Trattoria Ferri — Restaurant in Canepina

Conosco da anni questo posto che giudico assolutamente imperdibile per chi capita casualmente in zona. Invece per chi come me abita, seppure non vicinissimo, comunque nel circondario dei cimini, è un luogo che frequenteresti anche più assiduamente di come riesci a fare. Si tratta di una magnifica trattoria paesana che ha cibi locali impareggiabili per qualità, preparazione, gusto, sapore, genuinità, e tradizione nella quale non puoi fare a meno di notare anche l'originalità. Dietro questa eccellenza c'è la sapienza di una gestione tramandata in famiglia da generazioni. La loro pasta fatta in casa, paglia e fieno oppure ceciliani, non ha eguali per bontà. Io personalmente ho una passione per la paglia e fieno al ragù che vi assicuro che non ha nulla di scontato in quanto posso assicurare che ammesso che si trovi in altri ristoranti non sarà mai così buona. Altre cose da non farsi mancare sono i loro fritti asciuttissimi tra cui anche i funghi porcini che cucinano anche in vari altri modi (speciali quelli con patate) e sei combattuto perchè sai che non potrai assaggiare tutto visto che le porzioni sono anche abbondanti. Anche gli altri secondi sono eccezionali (occhio all'ossobuco con i carciofi!) anche se a volte non riesco ad assaggiarli in quanto già ampiamente sazio. Infine come dolce scelgo sempre le castagne sciroppate oppure la mousse di castagne (raro se non impossibile trovare un dolce simile in ristoranti di città soprattutto considerando che sono castagne del luogo). Il rapporto qualità prezzo è ottimo e anche la cortesia, la gentilezza e la professionalità della gestione. Quanto esci sei ristorato nell'umore e nella serenità essendo venuto a stretto contatto con quella semplicità sostanziosa dei luoghi che non vivono la realtà frenetica, a volte spersonalizzante delle grandi città. Grazie...

Sono stato qualche sera fa a cena,con un gruppo di amici,in questa trattoria. Ne sono rimasto entusiasta. L'accoglienza è stata subito molto simpatica. La gestione è di carattere familiare. Trattoria con una sua storia alle spalle. Dai nonni,passata poi al figlio,ora alla nipote,che con il marito portano avanti una tradizione,non soltanto affettiva,ma un continuo di buoni piatti preparati con lo stesso Amore e la stessa passione che misero i nonni tanti, tanti anni prima. La prima cosa che ti viene incontro è il profumo di una cucina ottima,genuina e di qualità. Antipasti stuzzicanti,diversi primi meravigliosi e tanti secondi deliziosi che viene la voglia di assaggiarli tutti. Per non parlare dei dolci e dei caratteristici tozzetti con le nocciole e le ciambelline al vino. Da farci una stupenda zuppetta con il vino santo o nel vino. Canepina è poi un paesino magico, incastonato nel verde. Immerso tra boschi di castagni e abbarbicato sulle pendici del monti Cimini. Vi sono tante cose da vedere e belle escursioni da fare. È una gita magica che suggerisco a tutti e soprattutto di finirla nel modo migliore.......a tavola nella Trattoria Ferri......lasciarsi andare nel loro caldo abbraccio e soprattutto abbandonarsi in quello che è il piatto capolavoro di Canepina.......i " maccheroni " o meglio il famoso " fieno". Qualcosa di unico!!!! Quindi gita a Canepina e buon appetito alla Trattoria...

La trattoria Ferri ha la prerogativa di mantenere la tradizione e l’umiltà di un tempo… I piatti sono di livello altissimo, e al contempo non vi è alcuna speculazione … I proprietari e lo staff sono PERSONE PER BENE, pulite, che credono ancora nel coraggio di “rimanere umani”: per questo da loro ci si sente a casa, si respira il profumo dell’amore mentre si assapora una pietanza. Nella trattoria Ferri si fermano le lancette del tempo e ci si immerge in una fetta di “ BELLA ITALIA”… quella BELLA ITALIA che il Paese, Canepina, ove si trova il ristorante, sa offrire a chiunque varchi le sue porte … Nella trattoria Ferri si gustano gelati, colazioni, pranzi e cene… Tutto è artigianale; i segreti antichi delle pietanze si mescolano alla qualità dei prodotti! Piatti fatti in casa, di cui, per citarne uno, il tipico fieno canepinese, piatto copiato altrove, ma che resta autentico solo in questo Paesino della Tuscia. Nella trattoria FERRI, non esiste distinzione tra gli ospiti, tutti vengono trattatati alla medesima maniera, con rispetto, felicità di accogliere e gentilezza… Posti così, sono rarità che onorano il nostro Stivale… Posti così meritano di essere conosciuti, preservati ed...