Rosso Vignale — Restaurant in Canepina

Se c’è un ristorante che meriterebbe una stella Michelin, è certamente questo. Ogni dettaglio, dalla cucina al servizio, è curato con una dedizione rara, rendendo l’esperienza memorabile dall’inizio alla fine. Ho scelto il menù degustazione, che mi ha regalato un viaggio di sapori straordinari, in cui ogni piatto rifletteva una passione profonda per la cucina.

Lo chef Tiberio Proietti è un vero artista: mette tutta la sua vita e la sua anima in ogni creazione, e si percepisce. Ogni portata del menù degustazione era un piccolo capolavoro, curato nei dettagli, con accostamenti di sapori sorprendenti e ingredienti di altissima qualità. La tecnica e l’originalità con cui Tiberio compone i piatti sono incredibili: ci sono piatti che raccontano storie, che portano in una dimensione di gusto unica e che svelano un impegno profondo nella ricerca di materie prime e combinazioni innovative.

Ad accompagnare questa esperienza gastronomica, il servizio impeccabile e caloroso del fratello Angelo, che sa accogliere gli ospiti con un tocco di grande cordialità e professionalità. Angelo non solo rende il servizio impeccabile ma fa sentire come a casa, creando un’atmosfera amichevole e rilassata che valorizza la raffinatezza del ristorante.

L’abbinamento dei vini è stato perfetto, con scelte che esaltavano alla perfezione ogni portata e creavano armonia nel percorso gustativo. Anche l’ambiente riflette questa fusione di eleganza e familiarità, un luogo dove si percepisce che tutto è stato pensato per esaltare l’esperienza culinaria.

In sintesi, questo ristorante offre un’esperienza che va ben oltre la cucina: è una vera e propria immersione nei sapori, un viaggio culinario che merita un riconoscimento importante. Un locale condotto con una perfetta sinergia tra eleganza e amicizia, dove tornerò...

In a country where it is easy to eat well, Rosso Vignale stands out. I've been to places with Michelin stickers all over the doors, places raved about on travel blogs, and Rosso Vignale can give any one of them a run for their money. Michelin level food at gastropub prices. After 2 visits there 9 years apart and two equally outstanding, creative meals, it is now my favorite restaurant in Italy. My husband and I have made ourselves a pact: we will return to Rosso Vignale whenever we are in that part of the world. Thank you for making it...

Esperienza superlativa! Ambiente e cucina viaggiano paralleli su livelli elevati. Ho scelto il menù gourmet di tre portate in base all’estro dello chef: ravioli ripieni di brasato nel suo jus, agnello su purea di patate con scaglie di tartufo e dolce cremoso a base di nocciola. Ampia carta dei vini. Cucina di alto livello, servizio impeccabile, l’ambiente alterna linee essenziali ad elementi industrial e lampade colorate, un design che personalmente adoro, silenzioso e tavoli ben distanziati. IMHO posto ha tutte le caratteristiche della stella...