Osteria Don Alberto — Restaurant in Capua

Che dire, partirei con la sporcizia che c'è un po' ovunque. Calcare sul collo della bottiglia e non solo, macchie nere che suggeriscono la mancanza di pulizia delle bottiglie che vengono riempite da acqua, probabilmente, di rubinetto. Forchette sporche e meglio non andare in bagno, perché si respirano le spore della muffa. Per non parlare delle prese nere e lerce... Abbiamo aspettato 50 minuti per avere solo gli antipasti, tre mozzarelle, un piatto di insalata (pronta di quelle in busta già tagliata), delle alici prese e poggiate sul piatto, dei carciofi immangiabili perché non erano stati puliti, ma anche volendo erano durissimi e pungevano in bocca, le bruschette che ci hanno offerto navigavano nell'olio. Abbiamo dovuto chiedere 4 volte la cortesia di portarci del pane e ben 3 volte abbiamo ricordato ai camerieri del calice di vino. Il ristorante non era neanche pieno e c'erano diversi tavoli vuoti. Inoltre il personale ci rispondeva con sufficienza e in modo scortese quando chiedevamo qualsiasi cosa. La cameriera ci ha addirittura sconsigliato di prendere un piatto di sauté di frutti di mare perché in un'ora non sarebbe arrivato. Inoltre dopo mezz'ora è venuta a prendere le comande con viso molto scocciato,ci ha anche rimproverati di esserci seduti in un tavolo da quattro essendo in tre,(quando era stata lei ad indicarcelo all'ingresso). Quando le abbiamo detto della muffa in bagno ci ha risposto che Capua è umida e che forse noi non siamo abituati (non mi abituo di certo a respirare le spore della muffa, basta pulire ogni tanto). Insomma esperienza da dimenticare, avremmo dovuto alzarci e andare via. (L'acqua in quella bottiglia sporca...

Alla ricerca delle origini dei miei avi, mi sono imbattuto in questa trattoria nel centro storico di Capua. La conduzione è famigliare, che più famigliare non si può: il gestore è Don Alberto Bernasconi, un personaggio che mi ha ispirato istantanea simpatia, ai fornelli si destreggia la moglie Vanda, mentre la regina della sala è la vulcanica Valeria (non chiamatela “signora” perché potreste darle un dispiacere…). L’ambientazione è semplice e schietta così come la cucina, tradizionale e senza fronzoli. Il menù è vasto e comprende piatti di terra e di mare, poi ci sono sempre proposte “fuori lista” che meritano fiducia. Il consiglio è di affidarsi alle indicazioni di Valeria e Don Alberto, io non me ne sono pentito. Ci sono andato 4 volte durante la mia permanenza a Capua, e sono sempre rimasto soddisfatto. Unico problema (ma forse non è un problema ...) le porzioni a volte sono fin troppo abbondanti, tenetene conto, specie se come me venite dall’”alta Italia”. Serbo un buon ricordo di ogni portata, ma devo dire che la pasta e fagioli è veramente indimenticabile. Già pregusto il giorno in cui potrò tornare ad assaggiarla, chissà che non arrivi...

Ho rincontrato un amico d'infanzia dopo tantissimi anni ma la sorpresa più grande è stata trovarlo in un ristorante centralissimo a Capua. L'accoglienza è come da tradizione nel sud Italia e l'ambiente familiare, dove la moglie e la figlia coadiuvano con Don Alberto, rende l'atmosfera più accattivante. Abbiamo pranzato in quattro chiedendo rapidità per non perdere l'aereo in partenza da Napoli e nonostante la fretta ci è stata servito un antipasto semplice ma gustoso e, a seguire, piatti abbondanti di linguine ai frutti di mare, freschissimi e molto ben fatti. Il tempo, tiranno, non ci ha dato modo di gustare ulteriori pietanze, motivo per tornarci e pasteggiare con calma. Il caffè, nel locale di sua figlia praticamente di fronte al ristorante, i ricordi dei tempi andati e i saluti di congedo. Ci...