Habla Restaurant — Restaurant in Andria

Il 21 febbraio sera sono stato con mia moglie in questo ristorante e devo dire che in un paese dove la ristorazione abbonda ma l'eccellenza è merce rara, questo ristorante italo-spagnolo si distingue per la sua autenticità e per la cura con cui porta in tavola ogni piatto. La cucina è tecnicamente ben eseguita, segno di una mano esperta e consapevole, che sa valorizzare materie prime di qualità senza inutili artifici.

Il menù celebra l'incontro tra Italia e Spagna con piatti che convincono per equilibrio e gusto, senza scivolare in eccessi modaioli o forzature creative.Dai prodotti Italiani,Spagnoli ai classici della cucina mediterranea, tutto è realizzato con precisione e rispetto per la materia prima.

La cantina è ben fornita e offre una selezione intelligente di vini, con etichette che spaziano dal territorio nazionale e una buona rappresentanza di bottiglie di cantine internazionali, perfette per accompagnare le proposte dello chef.

L’ambiente è accogliente, mai pretenzioso, con un’atmosfera che invita a rilassarsi e godere dell’esperienza gastronomica. Il servizio è attento, presente senza essere invadente, segno di un’ospitalità sincera e ben calibrata.

Infine,comprendo la scelta di mantenere una fascia di prezzo accessibile, ma come clienti dobbiamo anche imparare ad apprezzare il sacrificio che c'è dietro un lavoro del genere. Offrire qualità a costi contenuti non è semplice, e forse dovremmo essere più consapevoli del valore del lavoro e del cibo che ci sono dietro un piatto.

Un dei ristoranti Andriesi che merita attenzione e sostegno, un piccolo gioiello per chi ama la buona cucina bravi continuate così e con la stessa umiltà che avete dimostrato siate un pò più ambiziosi perché potete...

Una chicca da provare ad Andria, molto curato all’interno, cortiletto molto carino, tanto verde, tavoli e decorazioni che ti riportano alla Spagna. Tapas eccellenti, abbiamo assaggiato i tacos e la tortilla di patate e cipolle, a posteriori avremmo voluto provarne altre. Abbiamo provato un primo, signature dish del ristorante, il raviolo ripieno di coda di toro, davvero speciale. Peccato per il secondo, un baccalà marinato e cotto accompagnato con salse di carote e ribes, che per quanto non fosse male non aveva nulla di particolare. È stato una piccola nota dolente. Molto gradita la piccola pasticceria insieme al caffè, una piccola chicca Servizio perfetto, la ragazza che ci ha serviti era molto preparata anche per quanto riguarda il vino (ci ha saputo consigliare in base al nostro ordine in maniera eccellente), peccato solo si percepisse un po’ di fretta nel prendere le nostre ordinazioni, dettato dal fatto che la cucina avrebbe chiuso relativamente a breve. Nel complesso esperienza molto positiva, ci torneremo per provare altro, anche perchè il menu cambia...

Che dire... Quando trovi ristoranti dove tutto è "TOP"...bisogna solo fare l'applauso e congratularsi. Locale molto carino e particolare, in centro ad Andria. Lo chef Michael (Michele) è un portento...ti consiglia e ti racconta con una passione ed un trasporto che poi ritrovi nei piatti. La ragazza "Maître" di sala, un fenomeno di cortesia, gentilezza e professionalità. Inutile dire altro...bisogna andare e provare assolutamente! Per me era la prima volta e la prima volta non si scorda mai...in positivo ed in negativo per carità....(positivissimo). Tutto eccellente, dalla materia prima alle cotture, riduzioni ed abbinamenti "spaziali", pesce crudo con granite di Campari, patanegra, ravioli ripieni di astice....ecc ecc Beh.....quando mangi così bene, da avere l'effetto "WOW" ad ogni portata... non ti importa manco quanto paghi Nota speciale alla carta dei vini che è stata una bella sorpresa! Da appassionato, mi rendo perfettamente conto dell'investimento che rappresenta e se lo fai ad Andria, significa che vuoi veramente "uscire" dal coro.... quindi...