Fermento — Restaurant in Brescia

La birreria Fermento offre un ampio spazio interno. Alcuni tavoli sono divisi da altri con dei separé per dare una riservatezza maggiore. Molte le birre alla spina presenti a listino anche se purtroppo ultimamente (situazione sicuramente temporanea legata agli approvvigionamenti) mancano spesso e per più giorni alcune birre. Forse le più amate dai clienti. La birreria Fermento offre anche il servizio di cucina proponendo hamburger, stuzzichini vari ed i classici piatti da birreria, senza pretendere di offrire le pietanze proprie di un ristorante. Al servizio vi sono molte giovani ragazze che pur con scarsa esperienza offrono un servizio dignitoso, anche in questo caso senza grandi pretese. Di seguito due estratti dal loro sito web:

FOOD THINKING

Si parte dall’attenzione per ogni singola fase di preparazione del piatto, appoggiandosi ad una tecnica, quella della cottura a bassa temperatura, che racchiude modernità di ricerca e antichità di metodo, per realizzare piatti nuovi e unici. Di qui il forte ruolo del pensiero e dello studio presente in tutte le ricette di Fermento.

L’ATTENZIONE PER LA QUALITÀ

Nella selezione delle materie prime utilizzate nel ristorante puntiamo ad uno standard qualitativo elevato, volto ad acquistare sempre le migliori e ad ottenere il massimo da ciascun piatto servito. Quest’importante selezione, unita successivamente alla cottura a bassa temperatura, ci consente di offrire un menu che massimizza il rapporto qualità-prezzo per...

Sono stato qua con dei miei amici a mangiare la settimana scorsa. Il cibo era ottimo, ho preso del brasato con patate arrosto e spinaci semplicemente delizioso. Il posto è carino, ed ha anche la possibilità di mangiare all'esterno, cosa che noi abbiamo fatto (forse ingenuamente, perché poi la serata si è rivelata essere più fredda del previsto). Si può anche mangiare all'interno, ma è bene ricorda che per quello è necessaria la Carta Verde (Green Pass). Le cameriere che ci hanno servito erano gentili e disponibili, e sono state molto attente all'igiene, il che è un fatto molto apprezzabile in questi tempi di pandemia. Infine, abbiamo ordinato due cheescake e un tiramisù. Il tiramisù era ottimo, mentre le cheescake non erano esattamente fatte in maniera tradizionale, ma erano servite in bicchiere e sotto forma spumosa, con una base di biscotto sul fondo. Credo il suo gradimento dipenda dai gusti. A me, personalmente, è piaciuta, ma non all'altro amico che l'aveva ordinata, che avrebbe preferito la sua versione tradizionale. Tutto sommato, credo che il ristorante comunque 5 stelle se...

è la 3° volta che torno in questo ristorante per mangiare un hamburgher di carne chianina, pomodorini, insalata, maionese, formaggio cheddar + accompagnato da patatine, maionese e ketchup. Prezzo ovviamente non economico.. panino così composto circa 13,00 € + birra + acqua + caffè sicuramente non è un prezzo economico, ma è l'unico posto in cui io mi fidi a mangiare l'hamburger. Preferisco spendere qualche euro in più, con la speranza (non la certezza) che la carne sia di qualità. Non ho MAI e non assaggerò mai gli hamburger di catene famose es. Mc donald o burgher king.

Bravi.. ottima carne, ottimo formaggio, buono buono

dimenticavo.. ogni volta, come attesa dei piatti ordinati, portano qualche pezzo di focaccia con delle salse di tre gusti differenti, davvero molto buone.

P.S. Tempi di attesa: circa 20/30 minuti prima che arrivi il panino, dal momento che si comunica la comanda. Ma non abbiate fretta! siete in pausa.. godetevi questi momenti e...