Fiore Pizzeria — Restaurant in Albisola Superiore

Siamo stati oggi a pranzo. Da una parte meritavamo un piccolo premio e dall'altra desideravamo continuare a supportare i ristoratori in questo momento non facile. La scelta, per la bontà dei piatti, la velocità di consegna e la gentilezza del cameriere che ci ha serviti, sarebbe stata da 3 stelle, ma pure tranquillamente 4 (e se avessi dovuto giudicare solo velocità e piacevolezza del caffè 5 stelle le avrei piazzate ad occhi chiusi). È stata la parte fiscale a farmi rimanere un pochino male. Dopo aver pagato, con bancomat, mi veniva chiesto se avessi desiderato lo scontrino dell'Istituto di credito. Fidandomi molto della precisione in una tale transazione, rispondevo dicendo che non sarebbe stato necessario. Tuttavia, il solo "scontrino" che mi veniva rilasciato, come da foto che allego, non è di tipo fiscale. Perché non mi è stato dato in mano uno scontrino fiscale? Io ho ritirato quanto in foto dando per scontato che trattavasi di scontrino fiscale. Come si può consegnare uno scontrino che funge solo da promemoria? Devo, a questo punto, perfino temere per qualche ragione non avendo preferito farmi consegnare lo scontrino emesso dal POS? Mi dispiace, sia perché mentre pranzavamo stavo pensando solo bene di questo ristorante sia perché sono vicinissimo a tutti gli imprenditori della ristorazione (come su esplicitato). Continuo ad esser loro vicino, pure a quelli del locale Fiore di Albisola Superiore (SV), ma non è bello approfittare della fiducia e lasciare da pensare. Questa recensione, in nota finale, vuol rappresentare uno sprone, non una sconclusionata critica, poiché la cucina merita e, molto probabilmente, anche la pizzeria a giudicare dall'aspetto invitante delle pizze che circolavano. Il pizzaiolo, oltretutto, si è rivelato attento e gentile con una semplice indicazione. Io sono pronto a tornare (perché tutto merita, per la verità), ma dovrò esser certo che lo scontrino fiscale venga emesso (e parte dei miei dati non circolino dove non devono). Dimenticavo: Anche la pulizia, per quel che ho osservato, mi è parsa curata. I bagni, infine, erano perfettamente presentabili, accoglienti e ben dotati. Complimenti...

Ogni volta che vengo ad Albissola passo da Fiore per l'ottima pizza e sopratutto la birra. Può succedere che a volte le cose non vadano per il verso giusto, lo sò perchè ho gestito un bar per 9anni e molte vicissitudini del mestiere le conosco, tipo che l'impianto della spina alteri il sapore della birra dopo un mese di utilizzo dall'ultimo lavaggio portando un sentore di uova marce. Con discrezione lo faccio notare al cameriere che mi risponde 'l'impianto lo abbiamo lavato stamattina e quindi non può essere e poi la stanno bevendo tutti senza lamentarsi' lo invito ad assaggiarla ma è astemio, non avendo voglia di fare discussioni ordino una doppio malto facendo portare via il bicchiere ancora pieno di chiara così da potermi gustare una birra che sappia di birra. Dopo un pò torna il cameriere dicendomi che è un'altra birra rispetto a quella bevuta 5 giorni prima e che quello è il suo sapore. Senza dilungarmi oltre, mi sono sentito preso in giro da questo cameriere che ha voluto difendere a tutti i costi i suoi pareri da astemio di fronte ad un evidente fermentazione dei lieviti nell'impianto. La birra è materia viva, contiene lieviti, per cui tende a fermentare una volta messa a contatto con l’anidride carbonica. Per questo un fusto non può rimanere attaccato all’impianto più di tot giorni. Questi possono variare in base alla tipologia di birra, alla pastorizzazione, alla gradazione…. Ma sempre massimo tot giorni… se la birra puzza a mio avviso si fa più bella figura a togliere il fusto, a costo di buttarne via qualche litro, e ad attaccarne uno nuovo invece di...

Piacevole scoperta! Locale pulito, materie prime ottime, buone preparazioni, porzioni più che abbondanti e gentilezza del personale in sala (non così scontata...in Liguria). Non molto spaziosa la saletta al pian terreno e ripida e stretta la scala per salire al piano superiore; ma quelli sono gli spazi, c'è poco da fare. Finalmente porzioni degne di nota e non il solito assaggino. Prezzi in linea, tranne per i dolci che sono un po' cari, ma giustificabile da quantità e dal fatto che il tutto è realizzato in casa. Un plauso alla ragazza che ci ha servito (mora con occhiali) perché è stata veramente gentile, preparata e sempre sorridente; è passata più di una volta ad assicurarsi che fosse tutto di nostro gradimento. Questo l'ha fatto con tutti i tavoli di quella sala. Inoltre preparata con clienti stranieri con i quali non ha avuto problemi a spiegare il menù nella loro lingua. Ci tengo a precisare questo perché il comportamento generale denota una grande professionalità ed il cliente aprezza. Sicuramente la qualità del cibo, che qui c'è, è uno dei primi aspetti che ti invoglia a tornare ma anche la cortesia del servizio fa la sua parte importante. Inoltre c'è attenzione (e anche qui preparazione della ragazza nello spiegare) per le intolleranze. È anche possibile prendere frittura di pesce senza glutine; rarissima da trovare! Torneremo...