pizzeria I Caporale — Restaurant in Casalnuovo di Napoli

In sintesi: pizze buone, suggerisco di assaggiare sia la pizza a ruota di carro che x3. Piccoli problemi di attesa e sincronizzazione.

Completa: Degli amici ci hanno suggerito di provare questa pizzeria che già conoscevano e ci rechiamo di sabato sera. Primo orario utile 22, sabato sera.

Arrivo in largo anticipo 21.20 e il locale è pieno di persone all'ingresso. Alle 21.45 quando siamo tutti lo facciamo presente. Ci viene detto che alle 22 ci avrebbero chiamato. Entriamo alle 22.20.

Tra ordinazione e arrivo della prima pizza passa poco meno di una trentina di minuti. La prima pizza, cottura x3, arriva. Nessuna traccia delle pizze rimanenti al tavolo prima di una dozzina di minuti (mentre si vedono arrivare pizze agli altri tavoli). Delle pizze arrivare una è sbagliata, lo facciamo presente e viene preparata una nuova pizza in una decina di minuti. Questo ha esteso i tempi tra la prima pizza arrivata al tavolo e l'ultima e abbiamo avuto la sensazione di mangiare a tratti.

Qualità delle pizze buona, non bruciate, con sapore e ben bilanciate. Vale anche per la x3. La grandezza delle pizze a ruota di carro è buona e l'impasto è steso molto bene.

Purtroppo in quella serata si verifica un corto che fa nascere un principio di incendio. Nulla di esageratamente preoccupante. L'incendio è stato gestito con l'uso di svariati estintori presenti nel locale dal personale in maniera molto celere.

Pro: pizze di buona qualità locale di metratura medio-grande ben illuminato

Spunti per possibili punti di miglioramento: menù da migliorare dal punto di vista del design. A tratti risulta poco chiaro. Opinione condivisa. migliore gestione dei tempi per pizze con cottura differente servire tavoli differenti mentre tra i commensali c'è chi ha la pizza e chi no mette una nota negativa sull'esperienza per quanto rara, l'esperienza dell'incendio ha messo in risalto una possibile criticità avvertita (ma magari non reale) da diversi in sala in quegli attimi: la possibile mancanza di una seconda via di fuga. Tutti i clienti sono usciti dal lato della cassa, dove avvenuto l'incendio e c'era ancora molta puzza di cavi...

Dopo averne sentito parlare a lungo e con tanta curiosità, finalmente ieri ho avuto l’occasione di provare la pizza di "I Caporale". Ho ordinato alcune pizze da asporto, tra cui anche la famosa Tripla Cottura, e devo dire che le aspettative non sono state deluse, anzi, sono state ampiamente superate.

L’impasto è leggerissimo, fragrante e molto digeribile, lavorato con evidente cura e maestria. Ogni pizza ha un’identità ben precisa, con abbinamenti di ingredienti ricercati ma perfettamente equilibrati. Dal mio ordine – che potete anche vedere dallo scontrino – ho scelto:

Devil: intensa e saporita, con un tocco piccante ben calibrato

Nerano: delicata, con il profumo delle zucchine e un formaggio cremoso che avvolge il palato

Parmigiana: ricca, gustosa, proprio come un piatto di casa in formato pizza

Bufala: semplice ma straordinariamente buona, con una mozzarella di bufala freschissima

A completare il tutto, la curiosità mi ha spinto a provare anche la Tripla Cottura: un prodotto davvero innovativo, che ha riscosso grande successo in famiglia per la sua consistenza unica e il sapore intenso, frutto di un procedimento di lavorazione particolare e di grande tecnica.

Talmente soddisfatto, oggi ci sono ritornato per prenderne altre tre, sempre in versione Tripla Cottura. In questa occasione ho avuto il piacere di parlare con uno dei titolari, il Sig. Domenico, persona gentilissima e appassionata del proprio lavoro. Mi ha dato ottimi consigli su come conservare e rigenerare al meglio le pizze a casa, per godere della massima qualità anche nel consumo da asporto.

Quello che colpisce non è solo la qualità del prodotto finale, ma l’amore e la dedizione che si percepiscono dietro ogni scelta: dalla selezione degli ingredienti, al lavoro sull’impasto, fino al rapporto diretto con i clienti. Si nota che c’è uno studio serio e tanta passione dietro ogni dettaglio.

Tornerò sicuramente per provare anche la cucina, che mi hanno detto essere altrettanto valida.

Consiglio vivamente di provare "I Caporale": un’esperienza autentica, che va oltre la semplice pizza. Un vero gioiello nel cuore di Casalnuovo.

Grazie ancora...

Esperienza terrificante! Abbiamo ordinato degli antipasti prima delle pizze, composti da delle frittatine e due pizze a tre cotture a centrotavola. Il cameriere ci ha detto che queste cose ci sarebbero arrivate prima delle pizze. Arrivano le frittatina ma delle pizze a tre cotture nemmeno l’ombra. Nel frattempo a distanza di 2/3 min l’uno dall’altro passano cameriere che vogliono toglierci i piatti degli antipasti. Abbiamo ripetuto più volte che stavamo aspettando ancora le pizze a tre cotture a centrotavola ma nel frattempo escono le pizze normali. Pizze nella norma, alcune insapore (come la doc, una semplice filetto, e quella sorta di salsiccia e friarielli… buona la genovese e quella con la parmigiana ma nulla che giustifichi quei prezzi e la folla che hanno, ci sono altre 10000 pizzerie molto più buone che hanno meno successo in giro). Nonostante comunque ancora non avevamo ricevuto le due pizze a tre cotture abbiamo deciso comunque di tenere le pizze normali per evitare sprechi e di comunicare al cameriere che quelle a tre cotture le avremmo prese dopo le pizze normali. Lui ci rassicura dicendo di aver bloccato la consegna. Neanche 5 minuti e il cameriere si presenta con le pizze a tre cotture mentre noi mangiavamo le altre. Le mandiamo indietro e lui si infastidisce. Tempo di metà pizza e va via la luce, contatore bruciato, ma in pizzeria loro continuano a lavorare al gio come se niente fosse, senza scusarsi. Gli inconvenienti possono capitare, il fatto che il contatore si sia guastato è totalmente esente dalla critica, ciò che fa rabbia sono la totale disorganizzazione, e i modi totalmente sgarbati e poco professionali. Perché una pizza può non essere un granchè, un contatore può rompersi, ma il non scusarsi e il non salutare neanche dopo aver pagato un conto anche ingiustificatamente salato (tra l’altro dettato e fatto con la calcolatrice, causa assenza di corrente) è una cosa inaccettabile. Esperienza da non ripetere...