Calvi Ristorante — Restaurant in Altamura

“Benvenuti all’experience… benvenuti a Calvi” Non è solo uno slogan. È esattamente quello che succede quando entri da loro: ti aprono le porte di casa, ti accolgono con il sorriso e ti trattano come uno di famiglia. Calvi è questo: calore, passione, cura.

È uno di quei posti dove non vai solo per mangiare bene — anche se, fidatevi, si mangia da Dio — ma per vivere un momento. Il locale è elegante e accogliente, con spazi ampi e comodi. Ma il mio angolo preferito è vicino al pass, perché da lì vedo tutto. La cucina è completamente a vista, un vero teatro dove lo spettacolo non si ferma mai. Io potrei stare lì ore a guardare come si muovono, come curano ogni dettaglio… e infatti, ogni tanto, mia moglie mi richiama all’ordine!

Lo chef Donato è giovane, ma con una marcia in più. Ha testa, cuore e tanta fame (non solo di cucina, ma di crescere): studia, viaggia, si mette in gioco. Non si ferma mai. Angelica invece è la sommelier che vorresti sempre avere al tavolo: brillante, simpaticissima, preparata. Ti legge dentro e sa consigliarti sempre il bicchiere giusto, anche se vuoi osare con un cocktail o un distillato. In sala c’è anche Domenica, dolce, sorridente, che ti fa sentire subito a tuo agio.

La loro cucina è viva, contemporanea, ma radicata nella tradizione. Trovi carne, pesce, piatti vegetariani, proposte del giorno, piatti nuovi ogni stagione… ma sempre con una filosofia chiara: stagionalità, rispetto per la materia prima e zero sprechi. Ho mangiato da loro alcuni dei piatti migliori della mia vita. E ogni volta è diverso, perché cambia il menu, cambia l’ispirazione… ma non cambia mai la qualità.

E poi ci sono i lievitati. Pane, focacce, panini, panettoni, brioche: tutto fatto da loro, con lievito madre e farine scelte. Io spesso passo solo a prendere il pane appena sfornato, perché è davvero speciale.

Chiudo con i dolci e i gelati… che non sono solo “buoni”. Sono poesia. I gelati sono mantecati al momento, i dessert mai banali.

Calvi non è un ristorante qualsiasi. È un’esperienza vera, fatta di cuore, tecnica, famiglia e tanta bellezza. Se vi capita, andateci. Lasciatevi...

We were supposed to drive from Matera to Ostuni but decided to do a slight detour to enjoy lunch at Calvi Ristorante in Altamura which has a Michelin star. We had the yellow tail tuna as starter (very nice but slightly too sour) together with home made bread (very tasty), warm bone marrow combined with cold steak tartar (truly great), linguine with red prawn (fantastic), tuna steak as main (ok but not any special) and pistachio ice cream as desert (made in heaven). All in all a great lunch and nice to be able to talk to Chef Calvi. He and the staff don’t speak a lot of English but who needs to talk with superb...

Recentemente ho avuto il piacere di cenare al Ristorante Calvi, situato ad Altamura, in provincia di Bari. La mia esperienza è stata straordinariamente positiva, tanto da sentirmi obbligato a condividere la mia recensione per questo gioiello culinario.

Qualità del Cibo Il menù a base di pesce del Ristorante Calvi è una vera e propria delizia per il palato. Ogni piatto che ho assaggiato era preparato con ingredienti freschissimi e di alta qualità. Il pesce, in particolare, era eccezionalmente saporito e ben cucinato. Tra le portate che ho provato, spiccano gli antipasti di mare, ricchi di sapori autentici, e un risotto ai frutti di mare che era semplicemente perfetto, con riso cotto al punto giusto e una combinazione di sapori ben equilibrata.

Servizio Il servizio è stato impeccabile. Il personale del Ristorante Calvi si è dimostrato professionale, attento e cordiale, sempre pronto a soddisfare ogni richiesta con un sorriso. La conoscenza del menù e la capacità di suggerire abbinamenti perfetti hanno reso l’esperienza culinaria ancora più piacevole.

Atmosfera L'atmosfera del ristorante è familiare e accogliente, creando un ambiente rilassante e piacevole. L'arredamento è semplice ma curato, con dettagli che riflettono l’amore per il mare e la tradizione locale. È il tipo di posto dove ci si sente subito a casa, perfetto sia per una cena romantica che per un pasto in compagnia di amici o famiglia.

In conclusione, il Ristorante Calvi ad Altamura è un luogo che consiglio vivamente a tutti gli amanti del pesce e della buona cucina. La combinazione di cibo di alta qualità, servizio eccellente e un’atmosfera accogliente rende questo ristorante una tappa obbligata per chiunque si trovi in zona. Non vedo l'ora...