Tabula Rasa — Restaurant in Bari

Delusione. Dopo una esperienza eccellente di qualche mese fa, convinco gli amici dubbiosi a cenare insieme sabato sera. Il cameriere si sostituisce al menù e ordiniamo antipasti, due primi e due secondi senza conoscerne i prezzi. Quando chiediamo la carta dei vini, sbuffando, ci presenta il cartoncino con il qrcode. Accediamo al menù e prendiamo atto della presenza di altri primi e secondi. Dopo 5 minuti chiediamo di poter cambiare le scelte e ci comunicano che non è possibile per i primi in quanto "il cuoco aveva già messo in lavorazione le basi". Comprendendo il caos del sabato sera, accettiamo commentando sul concetto espresso di "basi". Arriva l'antipasto di crudo di mare... 25 euro a persona, eravamo in 4... una coppetta di tagliatella, 2 cozze pelose, 2 noci bianche, 4 scampi e 4 gamberi rossi... arrivano i primi, buoni... ma porzione misera, troppo, per un ristorante "normale" della nostra Bari. Per "fame" diamo fiducia e chiediamo anche due porzioni della loro decantata assassina. Ci viene servita dopo pochi minuti... in porzione normale per un ristorante "normale". Il breve tempo intercorso tra richiesta e servizio pur sembrando un pregio ci ha fatto insospettire. Uno spaghetto all'assassina ha un tempo di preparazione lungo... forse avevano "basi" precotte... Apoteosi... nell'attesa avevamo chiesto un ciccio... ci viene scaricato sul tavolo un cestino... con 5 piccoli pezzi... che nell'insieme al massimo erano pari a mezzo ciccio (ovviamente pagato per intero). Per finire avevamo chiesto i dolci... cheese cake servita in ritardo rispetto agli altri dolci... motivata con... è in lavorazione... quando arriva scopriamo che era un bicchiere evidentemente predisposto non al momento. Conto 350 euro. Frequentando per lavoro, numerosi servizi di ristorazione in giro per l'Italia, pur comprendendo che trattavasi di sabato sera, ritengo che la qualità del.servizio e dell'organizzazione sia stata davvero bassa. Se questi sono stati i presupposti non oso immaginare cosa vi era in cucina e questo mi spaventa. Messaggio al ristoratore: la fama e la fiducia si conquistano con impegno e lungo tempo (o per fortuna), oggi hai perso in 2 ore 4 clienti che ti consigliano di rivedere atteggiamento e organizzazione o finirai a vendere solo...

Per esprimere un’opinione sui posti che provo solitamente cerco di mediare tra quella che è l’esperienza dei piatti e quello che è il servizio. Dato che questo locale ha partecipato al programma quattro ristoranti di Borghese ed ammetto essere stato il motivo della scelta per festeggiare il compleanno di mia madre mi avvarrò della stessa misurazione. LOCATION semi nascosto e quasi anonimo in quartiere periferico cerca di sfruttare data la nomea acquisita, una veranda esterna che in questo periodo invernale chiude con delle vetrate poco efficaci a rendere l’ambiente riscaldato a dovere. I due funghi a gas che dovrebbero compensare la situazione vengono spostati e quindi resi inutili per far posto ad altri ospiti. RISULTATO: mi son fatto una settimana di influenza causa freddo. hanno cercato di gestire la cosa chiudendo alcune tende e mettendo al massimo l’unico climatizzatore disponibile ma data l’ampiezza dell’ambiente misure inefficaci!!! Voto 1. SERVIZIO: al tavolo a parer mio si dovrebbe trovare subito il menu piuttosto che la locandina del proprio hotel/b&b che sia, nella carta vini se non disponibile alcune scelte foese meglio rifarla e portare un rosè a temperatura ambiente lascia da pensare (si sono attivatiper il cestello del freddo vedendo la reazione scaturita). E qui le note dolenti: si può arrivare alle 13:30 e aspettare sino alle 16:00 per ricevere un primo e con i prezzi previsti???? Avevamo preso anche degli antipasti ma inammissibile l’attesa con anche 2 primi, la carbonara con gamberi arrrivati al tavolo quando gli altri avevano già finito il loro. Pagamento del conto, non si risponde dipo aver aspettato anche in questo frangente, dicendo ma avevate scelto portate diverse 😳😳😳😳😳. VOTO 1 . MENU ricercatezza di soluzioni non adeguate a parer mio al prezzo richiesto e dove in diverse preparazioni manca il tocco per fare la differenza. Le materie prime sono buone. VOTO 6. PREZZI: alti per i primi in linea quelli degli antipasti. VOTO 3 In conclusione esperienza da dimenticare e siamo usciti...

Peccato che meno di 1stella non si possa dare ! Perché basta un poco per perdere un cliente..sopratutto quando viene preso in giro .. cena tranquilla nella norma : abbiamo chiesto il conto e abbiamo pagato e nel controllare lo scontrino per un prezzo decisamente alto per 2 spaghetti ,un tagliere di salumi e formaggi e 1 dolce abbiamo riaperto la pagina del menu portatoci a tavola che avevamo scannerizzato tramite codice QR e nel controllare i prezzi sullo scontrino e quelli sul menù c erano delle discrepanze con un +15-18€in più rispetto a quanto c era scritto sul menù . Sono rientrata (non per polemizzare) ma per fare presente che sul conto c'erano degli errori mostrando il menù scannerizzato e Lo scontrino pagato e il titolare prima era titubante ,poi ha messo in discussione quanto dicevo e mi ha fatto scannerizzare tutti i codici QR che mi portavano al menu accusando il telefono (solo per avessi un oppo e non un i phone ) di errore ..di aver "salvato" una pagina vecchia e non aggiornata ..peccato però che il menù con il codice da scannerizzare lo avete portato voi al tavolo e noi di li abbiamo ordinato senza colpe..nonostante prova evidente del menu che testimoniava prezzi differenti da altri che stava scannerizzando .. pretendeva che se volevo puntualizzare dovevo scannerizzare tutti i codici QR del locale..se volevo far storie chiamavo direttamente la finanza e la serata sarebbe stata molto più cara del nostro falso conto perché non puoi emettere uno scontrino che non è veritiero al menu che hai posto ai commensali ..e di certo un telefono non credo possa avere colpe .. posso dire che dopo diverse volte da anni in questo locale di certo da ora in poi non ci rivedrà mai più!! avrei preferito non i soldi indietro per un loro sbaglio ma almeno meno arroganza da parte dei titolari e più onestá..xk a volte l'onestà ,l'ammissione di sbaglio e il tranquillizzare un cliente fa la professionalità .. quella che in questo...