true or not. Although I am supremely confident on what the answer coming from that realization would be.

In short, the best...

Probably the best pizza we have eaten, which is hard to believe since we have been to Italy many times and live in Australia where many Italians make authentic woodfire pizza. We ordered 2 pizzas ( Capricciosa and Pepperoni) and ate 2 more. I was certain the men must be from Napoli, they were not, yet the owner is, not surprisingly. The pizzas are perfectly balanced, cooked to a crisp, without being burnt (which takes care and attention) and the cheese, tomato salsa and toppings are all excellent. As a family who have eaten a lot of of pizza, we all enjoyed Tonino's pizzas immensely. It hits, in a good way. Thank you...

Αν και εχει συμπληρώσει μόλις τέσσερα χρόνια ζωής, η Tonino έχει κάνει αισθητή την παρουσία της στο χώρο της ταχείας εστίασης και αυτή τη στιγμή ενδεχομένως αποτελεί μία από τις go to επιλογές street food στα ανατολικά. Με ζυμάρι φυσικής ωρίμανσης, βιολογική σάλτσα, χειροποίητες κρέμες στις πιο εξεζητημένες προτάσεις, αυθεντική ιταλική mozzarella, τη χρήση ειδικού φούρνου, και την τεχνογνωσία καταρτισμένου προσωπικού, σερβίρει αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα όπως το κάνουν ελάχιστες αντίστοιχες επιχειρήσεις στην πόλη. Ο κατάλογος διαθέτει τόσο παραδοσιακές συνταγές όσο και πιο ιδιαίτερες προτάσεις όπως η Della Nona με τα χειροποίητα κεφτεδάκια, η Pumpkin με την κρέμα κολοκύθας, και η Violet με την κρέμα πατάτας Περού, ενώ ενδιαφέρον παρουσιάζει το concept των saltimpoccas που αποτελούν σάντουιτς από το ίδιο ζυμάρι ωρίμανσης. Βρίσκεται σε μια από τις πιο ήσυχες αλλά συνάμα κεντρικές περιοχές της Καλαμαριάς τα Διώροφα, διαθέτει ανοιχτή κουζίνα, όμορφο καθαρό και με σωστή διαρρύθμιση χώρο μίνιμαλ αισθητικής, συνεργάζεται με online delivery πλατφόρμες, και έχει σημαντική παρουσία στα social, σε food festivals ενώ διοργανώνει μέχρι και εκπαιδευτικά workshops! Συνολικά λοιπόν σε ποιοτικό, οργανωτικό, επιχειρησιακό και κοινοτικό πλαίσιο η Tonino βρίσκεται σε εντελώς διαφορετικό επίπεδο από το μέσο όρο, και είναι ενδεικτική η προσέγγιση της διαχείρισης που ανατροφοδοτεί εποικοδομητικά και με λεπτομέρεια τις κριτικές των καταναλωτών. Προσωπικά επέλεξα να μη βάλω 5 αστέρια καθώς βάσει των υποκειμενικών μου στάνταρ και προσδοκιών οι πίτσες υπολοίπονταν σημαντικά σε γευστική ένταση, χωρίς φυσικά να παραβλέπω το υψηλότατο ποιοτικό και τεχνικό επίπεδο. Ένα ευχαριστώ στα ευγενέστατα και εξυπηρετικά παιδιά του μαγαζιού, και συγχαρητήρια για ένα εγχείρημα απο αυτά που έχει...