Bar Focacceria Casas — Restaurant in Cabras

Avviso ai naviganti….. In questa recensione non mi soffermerò a descrivervi i magnifici piatti che già conoscete…., le famosissime “Patatine di Tore” (dove il “ di Tore” non è detto a caso visto che sono coltivate da lui, affettate da lui, fritte nel suo olio extravergine dei suoi oliveti), i suoi crostini unici ( ai ricci, bottarga e pecorino, lardo e pecorino, gorgonzola e melanzane……, Le famosissime focacce spaziali la cui ricetta è stata scopiazzata anche da importanti brand nazionali della grande distribuzione e neanche dei piatti più famosi (i moscardini piccanti, il riso calamari e gamberi, i carciofi e bottarga i granchi bolliti con olio e aceto)…. Niente di tutto questo… non parlerò di nessuna di queste specialità che sicuramente conoscete molto bene e che non hanno più bisogno di ulteriori giudizi dopo 30 di rinomata carriera… La mia recensione è dedicata ad una prelibatezza semplice e tradizionale che purtroppo non troverete sempre perché non sempre Tore trova le materie prime che lo soddisfino… Sto parlando delle Melanzane alla Parmigiana..!! Un piatto incredibile nella sua semplicità e squisitezza che nelle abili mani di Tore si trasforma in un eccellenza di tutta la regione ( e non esagero). Un sugo dolce fatto con i pomodori maturati al potente sole del Sinis, le melanzane ( rigorosamente nere ed allungate ) sempre del Sinis, fritte nel suo olio extravergine con abbondante parmigiano e un tocco di Sardità con un po’ di pecorino fresco filante….. Non sto neanche a dirvelo che quando ci sono ( ed è un unica teglia) è meglio andare presto perché finiscono alla velocità della luce… ma non andate di mattina a cercare di mangiarle appena sfornate perché Tore non vi darà un bel niente…” Devono riposare è troppo prestoooo!!!” Doverosa una menzione speciale ad Anna, la Capo dei camerieri che oltre tenere a bada la ciurma di cameriere che in Agosto diventano anche una decina di ragazze volenterose e carine ma inesperte, è l’unica a tenere testa al “ burbero” Tore.. il posto vale non solo la deviazione ma proprio il viaggio… Grande Tore...

Il mio compagno viene alla focacceria Casas da molti anni, io solo ultimamente, ma è la prima cosa a cui pensiamo quando organizziamo le ferie, perché è il posto del cuore, dove ti senti a casa.

Ho letto recensioni riguardo menù, ambiente e servizio che mi hanno stupita perché probabilmente è stata fatta da qualcuno che si aspettava un ristorante super chic.

Il menù prevede focacce ripiene (non aspettatevi le classiche focacce morbide altrimenti potreste restare delusi, come ho letto in una recensione), bruschette farcite, toast e insalatone ma anche piatti extra, sia freddi che caldi, che potete visionare al bancone o chiedendo.

L'ambiente è stato descritto come decadente in una strada di edifici fatiscenti, lamentandosi delle tariffe, ma probabilmente non si sono accorti che oltre le case c'è il mare. E che mare!

I prezzi di focacce, bruschette e insalatone sono perfettamente nella media considerando la qualità dei prodotti. I piatti extra menù hanno una qualità pazzesca, il pesce è fresco e ti fa venire l'acquolina alla bocca.

Assolutamente consigliato prendere le patatine fritte fatte da loro e l'insalata di tonno, fagioli e cipolle! Ma in realtà sarebbe da assaggiare tutto!!

Il totale varia molto da ciò che si mangia e beve, quindi potrebbe essere basso come alto.

Per quanto riguarda il servizio, non abbiamo mai notato atteggiamenti maleducati ma probabilmente nei momenti di maggiore affluenza è difficile riuscire a coccolare i clienti. Ma questo vale per qualsiasi locale dove il servizio è "alla mano". Comunque sfido chiunque a riuscire a non confondersi ed essere sempre sorridente, tra le persone che si alzano e ordinano direttamente al bancone, scavalcando le cameriere, e quelle che cambiano tavolo all'ultimo.

Che dire, saremo di parte, ma da Casas trovi cibo eccellente e se proprio non riuscite ad accettare l'esterno potete sempre prendere da asporto e mangiare in riva al mare o sulle rocce con una vista mozzafiato.

Ultima cosa non scontata: hanno messo a disposizione 4 caricatori per i cellulari (2 ios 2 android) e...

We found this little gem by chance, and we made sure to come back as it was absolutely delicious!! Great value for your money, lovely food (they don't only serve what's on the menu 😉), staff is super friendly and the place is always buzzing, and spotless!! We will...