Fügassa & Caffè, Panetteria Albisola — Restaurant in Albisola Superiore

Da fuori è semplicemente una piccola ma bella panetteria. Ben posizionata sulla via che dalla stazione o dal casello autostradale conduce alle spiagge. La meraviglia è all’interno. Ci sono di solito due signore che si occupano di servire e di cuocere la focaccia. Nonostante il caldissimo forno alle loro spalle e il ritmo a cui sono sottoposte, accolgono tutti con gentilezza e con un bel sorriso di benvenuto. La focaccia sfornata di continuo, è sottile ma croccante, un poco unta come deve essere. Anche il pane è veramente ottimo e dura anche per i giorni seguenti. Il costo è normale come qualsiasi panetteria nonostante i prodotti di qualità. Ma il bello verrà quando aprirete quel sacchetto di focaccia. Resisterete pochi metri e poi dovrete assolutamente mangiarvela. È li che vi assalirà il dubbio di averne presa...

Purtroppo la mia esperienza non è stata all’altezza delle aspettative. La focaccia liscia mi è sembrata quasi come mangiare un semplice pezzo di pane con un filo d’olio e sale. Ho assaggiato anche altre varianti, come quella con prosciutto e formaggio, ma le ho trovate fredde e poco cotte, con la farina ancora visibile: la consistenza ricordava un panzerotto crudo fatto in casa. Nel complesso sono rimasto piuttosto deluso. Do comunque 2 stelle, perché i prezzi non sono eccessivi e la focaccia liscia, pur senza entusiasmare, è stata la più...

Punto di riferimento assoluto per chi vuole mangiare la vera focaccia. Da quando sono bambina ci serviamo qui e da quando mi sono sposata anche mio marito né è diventato cliente affezionato. Addirittura durante un viaggio in val d'Aosta mi è capitato di parlare con una signora che conosceva bene il panificio e mi ha raccontato delle scorte di pizza che si fa ogni anno quando raggiunge il mare. Anche se d'estate troverete coda, fatela, merita davvero, poi quando è...