Il Barba pizzeria — Restaurant in Bergamo

BUONA LA PRIMA Ho conosciuto Daniel Bertino, ottimo pizzaiolo, nel 2017, durante la precedente gestione degli zii (Il Sogno di Pulcinella). Lo ritrovo solo oggi (peccato il ritardo), ancora eccellente "artigiano" della pizza, ma soprattutto imprenditore, nella sua nuova gestione del locale. Devo fargli i complimenti: cambiato l'arredamento, in stile elegante ma sobrio, ma soprattutto cambiata la filosofia dell'offerta. In pratica solo pizza, se escludiamo qualche proposta di fritti, come antipasto, o di dessert. La PIZZA come anima del locale, offerta in stile napoletano (col cornicione) in versioni classiche oppure personalizzate, ma sempre con attenta e sapiente cura degli ingredienti. Mia moglie entusiasta di una versione con pomodoro (delicato), bufala e prosciutto crudo dolce ma saporito. Io, curioso, conoscendo Cetara, ho scelto quella in omaggio al famoso borgo marinaro, posto alla fine della costiera Amalfitana. La Pizza è bianca perchè il pomodoro contrasterebbe troppo gli ingredienti: ricotta freschissima, fiori di zucca, fiordilatte, polvere di olive Caiazzane (Presidio Slow Food), il tutto dal gusto molto sfumato per esaltare l'ingrediente principale, le Alici di Cetara, non salate e non "pesciose" come capita spesse nelle pizze con acciughe della maggior parte delle pizzerie. Che dire? Torneremo presto ad assaggiare le altre proposte in carta e magari, se riassaggerò l'Omaggio a Cetara, l'accompagnerò non con birra ma con una Falanghina Campana o meglio ancora un Vino Bianco della Costiera Amalfitana. Servizio accurato e veloce, pur in presenza di moltissimi...

Ormail l'emergenza COVID è passata ma questi propongono ancora la cena a turni, non hanno capito che era una soluzione temporanea a cui ci siamo dovuti adeguare, non ottimale, ma lo si faceva perché anche i tavoli erano ridotti della metà. Invece anche dopo il COVID continuano con questa politica non capendo che stanno offrendo un disservizio (mi hanno cacciato insistentemente con il dolce ancora sullo stomaco perché stavano arrivando i clienti del turno dopo). Capirei se anche i tavoli fossero ridotti della metà e allora si ricreerebbero le condizioni del COVID, ma la sala oltretutto era piena di tavoli ammassati uno sull'altro. A mio avviso questa non è ristorazione e non è un comportamento corretto per la sala. Peccato perché la pizza una delle migliori mai mangiate, ma ripeto, sala inesistente e con questa politica dei turni sembra che vogliano solo guadagnarci fregandosene del cliente. FARE RISTORAZIONE NON È SOLO OFFRIRE UNA BUONA PIZZA, ANCHE LA SALA DEVE FARE IL SUO. Ultima chicca: capisco ma non giustifico la scelta dei turni, ma siate almeno un po' più elastici dato che sono arrivato in pizzeria 15 minuti dopo per trovare parcheggio nella vostra zona. So che non è colpa vostra per il parcheggio, ma neanche mia, ricordatevi che avete delle persone davanti, non delle...

Fantastic pizza, had vegetarian and vegan options which was fantastic. Quick and friendly service. Only reason I cannot give 5 stars is they had all the doors open ( it was a warm night) and there were bugs flying around everywhere. It was so bad we needed to take our pizzas for take out after sitting in the restaurant for 5 minutes. Definitely a must fix. Otherwise delish! Order take out...