La Bracemia — Restaurant in Bari

State alla larga da questo locale!!!! Appena rientrata da una cena prenotata in questo ristorante. Avevamo una prenotazione alle 10.30, siamo arrivati con 15 minuti di ritardo, avevo provato a chiamare per avvisare del mio imprevisto ma con nessuna risposta. Arriviamo e mi dicono che avendo fatto del ritardo, c’era un attimo da aspettare, pochi minuti e il tavolo sarebbe stato pronto. Nonostante ci veniva a detto di continuo, pochi minuti stanno apparecchiando, ci siamo seduti dopo 1 ora e trenta in un tavolo non apparecchiato. Eravamo in 8, ci è stato apparecchiato forse in dieci minuti e siamo stati abbandonati lì. Dopo più di mezz’ora e i nostri numerosi richiami qualcuno ci fa ordinare, sottolineando senza che noi gli chiedessimo nulla, che la carne che avevamo scelto era ovviamente già in cottura. Non mi dilungo dicendo con quanto disordine, lentezza e disconnessione ci sono arrivate le domande. È arrivata della carne a caso con delle verdure a caso, dopo più di mezz’ora dalle ordinazioni, una ragazza che non mangiava carne e aveva chiesto una mozzarella, non l’ha mai ricevuta e praticamente non ha cenato dopo aver aspettato a vuoto per tutta la cena. Io sono in gravidanza avevo chiesto se fosse stato possibile avere una fetta di carne ben cotta, altrimenti potevo prendere altro, mi tagliano una fetta di carne che mi arriva dopo più di un ora che sono seduta, senza il contorno e non cotta, ho dovuto rimandarla indietro ma mi è arrivata comunque non adatta ad una donna in gravidanza. Non l’ho mangiata infatti.

Arriva circa all’una di notte finalmente la carne ordinata dai miei compagni, a distanza dalle verdure da più di un ora.

Non ho mai visto un luogo lavorare così male, con così poca cura e attenzione per il cliente. Era tardi certo, ma credo sia più dignitoso non far sedere un tavolo, che trattarlo in questo modo. Oltretutto io sono in gravidanza, e per una questione di salute avrei evitato di cenare all’una di notte. Bastava essere onesti e rispettosi. Non sto qui a commentare i bagni del locale, che erano peggio di quelli di una stazione di una provincia qualsiasi. Peccato, perché la qualità del cibo merita invece attenzione, ma non si può tenere un locale e trattare il cliente in questo modo. Alla cassa abbiamo fatto presente la nostra pessima esperienza, come più è più volte ai camerieri ma nessuno è sembrato mortificato anzi se ne sono tutti fregati altamente, anche se in sala non siamo stati i soli a...

Se fosse stato possibile mettere zero stelle non avrei messo nemmeno quella che ho messo. Chiediamo (eravamo in due) un’entrecote cottura media e una t bone al sangue sulla pietra ollare. Al tavolo il cameriere filosofo che mette solo il pane omettendo di mettere un’oliera con olio sale e pepe per poter magari condire una fetta di pane (moscio tra l’altro). Chiedo un’oliera e dopo 5 minuti arriva solo una bottiglia di olio…e vabbè pazienza. Arriva l’entrecote e sentiamo una puzza pazzesca. Insomma puzzava di cane morto al che chiediamo al cameriere filosofo che con la sua filosofia ci dice che magari era solo l’olfatto ma il gusto doveva essere buono. Ma quando mai, secondo la sua filosofia una pietanza che puzza può essere gustata? Comunque va indietro e dopo altra attesa ne portano una buona ma non da giustificarne il costo (70€ al kg) Ah, il coltello non tagliava ed abbiamo chiesto la sostituzione. E vabbè pazienza… Dopo ulteriore attesa arriva la t bone che avevo chiesto al sangue sulla pietra ollare ed invece la portano con cottura media (non più bollente ma caldina) e in un piatto freddo. La pazienza comincia a vacillare…. Chiedo la pietra ollare e dopo 5 minuti di attesa la pietra ollare non arriva. Pazienza finita! Vado a lamentarmi in cassa e la signora mi dice che non è il caso di alzare la voce, cosa che non ho fatto pur essendomi giustamente alterato, e che la t bone non me la facevano pagare. Ma grazie alla pizza, ci mancherebbe pure che te la pago! Ma sono del...

Nei giri che faccio alla ricerca della braceria "quasi" perfetta non mi soffermo solo a verificare la qualità della carne. Sicuramente è un punto importante ma non l'unico. Per quanto si spende mi aspetto un servizio di altrettanta qualità accompagnato da piccoli particolari che devono fare la differenza. Invece, le mie tre stelle sono motivate da questo: servizio caotico e da villaggio turistico accentuato dal voler riempire gli spazi con tavoli per aumentare i clienti; un taglio di carne da 1,5 kg e 106 euro di costo (sui prezzi sono impazziti tutti in città) non può e non deve essere servito in un piatto di ceramica per giunta senza pietra lavica rovente a disposizione. Alla mia richiesta si sono limitati a ripassare la carne sul fuoco e riportarla nello stesso piatto; i coltelli per qualsiasi taglio di carne non possono essere quelli per la pizza o quelli che si usano a casa. Solo su mia richiesta il personale mi ha fornito quelli da bistecca. Peccato, perché ci vuole poco per essere un punto di riferimento della carne a Bari e non solo una macchina da soldi. Un tono di simpatia l'ha dato un inserviente che ad ogni mia richiesta diceva "ci penso io". Ci devo pensare anch'io prima di tornarci. Seguitemi per la prossima...