La Taverna del Ricetto — Restaurant in Candelo

Non pensavo di fare questa recensione, ma questo ristorante mi ha proprio stupito!

Non solo per la qualità delle materie prime, ma soprattutto per la professionalità dello staff e del proprietario.

Il ristorante è all'interno del ricetto di Candelo(e qui pensavo erroneamente di trovare un ambiente turistico/commerciale, ma ho dovuto ricredermi..e di tanto), ristrutturato in maniera eccellente e con gran gusto, anche per i dettagli.

Appunto, sono i dettagli a fare la differenza: sia nell'arredamento, nella mise en place e nei piatti.

Le materie prime usate sono ricercate e del territorio, di eccellente qualità, partendo da piccola entree, al pane e grissini artigianali cotti nel forno a legna.

Noi abbiamo assaggiato i salumi locali, caratterizzati da specialità con anatra ed asino, oltre a quelli con la pezzata rossa d'Oropa.

La panissa vercellese...sublime...

Agnolotti al quinto quarto molto buoni.

Ho voluto assaggiare il loro zabaione... Che dire, un sogno...fatto al momento (si sentiva il rumore dalla cucina) spumoso e delicato...delizioso...

Come concludere...un posto che nknmi aspettavo ma che ci ha lasciato piacevolmente colpiti...

Vale il viaggio.. Super consigliato

Aggiornamento 16/04

Siamo tornati..avevamo voglia di mangiare la panissa... C'è da aspettare tra i 20 e 30 min ma ne vale la pena!provare per credere... Eccellente! Carta dei vini interessante con diverse proposte locali... Il menù in generale era un pochino diverso rispetto a febbraio, cosa molto gradita, soprattutto per la ricercatezza e stagionalità delle pietanze.. Dato l'arrivo tardivo...concludiamo verso le 15 con un'ottima Bavarese alla cannella, con marmellata di mele e biscotto al cacao.. 2 caffè con piccola...

Partiamo dalla cosa meno grave, il cibo: Tris di antipasti mediocre, pappardelle al ragù di cervo insapore (non è mai arrivato il parmigiano), asino con polenta lasciato totalmente nel piatto dato che sapeva di aceto e aveva un altro gusto amarognolo indefinito, in poche parole immangiabile. La parte che ha davvero rovinato il pranzo è stata la presunzione (credo) della responsabile di sala che è riuscita ad affermare che non siamo stati in grado di comunicare chiaramente le nostre scelte sui piatti perché secondo lei “parlavamo sopra l’uno con l’altro” (specifico che eravamo in 5, abbiamo aspettato il nostro turno per ordinare). Dunque sono arrivati alcuni primi e alcuni secondi insieme , peccato che mancavano due pappardelle che a suo dire “le avremo mangiate dopo” (quando mai si mangia il primo dopo il secondo????). ALLORA: può esserci stato un errore di comunicazione? Può darsi, può succedere. Ma la signora in questione non si doveva permettere di usare determinati toni nei nostri confronti. Siamo clienti, non le abbiamo minimamente mancato di rispetto, sicuramente non si è fatta una bella figura. Si è scusata almeno? ASSOLUTAMENTE NO, figurati se poteva esserci addirittura uno sconto per il malinteso. I camerieri che lavorano lì e il signore che ci ha accolti sono stati sempre molto gentili, mi dispiace per loro che si ritrovano ad avere a che fare con una persona così. In tanti anni che vado a mangiare nei ristoranti anche in giro per il mondo questa è la prima volta che mi capita una situazione del genere. Peccato perché è un posto veramente bello. A volte bisogna imparare ad essere...

Nella suggestiva Candelo una taverna in stile Medievale che si sposa alla perfezione con il contesto in cui è ubicata. Abbiamo avuto il piacere di sceglierla dal menu esposto al di fuori del magnifico ingresso, indubbiamente invitante . Nonostante in questa gita fuori porta fossimo accompagnati dal nostro pappagallo ci hanno gentilmente accolto facendoci accomodare in una sala magnifica dalla luce soffusa, tavoli in legno, rose fresche su ognuno e piatti in peltro. Antipasto gustosissimo, la melanzana ripiena eseguita a regola d’arte , tartare di manzo con cipolle gustosissima per non parlare della proposta con funghi porcini . Abbiamo scelto di gustarli fritti e accompagnati dal filetto di vitello. Per concludere il tutto sorbetto con frutti di bosco e un’ottima panna cotta alla menta . Cena accompagnata da grissini e pane fresco. insieme al caffè ci sono stati serviti alcuni gradevoli dolcetti. Servizio impeccabile, e davvero gentilissimo . Al termine di questa piacevole esperienza abbiamo avuto anche il piacere di vedere tutto il locale, curato nel dettaglio, luci, spazi,colori, materiali… lo stile di Candelo si ripropone in ogni angolo della taverna che offre anche ampio spazio per ospitare convegni in una sala dedicata. Al piano superiore una vista deliziosa, con arredamento studiato nel dettaglio. Torneremo sicuramente , complimenti a...