Apsara Hotel — Restaurant in Kerala

"Last Saturday, we visited Apsara Hotel in Perumbavoor to try their highly recommended Mutton Biriyani, along with Mutton Chops and Chicken Perattu. Having heard a lot of praise, especially for the Biriyani, we were excited to give it a shot. The ambiance of the hotel was decent, and the staff was friendly. The Biriyani was good – well-cooked, with tender meat and balanced spices. However, as a Malabari and a native of Kannur, I must admit that my expectations were a bit higher. For my friends, who don't come from a similar culinary background, the experience was quite exciting, and they thoroughly enjoyed it. But for me, the Biriyani, while tasty, didn't stand out as exceptional.

Having grown up savoring authentic Kannur Biriyani and even experiencing Shadab Biriyani in Hyderabad (on the way to Charminar), I found this one to be just okay. It lacked the depth of flavor and richness I’ve experienced in other iconic Biriyanis, like the one from Kayees in Fort Kochi or even the homemade Biriyani my mom prepares back home. That being said, I’m not implying the Biriyani was bad, just that it didn’t completely live up to the high expectations I had based on the hype.

In the evening, we returned to try the famous Biriyani Chaya (Special Tea). Now, that was something unique and refreshing! The tea had a nice balance of flavors, and it was the perfect way to end the day. Overall, Apsara Hotel offers a good dining experience, but for someone like me who’s had the chance to taste some of the best Biriyanis around, it didn’t quite hit the mark in terms of...

'അപ്സര' ഹോട്ടലും അഞ്ച് ആൺമക്കളും!!

ഇന്ന് ഞാൻ എഴുതുന്നത് എന്റെ നാട്ടിലുളള ഒരു ഹോട്ടലിനെ കുറിച്ചും അതിന് പിന്നിൽ ഒത്തൊരുമയോടെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന അഞ്ചു സഹോദരങ്ങളെ കുറിച്ചുമാണ്.

ഭക്ഷണ കാര്യത്തിൽ യാതൊരു പിശുക്കും വിട്ടുവീഴ്ചയും കാട്ടാത്തവരാണ് ഞങ്ങൾ പെരുമ്പാവൂരുകാർ. പെരുമ്പാവൂരിന്റെ ഭക്ഷണ പെരുമയോടൊപ്പം സംവത്സരങളായി കൈപിടിച്ചു നടക്കുന്ന ഒരു സ്ഥാപനമാണ് ഹോട്ടൽ അപ്സര.

രുചികരമായതും ശുദ്ധകരവുമായ ഭക്ഷണം വിശ്വസ്തതയോടെ കഴിക്കുന്നവർക്ക് വർഷങളായി ഹോട്ടൽ അപ്സര കഴിഞ്ഞേ മറ്റേതുമുളളൂ. അപ്സരയിലെ ബിരിയാണിയും മട്ടൻ ഫ്രൈയും അത്രയേറെ പേരുകേട്ടതാണ്.

ഞാൻ പെരുമ്പാവൂർ ബോയ്സ് ഹൈസ്കൂളിലിണ് സ്കൂൾ വിദ്യാഭ്യാസം നടത്തിയിരുന്നത്. സ്കൂളിൽ പഠിക്കുന്ന കാലത്ത് എനിക്ക് വൈകുന്നേരം സ്കൂൾ വിട്ട് നേരെ ട്യൂഷൻ പഠിക്കാൻ പോകണമായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് വീട്ടിൽ വന്ന് വൈകുന്നേരത്തെ ചായ കുടിക്കാൻ സാധിക്കാത്തത് കൊണ്ട് അപ്സരയിൽ നിന്നും ചായകുടിച്ച് ട്യൂഷന് പോകാൻ എന്റെ പിതാവ് ഏർപ്പാടാക്കിയിരുന്നു. ട്യൂഷൻ മുടങ്ങിയാലും വൈകുന്നേരമുളള അപ്സരയിലെ ചായ കുടി മുടങ്ങാതെ ഞാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുമായിരുന്നു.

ഏതാണ്ട് എഴുപത് വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പ് അങ്ങ് വടക്ക് മാഹിയിൽ (തലശ്ശേരി ) നിന്നും ഹോട്ടൽ പരിപാടിയുമായി പെരുമ്പാവൂരിൽ വന്ന ആലിക്കയാണ് അപ്സര ഹോട്ടലിന്റെ പിറവിക്കു പിന്നിലെ ചാലകശക്തി.

അന്ന് പെരുമ്പാവൂർ നാലുംകൂടി കവലയിൽ ഹോട്ടൽ കൊളംബോ എന്ന പേരിൽ ആലിക്കയും മറ്റു രണ്ടു പേരും ചേർന്ന് നടത്തിയ ഹോട്ടലിൽ നിന്നുമാണ് അപ്സര ഹോട്ടലിലേലേക്കുളള ചുവട് വെയ്പ്പിന്റെ തുടക്കം.

കൊളൊംബോ ഹോട്ടലിലെ മൂന്നു പേരിൽ ഒരാൾ ഒരു വർഷം ഹോട്ടൽ നടത്തുകയും മറ്റു രണ്ടു പേർ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്യുക എന്നതായിരുന്നു അവരുടെ രീതി. ഇതേപോലെ ഓരോരുത്തരും മാറി മാറി വർഷാവർഷം സ്ഥാപനം നടത്തുകയും ആ സമയം മറ്റു രണ്ടു പേർ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

വർഷങ്ങൾക്കു ശേഷം ന്യൂ അപ്സര എന്ന പേരിൽ ശങ്കരയ്യർ സൺസിന് ഓപ്പോസിറ്റ് ആലിക്ക സ്വന്തമായി ഹോട്ടൽ ആരംഭിക്കുകയും പിന്നീട് ഇപ്പോൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുകയുമാണുണ്ടായത്.

ആലിക്കക്ക് അഞ്ച് ആൺമക്കളും ഒരു പെണ്ണുമാണുള്ളത്. രണ്ടു വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ആലിക്ക മരണപ്പെട്ടു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഹാഷിം, ബഷീർ, അയ്യൂബ്, അക്ബർ, സമീർ എന്നീ അഞ്ചു ആൺമക്കളും ചേർന്നാണ് ഇപ്പോഴും ഹോട്ടൽ അപ്സര നടത്തുന്നത്. പുറത്ത് രണ്ടു പേരുണ്ടെങ്കിൽ ബാക്കിയുളളവർ അകത്തുണ്ടാകും. ആ ഐക്യവും സാഹോദര്യവും അർപ്പണ മനോഭാവവും തന്നെയാണ് അപ്സരയിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ബറക്കത്തും എന്ന് പലരിൽ നിന്നും കേൾക്കാൻ കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. സാഹോദര്യ ബന്ധത്തിന് ഉത്തമ മാതൃക തന്നെയാണ് അവരുടെ രീതികൾ.

മറ്റൊന്ന്, സമ്പത്ത് വെട്ടിപ്പിടിക്കാൻ നെട്ടോട്ടമോടുന്ന ആർക്കും ഒരു മാതൃകയാണ് ഇവരുടെ ബിസിനസ് രംഗത്തെ സമീപനങ്ങൾ.

വൈകിട്ട് ഏഴു മണിയോടെ അപ്സര ഹോട്ടലിന്റെ ഷട്ടറുകൾ താഴും. അപ്പോഴും ധാരാളം പേർ മടങ്ങി പോകുന്ന കാഴ്ച നിത്യവും നമുക്ക് കാണാൻ സാധിക്കും.പകലിലെ സൂര്യ വെളിച്ചത്തെ വെല്ലുന്ന ഹാലജൻ ബുൾബുകളുടെ പ്രകാശം കൊണ്ട് രാവിനെ പകലാക്കുന്ന പെരുമ്പാവൂരിലെ മറ്റു ഹോട്ടലുകളുടെ പ്രവർത്തന രീതികൾ അപ്സര ഹോട്ടലിന് ഇന്നും അന്യമാണ്.

പാതിരാത്രിവരെ ഭക്ഷണമുണ്ടാക്കി തുറന്നിരുന്നാലും അപ്സരയിലേക്ക് ആളുകൾ എത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുമെന്ന കാര്യത്തിൽ ആർക്കും സംശയമുണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ അതിന് ഇന്നേവരെ അവരാരും തുനിഞ്ഞിട്ടില്ലെന്നത് എടുത്തു പറയേണ്ട ഒന്നാണ്. മാത്രമല്ല ഇന്ന് ചിലവാകാത്ത ഭക്ഷണം പിറ്റേന്ന് വിളമ്പാൻ വേണ്ടി ഫ്രീസറിൽ വെക്കുക എന്നത് അപ്സര ഹോട്ടലിൽ ഇന്നേവരെ ഉണ്ടായിട്ടില്ല. ഫ്രീസർ ഇല്ലാത്ത ഒരു ഹോട്ടൽ എന്നതിനെ കുറിച്ച് ആലോചിക്കാൻ വരെ കഴിയാത്ത ഈ കാലത്ത്, അതിൽ അവർ പുലർത്തുന്ന സൂക്ഷമതയെ നമുക്ക് അഭിനന്ദിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല.

അതേപോലെ എടുത്തു പറയേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യമാണ് അവിടത്തെ ജീവനക്കാർ. വർഷങ്ങളായി കാണുന്ന ജീവനക്കാർ തന്നെയാണ് അവിടത്തെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. അതിൽ നിന്നും ജീവനക്കാരോടുളള അവരുടെ സമീപനങ്ങൾ എപ്രകാരമായിരിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാൻ സാധിക്കും.

കുടുംബ ബന്ധങ്ങളും സാഹോദര്യ ബന്ധങ്ങളും വിഛേദിച്ചു കൊണ്ട് എത്ര സമ്പാദിച്ചിട്ടും മതിവരാതെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വെട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പരക്കം പായുന്ന നമുക്ക് മുന്നിൽ വേറിട്ട് നിൽക്കുന്നു ഹോട്ടൽ അപ്സരയും അതിലെ...

Best hotel to try out mutton biriyani when you're in Perumbavoor.

They have many other mutton dishes as well. So do try them too.

To get mutton biriyani you have to be there by around 12pm. After 12.30pm the hotel will be very crowded and you might have to wait in queue to dine in or to get parcel. Moreover, mutton biriyani will be over my 1pm so after that you will only get Chicken biriyani.

Parking space is very less so if you visit by car then go there early or else very tricky to park and dine in. Parcel will be the only option then.

Mutton biriyani costs ₹220 with egg. I think they also serve single option which costs less. Saw it from menu.

Overall a good experience with the food. But keep in mind to reach by 12pm to have it without much trouble or else you will have to wait in long queue to either dine-in or get parcel.

I got in in my second attempt as first time I reached there by 1.30pm and the mutton biriyani was over by then and to get parcel for Chicken Biriyani, I have to wait for 30 minutes to get that too.

They only accept...