Carne e Spirito — Restaurant in Brescia

La farò in stile Borghese, così ci capiamo meglio: Location: 2/5 - si entra in un hotel / ristorante e non si capisce dove si è entrati. All'interno nulla di che, privo di grandi elementi caratteristici, un po' anonimo, tavolo in legno scuro, runner rosso, luce calda. Normale.

Menu: 3/5 quello disponibile via QRcode è un buon menu, con carni provenienti da ogni parte del mondo... e siamo a Brescia, difficile avere un menu così ampio di carne preservandone la qualità e la freschezza.

Sulla qualità secondo me si pecca un po', perchè un Tbone del nebrawska allevata con solo fieno, non può avere un sapore dimenticabile. Filetto quasi inesistente, controfiletto poco saporito, e con una tenacità medio alta per quel taglio. La cosa poco carina è che ho chiesto di consigliarmi una carne che fosse gustosa, marezzata e con una buona quantità di grasso di infiltrazione tra le fibre, a temperatura interna di 50°C, proprio perchè in un posto chiamato CARNE e spirito, bisogna anche lasciarsi consigliare pur sapendo cosa si sta cercando. Ora, se mi vendi una costata alla fiorentina da 90€ al Kg, devi sapere per filo e per segno cosa ti sto chiedendo: non mi è sembrata una carne gustosa, ricca di grasso tra le fibre, proprio per il fatto che, se non varo errato, un'alimentazione a solo fieno non porta a sviluppare internamente grandi quantità di grasso quanto piuttosto va ad innalzare il valore nutrizionale del prodotto.

Passiamo al contro filetto di wagghiu, che è stato tagliato a meno di 1cm, e che ha perso la metà della sua bontà secondo il mio parere per come è stato tagliato. Poi, 120€ per 300gr di carne, a mio parere deve essere perfetta, cotta perfettamente, e soprattutto spiegata perfettamente quando la si serve.

Nota positiva il ribeye argentino, di sapore ottimo e gustoso al punto giusto. Peccato che il cameriere non sapesse spiegare al commensale che parte del bovino fosse l'entrecòte, ripetendo "eh è l'entrecote, è l'entrecote non saprei come spiegarlo".

Grissini serviti insieme al pane decisamente "non croccanti".

Stessa cosa per i biscotti a fine pasto, anche essi "non friabili".

Servizio: 1/5 per i motivi suddetti, ogni cliente in un ristorante che definirei "tipico", deve essere portato alla giusta consapevolezza di ciò che mangia e/o beve,quasi coccolato, e non lasciato a spiegazioni fatte in fretta.

Conto: direi che se il tutto fosse di qualità, il conto sarebbe alto - si - ma in linea con quanto mangiato. Visto l'insieme delle cose, direi che il conto è decisamente sopra la...

So, let’s start with the staff first, or the (boss). We are 6 people and 2 babies. And is normal a baby 6 months old starting crying. The laidy (boss) come and start talking with a bad face, saying you have to stop quickly crying a 6 months old baby. And the baby just started crying had only 2 min. The mom just started prepared for the breastfeeding and she started talking in a bad way! Thats is not normal. So i’m not recommending this restaurant for family with small babies. They don’t have place to change the babies. And the second one is they told as to finish in 2 hours and they delayed as the food 30min in every plate.

NOT...

due costate 150€ senza vino no comment

rispondo alla recensione del proprietario : la Sua risposta è anticommerciale e offensiva dare del " povero" ad un potenziale cliente è una follia criticare un cliente perchè ha mangiato tanto è imbarazzante fortunatamente sono in grado di intendere e di volere , se avessi voluto spendere "poco" sarei andato al Roadhouse o avrei scelto il menu degustazione

la mia recensione a una stella, che sottoscrivo è dovuta al fatto che per me non è un problema quanto spendo ( fortunatamente ) ma è un problema se non mangio bene e spendo

nel vostro caso ho degustato due costate NON fiorentine di qualità media, c'è molto di meglio in giro ad un prezzo assolutamente fuori mercato.

da qui la mia recensione

a questo punto modifico la recensione

pessimo rapporto qualità / prezzo e incapacità di gestire le richieste e/o critiche dei clienti

pazzesco come riusciate a restare sul mercato con questa "policy"

rispondo alla recensione del proprietario: 》 lei è un arrogante 》 io ho preso due costate e non fiorentine, o se erano fiorentine non c' era il filetto 》abbiamo bevuto acqua 》non ho fatto e/o chiesto il menu fiorentina solo perché ci siamo affidati al suo personale, chiedendo di mangiare della buona carne

può continuare a rispondermi all' infinito e cosi farò io

la mia soddisfazione sono i " mi piace" alla mia recensione e l' infinita' di clienti che si sono lamentati come me

le servirebbe meno arroganza e più capacità di soddisfare i clienti e mi creda che i € in più la gente li...