Risorta Locanda Del Castello — Restaurant in Bojano

Probabilmente il ristorante più buono del Molise. Siamo a casa dello chef Renato Testa.. o meglio, del cuoco, come lui preferisce definirsi. L'ambiente è caldo e accogliente, come una sala da pranzo di casa con pochi tavoli, si mangia quindi in tranquillità. A fare fuochi d'artificio è il padrone di casa, con le sue battute inaspettate ma soprattutto con i suoi piatti. La cucina di Renato si ispira alla tradizione gastronomica molisana, con una scelta di materie prime locali di alta qualità che vengono rispettate ed esaltate dalla sua creatività. Numerose le proposte che seguono rigorosamente la stagionalità e stupiscono. Facciamo degli esempi, puramente indicativi: antipasto: baccalà fritto con pastella alla vaniglia, aromatizzato al cioccolato e rosmarino. dessert: fiori di zucca ripieni di mousse di ricotta al brandy. Strani abbinamenti, vero? Eppure sono piatti delicati e al tempo stesso saporiti.... paradisiaci! Dato il numero limitato di posti, è necessario prenotare con un po'...

Questo piccolo, intimo, gradevole ristorante , perso su una balza del massiccio del Matese, è il mio favorito quando torno in zona, grazie ai raffinati piatti che propone. Non resto mai deluso dalla fantasia dello chef /proprietario che, come un pittore rinascimentale, amalgama i migliori prodotti di base locali, creando ricette di delicata, rara e gioiosa prelibatezza. Rimango sempre ammirato da questo artista dell'arte manducatoria, che ha qualcosa di eroico, epico, omerico. Peccato che il suo locale non si trovi in una Regione come si deve, ma nell' inutile baraccone denominato molise, dove nulla viene fatto per valorizzare i suoi figli minori. Invito tutti i gourmands a visitare il locale del sig. Renato, che meriterebbe almeno una stella Michelin. " Nemo est propheta in patria sua"

Enrico Alfonso Ricciardi Paul Lincke Straße...

È la terza volta che mangio qui, accompagnata dalla cara amica che me lo ha fatto scoprire. Per dare una vaga idea della bontà delle prelibatezze preparate dal "maestro" Renato, posso dire che sono ottime (ottimissime non si può dire). Senza paura di essere smentita posso affermare che mangiare qui è un' esperienza per lo stomaco e per lo spirito che si trova in un ambiente piccolo e raccolto, quasi familiare, ma che incute soggezione se in sala c' è il " maestro" Renato uomo dalla grande abilità culinaria, con particolari humor e simpatia che " spiega" le prelibatezze che...