Da Sandro al Navile — Restaurant in Bologna

Just next to a small canal, the so called “Navile”, in a tipical country court setting stands Da Sandro al Navile Restaurant. I met this place for the first time a few years ago, my father brought me there. Since that i've been there a lot of times. The place is not so far from the city center, but far away from traffic noise, in the absolute silence, and you can feel there like you were in the countryside. Restaurant is smart but not formal. After a big apetiser’s cart, from which you can choose whatever you want, a very kind waiter shows you the menu. Dishes vary depending on seasons but typically they refer to a revisited Emilian cooking enriched with northern Emilia – southern Lombardy products. For first course you can try the classics of Emilia tradition like tortellini or tagliatelle, really well made, or have refined paste like ravioli with culatello di Zibello and asparagus tips or strettine with mushrooms and Norcia truffles.

The key word of Sandro al Navile is the exaltation of simple tastes, typical of true Emilian cuisine (the salacious of parmesan cheese, the sweet and sour of mustard or balsamic vinegar) without reproducing the classic dishes.

Wine list is very big and has a great number of Emilia’s wines not so easy to find. Prize goes from 40 to 50...

Il nome dice tutto: antica trattoria e la tradizione la vedi e la senti tutta nei piatti e nell'accoglienza, dal 1861 ad oggi. Il ristorante su due livelli offre tutto ciò che una trattoria deve e può offrire: convivialità e gioiosa allegria, come nel nostro caso, se riservi la sala al primo piano per grandi tavolate di amici, appartati dalle sale inferiori ma premurosamente "coccolati" dalle attenzioni dei ragazzi di sala, così giovani ma già così appassionati, oppure atmosfera più raccolta e intima per pranzi e cene a due o più in sale arredate con gusto un po' retro ma con attenzione e pulizia Da Sandro: Patron del locale che sapientemente guida sala e cucina attraverso i piatti tipici bolognesi in alcuni casi di gran livello. Al Navile: naviglio che corre lungo la ciclovia in alcuni tratti suggestivo e che regala alla trattoria un fascino "agreste" riprodotto dal dipinto sulla facciata dell'ingresso. Quasi sembra di essere in campagna nonostante si sia a soli 3 km dal centro di Bologna, in un'atmosfera quasi bucolica. E poi si entra e si degusta, dagli antipasti al dolce e si sorseggia del buon vino fra chiacchiere, aneddoti culinari e allegria, proprio come insegna la dotta e grassa Bologna. Grande affettato bolognese, immancabile la mortadella Bologna e bocconi di Parmigiano Reggiano per cominciare, con una bella bolla di Prosecco millesimato per "sgrassare". Si continua col mito: tagliatelle al ragù Bolognese, tortellini in brodo di cappone, gramigna verde con salsiccia STRA-TO-SFE-RI-CI! I tortellini sono da applauso anche nel servizio, portati nella zuppiera e versati col mestolo nei piatti al momento. Molto buono anche il risotto allo zafferano con bocconcini di coniglio, fiori di zucca e scamorza affumicata, abbinamenti arditi ma molto gradevoli al palato. Sempre nel segno della tradizione si passa ai secondi: cotoletta alla bolognese, la foglia morta che di morto ha solo il nome, fettine di filetto gustose su piatto caldo e funghi porcini freschi se di stagione oppure con carciofi. A questo punto è d'obbligo un Sangiovese in purezza autoctono di grande spessore, giustamente tannico e avvolgente al palato. Consiglio vivamente di riservare un posticino al dessert che sicuramente sarà degna conclusione del vostro menù. Uno straordinario gelato artigianale alla crema mantecato con acrto balsamico di Modena e il servizio fa parte integrante della gioia gustativa: la mantecatura è realizzata direttamente al tavolo sotto i vostri occhi e versato dalla ciotola a cascata in un bicchiere per la degustazione di nuvole leggere e "pannose" che scendono una sull'altra. Non vi racconto la fine del gelato rimasto nella ciotola dopo il servizio! Che dire Sandro al Navile rimarrà negli annali come un posticino del cuore perché evochera' non solo ricordi piacevolissimi dei miei colleghi "Artisti" (loro sanno) ma anche sapori, profumi e...

Their professionalism makes a statement at the moment you arrive. The staff is friendly and receptive, bit also very attentive and precise.

Furthermore, the food is splendid. From the tenacity of the past, to the depth of flavors. Nevertheless, and perhaps the most distinct of their qualities is the unexpected combinations of flavors.

I can recommend the gelato montato con aceto balsamico, it really gets you salivating while you eat, and its a perfect balance for the sweet gelato; and also the ragù, with a perfectly tenacius...