Bistrò 96 — Restaurant in Bordighera

Not in a million years would we have stopped to go in here giving the little outside shop “look” but man we would have missed out on the best “Michelin star worthy” food we had in a long time. Starting with a warm welcome of the staff (she’s actually the wife of the chef) and great support to choose our menus. We went for the surprise set menu and it surprised us all 7 courses long. The food is absolutely sensational, with, I think the focus on really tasting the ingredients rather masking it with too many spices. We also asked if they could do a wine paring for us as we don’t know that much of Italian local wines and she just made the right choices. I always get suspicious of the ups and downs of the usual tripadvisor reviews but this is absolutely correct 5 stars...

Marco and Emma run an absolutely fantastic restaurant here at Bistrò 96.

From top to bottom, the place is welcoming and chic. The dishes are both unexpected in their flavor combinations and wholly delicious. We enjoyed their offerings twice in the one week we spent in Bordighera, as we couldn’t fathom any reason to go elsewhere.

Our favorites of the dishes we enjoyed were the artichoke pureé with shallot sauce & coffee powder, along with the tagliatelle with duck ragout. Truly amazing food at a very reasonable price.

The wine selection is also quite remarkable. We had a very nice local rosato on our first night, and a pinot nero on our second. Both warranted an additional bottle to bring home to the States.

Gourmet cuisine and an inviting atmosphere. No...

Prima volta a Bordighera e prima volta al Bistrot 96. Per festeggiare il compleanno, mia moglie propone di cenare in questo ristorante viste le più che positive recensioni. Accoglienza cordiale, locale pulito, cura e attenzione per i dettagli. Si inizia con un aperitivo minimal di benvenuto molto gradito: simpatica la novità della capsula di Aperol affogata nel prosecco. Io gusto dei ravioli ripieni di melanzana affumicata, burrata, basilico e polvere di pomodori sui quali viene versata una passata di pomodoro fresco e crudo: le papille gustative ringraziano per la scelta, come pure i recettori nasali (profumo delizioso della passata) e gli occhi per l'impiattamento. Mia moglie esprime identico giudizio per le sue tagliatelle allo scorfano, polvere di grissino e menta. Bene. Buona la prima... O, meglio, i primi. Per secondo sono indeciso tra un petto di anatra marinato al gin, ciliegie e baby carote (l'ultima volta che ho mangiato l'anatra è stato a Parigi e non era stata un'esperienza da ricordare rispetto ad un altro paio di volte) e una pescatrice ai semi di papavero, trombette e umami di peperoni (pesce che amo più di tutti e con minor rischio di delusione). Alla fine scelgo il rischio e ordino il petto d'anatra. Entusiasmante! Cottura perfetta, accostamento delizioso (tra i grandi classici come i mirtilli) con una crema di ciliegie. Cancellato permanentemente il brutto ricordo parigino! Mia moglie sceglie l'agnello con salsa allo yogurt, ravanelli e cicoria spadellata, esprimendo giudizio analogo al mio per il petto d'anatra. Carineria finale la candelina sulla mousse di cioccolata fondente con la scritta auguri. Grazie allo chef Marco (appena 26enne! Ha stoffa questo ragazzo, ne sentiremo parlare...!) alla sua dolce metà e alla mamma per una bella cena all'insegna del gusto e della buona cucina. Ci tornerò per degustare i tagliolini al nero di seppia, gamberi di Sanremo e stracciatella che, pare, siano il piatto forte della casa. Prezzi allineati alla qualità del cibo offerto. Se passate per Bordighera e vi piace premiare palato, olfatto e vista Bistrot...