DEA MADRE Pizzeria forno a legna — Restaurant in Cabras

L'altra sera abbiamo deciso di andare in pizzeria e per la prima volta siano andati da Dea Madre a Cabras.  Eravamo proprio curiosi di provare nuove pizze in un ambiente diverso dal solito visto e considerato che su questa pizzeria avevamo sempre sentito giudizi più che positivi. Siamo stati accolti con gentilezza e professionalità.  L'ambiente è accogliente e curato anche nei dettagli. Appena ci siamo accomodati abbiamo iniziato a sfogliare il menu ricco di tanti spunti interessanti e soprattutto invitanti. Quello che ci interessava però non era nel menù  pertanto abbiamo chiesto alla cameriera di sala. Noi volevamo provare le  famose pizze vincitrici del Pizza World Cup 2024 di Pomezia: La pizza Eugenio  (Prima classificata) e la pizza Su Siccu (Seconda classificata). Dopo poca attesa sono arrivate e tutti i sensi sono stati sollecitati. Entrambe le pizze avevano un aspetto deliziosamente invitante: erano ricche di condimento l' Eugenio era rossa, la Siccu bianca. Un profumo intenso ma nello stesso tempo delicato si insinuava nelle narici rendendo impellente il momento dell'assaggio. Il taglio con il coltello ha dato il sentore di un impasto diverso dal solito confermato dal tatto non appena la prima fetta è finita tra le mani. Impasto sottile e delicato con una consistenza particolare frutto di una lunga lievitazione (24/36 ore). Il primo assaggio della Siccu condita con seppia affumicata, salsa agrumata e polvere di bottarga ha messo in evidenza un gusto delicato appagante e ben calibrato. In altre parole era squisita! La nota agrumata la rendeva unica nel suo genere e ben lontana dalle solite pizze di mare. Non potevo non assaggiare la prima in classifica: la rossa Eugenio con burrida, spolverata di bottarga e prezzemolo. Solitamente non amo le pizze rosse ma questa era davvero spettacolare. È inutile dire che non è rimasto niente nei piatti. Se volete vivere un esperienza culinaria completa e coinvolgente a 360° dovete assolutamente prenotare da Dea Madre a Cabras, guardate il menu e scegliete ma non dimenticate che le due regine le dovete chiedete fuori dal menù Eugenio e Su Siccu  vi aspettano. Pizzeria super...

Pizza is ok, but not good. Atmosphere is also not great as the place is too hot inside. The AC feels like it's switched off.

The service on the other hand is horrendous, when food was being brought of of the pizzas was not brought to the table, when complained the pizza arrived 5min later (almost un-cooked) to top it off the waitress (short with red-ish hair) was super rude and she also slammed our plate on the table.

I do not recommend if you are looking for a nice place to...

I judge a restaurant on what it aims to do. This pizzeria is clearly a down-to-earth restaurant, offering good food at a reasonable price. Very good staff, very quick service. Atmosphere is what you would expect at this price: crowded but communal. I suspect the locals come here. The pizza menu was quite eclectic and intriguing (I really liked it). The pizzas were very good, if not perhaps the best. At the price, this is all very...