Pizzeria Vecchio Ponte — Restaurant in Altamura

this place offers a menu full of special and tasty dishes that go far beyond pizzas, prepared in the typical Murgia tradition, but reinterpreted with a Pop twist by Michele the pizza maker. Gin in this pizzeria challenges one of the most beloved pairings at the table, pizza and beer. Unlike beer, it would indeed seem that Gin tends not to ferment especially when in combo with pizza. I savored some of the dishes on the menu while munching on his proposed gin, Aqua Luce, which I can confirm, made my stomach more prone to digestion. The secret of the more than 40 pizzas you can taste here lies in the temperature-controlled natural maturation technique that ensures a dough prepared in the traditional way, guaranteeing high digestibility without compromising taste. Reason why if you are looking for a highly digestible pizza that leaves you satisfied without weighing you down my suggestion is to try it as soon as you come to these parts. Stellar appetizer not to be missed Buffalo mozzarella wrapped in soft mortadella, breaded and gently fried in Panco along with egg and flour. All served on a bed of cream of zucchini, enriched with a chili bell pepper jam.

The next course the "Palino," a pizza alla pala with sautéed vegetable cardoncelli with wild fennel, fior di latte, grana cheese coming out cooked pancetta and yellow datterino, fried Altamura bread crumbs, smelled of Murgia with a crispy aftertaste of the dough wonderfully flavored by the crumb. At plate number three, I reached my personal apotheosis of pleasure. "Fresh tuna cut into carpaccio, fried artichokes and homemade mayonnaise with Murgia herbs (marjoram thyme sage rosemary) served with strictly homemade bread made with cereal flour." The thick, full-bodied mayonnaise with its delicate taste and creaminess perfectly enveloped the tuna carpaccio, which was so fresh that it melted in your mouth and you wanted to eat it endlessly. The next course, with its bold, bold taste, transported me to the heart of Lucania. this pizza is a stroke of genius: stracciatella, the 'nduja, pezzente sausage and a crispy Crusco bell pepper breadcrumbs. It cannot be explained but tasted, especially if you have never in your life encountered the flavor of peperone Crusco or if you know it and are certain you can't live without it. Try it I recommend making a reservation, it is always full, from Tuesday start calling to secure your place...

Le pizze servite in questo locale, caratterizzato da un arredamento  contemporaneo e ben curato, sono indubbiamente di pregevole fattura grazie al buon impasto e alla qualità delle materie prime impiegate per condirle. Questi positivi elementi, tuttavia, si infrangono miseramente contro una generale mediocrità dei modi con cui il personale addetto si relaziona alla clientela. Al di là dei sorrisi molto parsimoniosi dei camerieri, mi ha molto colpito la sufficienza e il distacco altezzoso manifestato da una donna (che mi hanno detto essere tra le responsabili del locale) all'atto in cui ha esibito il conto. Una persona per certi versi sgradevole che, pur senza proferire parola, ha consegnato lo scontrino fiscale senza quasi rivolgere lo sguardo. Con ciò manifestando da un lato la scarsa consapevolezza di quanto il cliente rappresenti la risorsa primaria per il suo esercizio, dall'altro lato l'erroneo convincimento che con il discreto consenso sin qui maturato, il suo locale possa sostanzialmente vivere "di rendita" duratura. Nulla di più sbagliato! Non sono l'unica ad aver registrato questo grave difetto, segno di una scortesia endemica che, gioco forza, si riflette sul contegno di tutto il personale di servizio che non riceve i giusti insegnamenti. La pizza è buona così come è buono il rapporto qualità/prezzo. Ma, per quanto mi riguarda, doverci ritornare mi obbligherebbe ad un supplemento...

Diciamo che se ci fosse la possibilità di mettere un altra mezza stessa la metterei. Manca davvero poco per essere il top per me. Il locale è davvero bello e curato nei dettagli sia all'interno che all'esterno. Ogni oggetto o pianta non sono posti a casa e quindi quando ti siedi ciò che vedi intorno ti piace. Anche i tavoli sono belli ed i locali sono ampi. Personalmente ho preso degli antipasti (consiglio il crudo xke davvero fantastico) e qualche pizza speciale. Tutto davvero molto buono con un impasto leggero e prodotti sulle pizze di un certo livello. La pizza è davvero molto leggera e delicata. Consiglio mortadella e pistacchi ma anche la vecchio ponte è davvero eccellente. I tempi di attesa non sono stati lunghi ma è anche vero che in settimana vi erano poche persone in sala. Il personale è gentile e cortese. Insomma da ritornarci o da provare assolutamente per chi ancora non lo...