La Taverna del Ricetto

Non pensavo di fare questa recensione, ma questo ristorante mi ha proprio stupito!

Non solo per la qualità delle materie prime, ma soprattutto per la professionalità dello staff e del proprietario.

Il ristorante è all'interno del ricetto di Candelo(e qui pensavo erroneamente di trovare un ambiente turistico/commerciale, ma ho dovuto ricredermi..e di tanto), ristrutturato in maniera eccellente e con gran gusto, anche per i dettagli.

Appunto, sono i dettagli a fare la differenza: sia nell'arredamento, nella mise en place e nei piatti.

Le materie prime usate sono ricercate e del territorio, di eccellente qualità, partendo da piccola entree, al pane e grissini artigianali cotti nel forno a legna.

Noi abbiamo assaggiato i salumi locali, caratterizzati da specialità con anatra ed asino, oltre a quelli con la pezzata rossa d'Oropa.

La panissa vercellese...sublime...

Agnolotti al quinto quarto molto buoni.

Ho voluto assaggiare il loro zabaione... Che dire, un sogno...fatto al momento (si sentiva il rumore dalla cucina) spumoso e delicato...delizioso...

Come concludere...un posto che nknmi aspettavo ma che ci ha lasciato piacevolmente colpiti...

Vale il viaggio.. Super consigliato

Aggiornamento 16/04

Siamo tornati..avevamo voglia di mangiare la panissa... C'è da aspettare tra i 20 e 30 min ma ne vale la pena!provare per credere... Eccellente! Carta dei vini interessante con diverse proposte locali... Il menù in generale era un pochino diverso rispetto a febbraio, cosa molto gradita, soprattutto per la ricercatezza e stagionalità delle pietanze.. Dato l'arrivo tardivo...concludiamo verso le 15 con un'ottima Bavarese alla cannella, con marmellata di mele e biscotto al cacao.. 2 caffè con piccola pasticceria..

Torneremo..