Dr.Dove Agripizza — Restaurant in Castagneto Carducci

Sono stato in questo locale in occasione di una piccola vacanza ad inizio giugno 2024. Faccio il pizzaiolo da 15 anni ormai e non vado spesso a mangiare la pizza se non vedo che ne possa valere la pena, per assaggiare qualcosa di nuovo e sopratutto per farmi ispirare dal lavoro degli altri. partiamo dalla location: pulita, molto carina con degli interni molto freschi,colorati e un sacco di piante. Fuori c'e' un bel patio circondato da una bella siepe, perfetto per l'estate. Servizio: i ragazzi dello staff sono molto simpatici e preparati, sia sulle pizze e i loro ingredienti ricercati, ma anche su le loro Birre! Apparte la preparazione professionale i ragazzi ci hanno fatto sentire subito a nostro agio, con la tipica accoglienza un po' goliardica di noi Toscani!! Cibo: per ultimo ma non per importanza il motivo principale della recensione, la loro pizza.. L'impasto ai grani antichi e veramente ottimo e ben fatto, lievitato a regola d'arte e il suo cornicione (non troppo esagerato) non rimane affatto gommoso e al suo interno si notano subito le bolle caratteristiche di un impasto fatto come dio comanda! La fetta rimane asciutta e ha il giusto spessore per contenere una fartcitura molto generosa delgi ingredienti. Ma se venite qui, dovete assolutamente provare il loro impasto alla canapa, che da' una sfumatura veramente interessante alle pizze, rendendole uniche e particolari. Tutti gli ingredienti sono freschissimi e di qualita', una scelta degli ingredienti ricercata e genuina. molti sono prodotti proprio da loro e si sente!! anche solamente dal semplice pomodoro utilizzato per la pizza. La scelta delle pizze vi fara' soffermare un bel po' su la scelta migliore. Io personalmente le avrei provate tutte ed ho avuto serie difficolta' per decidermi. A mio modesto parere la napoletana sbagliata è particolrmente riuscita. Dopo questa recensione, scommetto di aver messo un bel po' di curiosita' a chi mi sta leggendo! Quindi fidatevi e andate a provare per credere, perche' questi ragazzi se...

The staff were super friendly and nice. Impeccable service!! They even made a “custom” pizza for our picky kids. They also brought us different chilis to try with our pizza coz we like it spicy. The dough was delicious and the crust soft and crunchy. The only thing I didn’t like was the tomato sauce, but that’s only MY personal taste. Overall a very nice experience and we can totally...

Leider ist weder der Service noch das Essen gut. Der Rand der Pizza war verbrannt, der Teig in der Mitte war noch nicht durchgebacken, die Zutaten waren kalt und der Käse war nicht geschmolzen und hatte eine kaugummiartige Existenz... Wir hatten drei verschiedene Pizzas. Ich habe eine Pizza gewählt und habe gefragt, ob ich den Schinken mit Käse tauschen kann. Dies war kein Problem und wurde auch so gemacht - Nur mit Zuschlag von 4 Euro ( obwohl der Schinken gespart wurde). Zum Service ist leider auch nicht viel Gutes zu sagen. Wir haben bewusst einen Tisch gewählt am Rande, da wir Raucher sind und die anderen Gäste nicht stören wollten. Die Dame vom Service hat uns dann aber in die Mitte der Terrasse umplatziert mit dem Kommentar: "Es sind ja keine Kinder da". 10 Minuten später waren Kinder da... Wir hatten dann zuerst ein Apero mit Weisswein und danach eine Flasche Rotwein. Die Dame vom Service wollte uns den Rotwein in die Weissweingläser vom Apero einschenken... Wir können diese Pizzeria leider wirklich nicht weiterempfehlen. Wir waren zu Besuch...