Etico Ristorante - Burgeria e Bisteccheria — Restaurant in Cabras

Locale indicato da un amico. Appena arrivati perplessità sul tavolo e la tempistica d'attesa. Non essendo intenditore di carne chiedo al cameriere delucidazioni sui piatti del giorno, ma vedo solo uno sguardo nel vuoto. L'altro cameriere si permette di fare ironia sulla mia indecisione su cosa ordinare, dettata da poche spiegazioni ricevute: come si può dire ad una persona che non conosci "se vuol mangiare ancora si fanno 2 spaghi a mezzanotte?". Prezzi alti, piatti di carne micragnosi. Carne di cavallo stoppacciosa, picaña di manzo ricotta, perché sanguinolenta, come la suola delle scarpe: immangiabile. Quasi 60 euro per rimanere digiuni. Attesa persino per pagare il conto e poco rispetto per un cliente disabile. Non lo consiglierò mai a nessun amico, neanche al nemico!

Replica* Sono sempre sconcertato da certe risposte che si danno ai clienti. Non ci sono giustificazioni che tengano e la vostra replica è di una pochezza indefinibile. Primo: è falso che sono accorsi 3 camerieri a far vedere il menù perché tutti erano indaffarati e frettolosi e mi hanno ignorato. Secondo: in qualità di cliente ho diritto a fare tutte le domande che voglio al cameriere che mi serve e anche parlare di primi di carne. Se il vostro cameriere era il migliore allora dovreste rivedere il vostro standard perché è molto basso. Terzo: la carne non era di qualità e comunque va preparata secondo il volere del cliente che deve mangiarla. Se vi dico che era immangiabile per quanto era gommosa sia al sangue che dopo la cottura, dovete rispettare il mio giudizio obiettivo: quella carne non era buona! Ne avrete servita altra buona ad altri clienti, ma a noi no. E il confronto è stato fatto pochi giorni dopo al ristorante "il boscaiolo" di Nurachi: porzioni abbondanti, carne ben cotta e saporita, costo onesto. Quarto: sono disabile e portatore di 104 e farmi fare una fila di mezzora solo perché il cassiere doveva chiacchierare con persone del suo paese è inqualificabile. La sedia mi è stata data alla fine dell'attesa e ve ne siete fregati tutti prima come se fossi invisibile. Fare donazioni ad associazioni non significa essere solidali verso i disabili, ma occorre farlo con i fatti! In questo contesto vi siete comportati male, non avete rispettato la mia disabilità e mi avete ignorato. Non ci sono scuse, né repliche. Ma non preoccupatevi perché non mi vedrete tu, però le vostre scuse le pretendo. A non...

For burgers and desserts fantastic. For the rest proceed with caution. First of all, the staff were wonderful: informative, helpful and with a great sense of humour. If I was reviewing based on their burgers (which my son took) I would give five stars, but my mediocre (very well cooked but tough) sirloin and cold roast potatoes were not so inspiring - and not to be expected at these prices. It turned out my wife’s ravioli was also lukewarm, and served with poor presentation. However, our desserts were very good, and the drinks selection was right up my street: Nikka whiskey and Sarpa grappa! Stick to burgers, desserts, beers, wine and spirits, and you’ll maybe give...

A hidden place of rare authenticity — a treasure you secretly wish will remain untouched by time. Here, simplicity is an art form. Pure, honest flavours take centre stage, served without pretense but with genuine warmth and deep passion by people who clearly honour both their craft and their guests.

In recent years, I can scarcely recall a meal that delighted me so thoroughly. Each dish is a quiet masterpiece — prepared with care, resonating with the essence of the region, and leaving you with a lasting sense of joy and gratitude.

Were it possible, I would gladly award ten stars. A culinary experience to cherish — and to return to,...