Thema da Teresa e Marco - Ristorante di Pesce - Enoteca - Caffetteria — Restaurant in Castagneto Carducci

Siamo stati a cena in questo ristorante piccolino, ma molto curato, pulito e accogliente. I proprietari sono molto attenti alle richieste ed esigenze del cliente e sanno consigliare adeguatamente. Parlando di cibo, non troviamo le parole per descrivere le prelibatezze proposte. Abbiamo preso, come antipasto, i "cubi di salmone marinato agli agrumi" e, per me che non avevo mai assaggiato il pesce crudo, è stata una piacevolissima scoperta. Abbiamo poi gustato il "polpo fritto" mio marito e io le "seppie croccanti". Di solito le seppie le ho sempre trovate un pò dure da masticare, ma queste si scioglievano in bocca e nonostante fossero fritte, non erano per niente unte. Stessa cosa anche per il polpo che normalmente è un pò gommoso, ma Teresa lo sa rendere morbido e buonissimo grazie a una lunga e paziente preparazione. Il tutto è stato accompagnato dal vino sapientemente consigliato da Marco, nello specifico un calice di bianco "Musica" e un calice di rosato "Loren" entrambi della Cantina Brancatelli del livornese. Per finire abbiamo preso il "tiramisù alternativo" fatto a mano da Teresa e la "mousse al cioccolato con caramello salato" altrettanto fatta in casa. Due prelibatezze. Quello che più mi ha colpito è stata la gentilezza e la cortesia, nonché la preparazione dei proprietari sia per quanto riguarda la descrizione e preparazione della pietanza che per l'abbinamento dei vini. E, siccome ci siamo trovati bene, prima di ritornare a casa, siamo ripassati per ordinare due panini da asporto per mangiarli durante il viaggio. Ne abbiamo presi due diversi per provare gusti nuovi: uno era al tonno (Gorgona) e l'altro al salmone (Salivoli). Quando li abbiamo mangiati siamo rimasti senza parole perché davvero ottimi e per nulla pesanti. Per finire, vorrei fare un appunto ai proprietari.....NON FATE PIÙ COSE COSÌ BUONE PERCHÉ CREATE DIPENDENZA Ovviamente scherzo...davvero...

Aggiornamento del maggio 2025 - siamo tornati e abbiamo trovato la stessa qualità e la stessa accoglienza, con in più un menù ampliato e arricchito di nuovi piatti, in cui una creatività mai eccessiva si sposa con la qualità della materia prima. Interessante selezione di vini, a partire dalle proposte della casa caratterizzate da un eccellente rapporto qualità-prezzo. Davvero un ristorante da provare.

Recensione originale del 2024 - Tra tanti ristoranti - buoni, meno buoni, celebri, sconosciuti - di questo magnifico lembo di Toscana stasera abbiamo scelto, quasi per caso, questo piccolo gioiello informale, con pochi tavoli e un'accoglienza cordiale. Il menu non è vasto, ma è vario e a tratti sorprendente, tra crudi trattati con fantasia, "tapas", orecchiette fatte in casa, caciucco e hamburger di pesce (visti passare in direzione di un altro tavolo, bellissimi). La carta dei vini è ben selezionata e originale, ma vale la pena di metterla da parte e ascoltare il consiglio di Marco, che parla di vini con passione e competenza (nel nostro caso ha proposto un brut charmat rosato dei colli di Luni, vermentino nero e cigliegiolo, perfetto per i piatti scelti). Abbiamo ordinato tartare di tonno e cubi di salmone marinato come antipasto, cui abbiamo fatto seguire il fritto di gamberi, calamari e verdure. Tutto è stato impeccabile per qualità della materia prima, cottura, quantità, composizione del piatto. Tempi perfetti e conto adeguato. Sintesi: abbiamo già prenotato la prossima visita per provare...

Vorrei fare una menzione speciale ai proprietari del Pesciolino, perché al giorno d’oggi ci troviamo di fronte a una rarità sporadica: Marco e Teresa sono due persone di una gentilezza, bontà, serietà , accuratezza, professionalità e di grande, immenso cuore. Nel loro ristorante tutto questo si percepisce, immediatamente si viene coccolati da questi valori che oggigiorno non è consueto ritrovare. Danno il loro meglio, cercando di soddisfare ogni esigenza, nel rispetto della loro filosofia, mettendo in moto tutta la loro passione e la loro grande capacità. Non mi voglio dilungare in questo ma spero che le persone potranno cogliere questo aspetto aldilà dell’apparenza. Teresa è una professionista incredibile in cucina, da loro ogni pietanza e’ lavorata con grazia, accostamenti e soprattutto la materia prima e’ davvero strabiliante. Menzione speciale per i crudi: una delle più buone tartare mai sentite nella zona, il cacciucco uno dei più buoni mai sentiti ( abitiamo qua da generazioni ) e il fritto si scioglie in bocca. Marco e’ un competente enogastronomico pronto a servirvi una carta dei vini anche interessante nonostante il contesto. Buonissimi anche i dolci, e ovviamente tutto ha un pre-, come ad essere in un ristorante di un certo livello. Perché in realtà ci vuole maestria a saper proporre anche certi piatti. Consiglio veramente una tappa qui, per un momento di relax , senza fretta , facendovi letteralmente coccolare da queste persone. Grazie di tutto Marco e Teresa, per noi...