Gioja — Restaurant in Altamura

La scelta ed offerta dei piatti presente é sicuramente di altissimo livello, e si vede la voluta attenzione agli ingredienti e la volontà di offrire una esperienza culinaria di alto livello. gli altri commensali hanno avuto una esperienza molto positiva, trovando abbinamenti particolari ma di ottima riuscita. Purtroppo, la cotoletta di vitello alla milanese decisamente non adeguata al resto della presentazione, al servizio ed al resto del menu La cotoletta é stata divisa fra i commensali, che ne hanno assaggiato e confermato il mio parere. Panatura interessante e particolare, ma che si stacca dalla carne, restando nel piatto che é stato portato via, come anche una generosa parte di grasso. Degli 800 grammi totali la parte edibile finale sara stata circa la metà, con un osso decisamente importante e con tutto il materiale rimasto sul piatto che é stato portato via. La cotoletta si é poi ripresentata durante la notte, sia come pesantezza che purtroppo causando uno spiacevole rigurgito. Un vero peccato perché l’attenzione e la passione del locale verso cibo, abbinamenti e servizio sono venuti meno su questo piatto. L’esperienza fra i commensali é comunque positiva, ma l’unica pietanza da me consumata deve ricevere a mio parere questa valutazione. Mi spiace solo non poter mostrare il prima e dopo, per evitare facili attacchi di “piatto pulito” o “ se l’avesse detto prima” che sono sicuramente comprensibili, ma di...

Ristorante Gioja ad Altamura: anche se un po’ fuori dal centro, merita assolutamente una visita. Cucina impeccabile, con l’esperienza dello chef Jacopo che si riflette in ogni piatto del menù variegato, ricco di ottimo pesce e carne di qualità. Per non parlare di una vasta selezione di vini,connubio perfetto!Servizio attento e cordiale, con la nostra Antonella che ci ha conquistato con la maestria nel servire la Cotoletta alla Milanese tagliata e servita al momento.Una presentazione così curata da far venire ancor prima l'acquolina in bocca.E'proprio una "gioja"per gli occhi e il palato!Un’esperienza gastronomica da ripetere...

Un posto di ristorazione eccellente dove ogni piatto è un progetto e come tale ideato ,elaborato ,presentato e spiegato nelle minuziose componenti al cliente prima della degustazione . Il cliente diventa così anche lui protagonista decisionale di quello che ha accettato di assaporare . Il tutto gestito con eleganza e competenza dal personale di sala e dal team al completo . Originalità condita con sapiente stile psicologico decreta il successo di Gioja .Complimenti a questi giovani...