Ristorante Il Labirinto — Restaurant in Brescia

Davvero una classe che non si può improvvisare, ma che è frutto di anni di esperienza ad alti livelli soprattutto nella gestione della sala e dei clienti. Come altro poter giudicare il servizio che si è alternato al nostro tavolo, rapportandosi sempre in modo estremamente professionale e simpatico, quando si è trattato di interagire coi miei figli. Un dettaglio, perché sono i dettagli a fare la differenza, mi ha colpito: avevamo ordinato ad inizio pasto un’acqua naturale a temperatura ambiente, che abbiamo finito e riordinato allo stesso cameriere. Una volta finita anche la seconda bottiglia, un altro cameriere ci ha portato, anticipando la nostra richiesta, una terza bottiglia, questa volta fresca. Appena il primo cameriere ha notato ciò, ci ha portato, non richiesto, una quarta bottiglia a temperatura ambiente! Nel conto ce ne siamo trovate solo 3! Chapeau. Il cibo è decisamente in linea col locale. Molto buono, ottime materie prime, usate per valorizzare piatti semplici, elaborati, innovativi e della tradizione. Molto buone le tagliatelle al ragout e i casoncelli alla bresciana presi dai miei figli. Valide anche le tagliatelle al nero di seppia con calamaretti e uova di spigola affumicate. Piatto complesso, delicato e ben preparato. Buoni anche gli stracci con zucchine e gamberetti. Tutta la pasta era fresca e fatta in casa. Eccellente il rombo chiodato in crosta di pane su guazzetto di pomodorini che ha esaltato l’ottima materia prima. Validi anche i dolci e la pasticceria secca offerta dalla casa. Pranzo accompagnato da un ottima Ribolla di Primosic. Che dire? Se aggiungiamo che ci trovavamo anche in un locale storico che vanta una tradizione plurisecolare, direi che il nostro pranzo è stato davvero eccezionale. Conto in linea con la qualità e forse anche sotto le aspettative visto l’alto...

Il locale si presenta abbastanza anonimo all'esterno, segue in strada un bel parcheggio dove già dalla taratura delle auto capisci il taglio business del locale. Internamente il locale è carino, in stile classico, climatizzato. Camerieri e titolare molto professionali e premurosi. Accoglienza con prosecco fresco e cestino del pane con una focaccia alta. I prezzi sono medio alti, le materie prime utilizzate sono di buona qualità. Questo locale è perfetto per una colazione di lavoro e anche con clienti importanti non sfiguri. Il coperto costa 5 euro, ma li vale tutti con il prosecco offerto, il pane fatto in casa e chicca finale i dolcetti mignon, tra cui delle squisite gelatine di frutta che io adoro, il tutto a far da companatico alla tazzina del caffè. Prezzi non economici, scordatevi il menù di lavoro a prezzo fisso. Pranzo completo con buona bottiglia di vino atterri tranquillamente sopra i 50 euro. Consigliato per...

Il caposala è molto professionale e il vino ottimo, per questo la seconda stella. Purtroppo però, nonostante due portate (antipasto crudité e secondo astice), ho dovuto saziarmi finendo 2 volte pane e grissini (comperi). Non pretendo porzioni da Bud Spencer ma nemmeno da canarino, a maggior ragione quando i prezzi, che non discuto, non sono da trattoria. La crudité era servita nel piattino da grissini, lascio alla vostra immaginazione la porzione. Ma l'astice era scandaloso, e l'impiattamento una presa in giro: testa e coda solo da guardare già spolpate e senza zampe, e in mezzo magìa: l'animale non c'è, solo tanta verdura julienne con qualche bocconcino di astice. Praticamente verdure crude al contorno di astice. P.S. Mi accredito: da ragazzo ho fatto il cameriere, e da 7 anni lavoro ad alto livello nel settore del food parlando quotidianamente con e fornendo ristoratori, pasticceri, gelatieri...