AQUILA ROSSA — Restaurant in Borgo San Giacomo

Ritornato dopo qualche anno devo dire che la qualità ,se possibile ,è perfino aumentata. Rimasta la filosofia della carta auto limitata per poter garantire appunto la qualità e direi che la soddisfazione al momento di uscire dal ristorante che ai prova non fa che confermarne la bontà della scelta. Gli affettati sono delicati ( in foto una!! porzione..) i casoncelli sono ottimi seguendo quella new wave che vuole una pasta molto sottile ed un ripeno dal gusto molto delicato; ovviamente serviti “ alla bresciana “ e dunque con burro versato. Se devo fare un appunto il burro sembra appena sciolto e non “lavorato” facendolo insaporire ( non bruciare) e la mancanza della salvia: questo lascia il piatto sicuramente più facile da digerire ma intacca leggermente la brescianità del piatto se così si può dire. Le carni sono spettacolari: le costolette delicatissime e morbide, quasi non ci si accorge di mangiarle e ae ne vorrebbero ancora.il filetto di maiale è sorprendente, grigliare il filetto di maiale non è cosa da tutti i giorni specie quando il ristorante è pieno e si lavora a ritmi serrati: bravo all’addetto alla griglia!! Le portate sono accompagnate da un ottima porzione di polenta. Forse la servirei in un piatto a parte per evitare che si impregni troppo dell’aceto balsamico che con la carne sta bene ma magari sulla polenta potrebbe incontrare resistenze.. i dolci sono sublimi: il gelato dopo il lauto pranzo è di aiuto donandoci nuove energie per alzarsi da tavola , la torta con crema pasticciera è per golosi insaziabili anche dopo un pasto completo e abbondante come questo. Bravi bravi bravi.. anche perchè per ultimo ma non meno importante al momento di pagare sembra quasi irreale aver speso...

Il ristorante Aquila Rossa, situato nel paese di Padernello, si presenta come la classica osteria di un tempo. Il luogo suggestivo, caratterizzato da svariati terreni permette alla struttura di spiccare, facendone uscire la parte più rustica. Il portone in legno, e la disposizione dei tavoli su diversi piani rendono la location caratteristica, dando la possibilità ai clienti che la visitano di dimenticarsi del caos della città, venendo quasi catapultati in una realtà del tutto particolare. Le travi a vista ed i camini sottolineano ulteriormente la particolarità dello spazio. L’impronta che contraddistingue il luogo è di certo la cucina tradizionale che porta gli ospiti a fare un tuffo nel passato. Vi è la possibilità di scegliere svariati menu’ , a seconda delle esigenze dei commensali: dalle semplici degustazioni ai menu’ più ricchi. Le pietanze preparate in modo eccellente , vengono presentate al tavolo con l’ essenziale, questo per puntare maggiormente sulla qualità dei prodotti. Personalmente ho trovato tutto fantastico: tagliatelle con salmi’ di lepre e tagliata di cavallo con richiesta di bis, dopo esserci degustati fonduta con polenta ed altri assaggini sempre a base di quest’ ultima, un tagliere di salumi ed altri due primi ( casoncelli e bigoli ) ed altri due secondi ( brasato sempre con polenta e porchetta ), il tutto accompagnato da patate forno. Per concludere un buon dolce con caffè. Il personale molto gentile, sorridente e disponibile. Sicuramente mi sento di consigliare questo posto, sia x la particolarità che lo contraddistingue, facendo appunto emergere le caratteristiche di un tempo, sia x la cucina tradizionale che...

Locale molto carino ed ottima la disposizione in tante piccole salette che permette di godere di un'area riservata anche per gruppi di medie dimensioni. Ottimi sia gli antipasti, che i primi e i secondi (non male anche il sorbetto) ... forse su alcuni primi si esagera un pò con il grana che tende a prevaricare gli altri sapori (es. nel caso del salmi di lepre, anche se così facendo si smorzano alcuni sapori rendendoli appetibili anche per colorro che magari non li amano), ma comunque tutto di buon livello e ottime le materie prime. Fra i primi segnalo i bigoli al ragu di salame. Il personale è gentilissimo e disponibile. Peraltro chiede in autonomia per l'eventuale doggy bag, il che significa innanzitutto non fare sprechi e ciò encomiabile (peccato che nel mio caso, una volta uscito, l'abbia dimenticata appesa alla finestra del locale :-( , fatto per cui mi scuso in differita coi gestori del locale). Picccolo parcheggio gratuito presente appena fuori dal locale; in alternativa è presente un grosso parcheggio comunale a pagamento (1 €) a circa 100 m. (attenzione solo al fatto che in caso di pioggia lo stesso può divenire a tratti una sorta di...