Romano artigiani del gusto 1983 — Restaurant in Brindisi

Siamo clienti da quando avete iniziato e proprio per fare bella figura siamo venuti con due amici di fuori Brindisi. Avevamo chiesto di spostarci ad un tavolo da 4 vicino al nostro per stare più larghi, ma ci è stato risposto no categorico senza una spiegazione. Ho pensato: ci saranno clienti che forse pagano una quota in più e possono fissare un tavolo prima di arrivare. Per fortuna che i commensali seduti dietro di noi si sono allargati un po' e siamo riusciti a sederci senza trattenere il fiato. Servizio approssimativo. Per esempio: che marmellata è questa coi formaggi del tagliere? Risposta: non lo so! Chiedo se possibile avere dei pomodori secchi sulla pizza. Mi viene risposto di sì che voi li avevate gialli, alchè mi sono incuriosito caso mai esistessero pomodorini secchi gialli. Arriva la mia pizza con pomodorini gialli non secchi ovviamente che io non avevo richiesto. L'ho mangiata lo stesso pur informando un altro cameriere che non era quello che volevo. In effetti quest'ultimo mi ha confermato che voi non li avete proprio i pomodori secchi come ingrediente. Bene. Credo, e lo dico perché voglio il vostro bene, che una qualità dei cibi trasformata in prodotto d'eccellenza come sapete giá fare, vada associata alla qualità del servizio, con personale da formare per saper rispondere anche ai clienti che il mestiere di vendere lo fanno dalla nascita. Nel senso che, prima di vendere un prodotto e consigliarne il miglior consumo, bisogna conoscerlo alla perfezione. I camerieri non sono solo dei piglia e porta piatti sporchi, ma il biglietto da visita di un buon ristorante e quindi dei veri e propri venditori in prima linea. Ad esempio il ragazzo del servizio bar mi è sembrato appassionato e bravo nel suo fare, ma anche nel suo dire. Avete un buon esempio in...

Sabato 30/12/23 Nulla da eccepire sul cibo: qualità della pizza e degli ingredienti davvero eccellente. Molto rapidi anche nel servire gli antipasti. Veniamo, però, alle note dolenti: tralasciando la tovaglia sporca appena ci siamo seduti, ho chiesto di poter avere dei tovaglioli di carta e il cameriere me ne ha portato uno in mano. A quel punto ho chiesto di poterne avere di più poiché eravamo una tavolata da 9 pax. Poco dopo si presenta con un malloppo di fogli di carta (tipo asciugoni Regina) ammassati l'uno sull'altro alla rinfusa, dicendomi "ne ho portati 9", sempre tenendoli in mano che non è neanche igienico. Premesso che in tutti gli altri locali in cui sono stato, quando chiedo dei tovaglioli, sono dotati di un portatovaglioli pieno e considerando che una pizza l'ho pagata ben 15€, gradirei che quando chiedo dei tovaglioli non si faccia economia, almeno sui tovaglioli di carta(!) È proprio brutto da vedere, quando chiedi dei tovaglioli, che gli stessi ti vengano consegnati misurati e centellinati, oltre che in mano. Peccato perché, come ho scritto all'inizio, la qualità del cibo e dei prodotti è veramente alta ma sarebbe opportuno fare maggiore attenzione anche ad altri dettagli. NB: l'appunto che ho fatto è rivolto alla direzione e NON al personale che vi lavora, affinché possa tenere conto in futuro di questi aspetti. Per questo motivo mi limito, al momento, a...

Location accogliente, curata nei dettagli, servizio impeccabile e sapori incisivi. Abbiamo assaggiato:

1. antipasto frittura napoletana: ci ha colpito principalmente il crocchè perchè da napoletani non sempre soddisfa le aspettative. Invece è stato scioglievole al morso, dal sapore incredibile, panatura croccante perfetta, interno filante.
2. frittura mista con polpettine indimenticabili, accompagnate da una crema al parmigiano 24 mesi homemade, davvero saporita. N.B.: L'antipasto è stato accompagnato da un piacevolissimo hugo spritz
3. Bun (sofficissimo) con maxi hamburger di scottona, provola fritta, bacon croccante, uovo, insalata, salsa barbecue: la qualità delle materie prime si sente tutta al primo morso!
4. Pizza cardoncello con funghi cardoncelli, pomodorini ciliegino e pomodorini gialli del Piennolo saltati in padella con olio E.V.O. nduja, aglio, provola di Agerola, rucola, noci, cacio cavallo stagionato in grotta: impasto leggero, morso corto e topping armonizzato sapientemente
5. semifreddo mandorle e fichi dal sapore fine e ricercato
6. cheescake ai frutti di bosco, talmente bella da essere dispiaciuti nel mangiarla...ma era troppo buona per lasciala nel piatto. Il menù è variegato, adatto alle più disparate richieste, compreso piatto vegetariani e senza glutine. Prezzi assolutamente in linea col prodotto offerto. Consigliatissimo, non vediamo l'ora...