Ristorante Sottosopra — Restaurant in Castel di Sangro

Sapori che ricordano odori che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante. Ci sono persone i cui occhi brillano in modo così profondo che ti coinvolgono in ogni istante e rendono la tua esperienza un viaggio attraverso i sapori dell'anima. Da Sottosopra c'è una famiglia meravigliosa che infonde in ciò che fa tutto il suo cuore, passione ma soprattutto amore. Da oltre 20 anni padre, madre e figlia danno del tu ad un elemento unico ed immensamente difficile da gestire qual è la cucina tradizionale molisana ma italiana in generale, quella VERA, e riescono a dar vita a qualcosa che tocca l'anima ed il cuore. Con ogni piatto incomincia un viaggio fantastico attraverso un mondo stupendo, proprio come un film di fantasia. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di ottima qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef italiano. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli abbinamenti, sapientemente consigliati dalla dolcissima ragazza che sta in sala, si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ogni piatto è una meravigliosa poesia che vorresti non smettesse mai. Sapori e profumi sono i protagonisti di quest'avventura incredibile che inizia varcando la soglia di questo posto delizioso. Qualsiasi piatto del menù è eseguito in un modo magistrale che oltrepassa la perfezione. I sapori sono così sublimi che creano un'immediata dipendenza! Pallotte cacio e ova...danno dipendenza. Le migliori che abbia mai mangiato. La scelta degli ingredienti di primissima qualità e l'abilità massima nel prepararli, sono a garanzia dell'eccellenza massima. Uniformità e bilanciamento alla perfezione nel sapore, nella consistenza. Ancora, il fritto misto è qualcosa di sensazionale! Frittura perfetta e per niente oleosa, provatela sulla camicia! Sottosopra è veracità, quella che nasce dai sentimenti più belli. Sapori genuini e sinceri che inebriano il cuore e l'anima di coloro i quali sono in grado di comprendere l'immenso valore della semplicità della cucina tradizionale di un tempo. Lo Stinco di Maiale è talmente buono che è illegale! Il suo sapore è delicato, cottura più che perfetta e non avrete bisogno di alcun coltello per tagliare la carne. Sottosopra è un concerto di perfezione e unicità che può essere ascoltato ed ammirato solo da chi ha il cuore pieno di amore per le cose buone. Il sapore di ogni piatto che è preparato è come una carezza dolce di una mamma al suo bambino appena sveglio al mattino. Ingredienti incredibili e dalla qualità eccelsa sono solo il contorno all'elmento principale che è il protagonista assoluto: le mani intrise di sapere. Presto tornerò, più e più volte!

Grazie di...

What was supposed to be just an easy stop along our drive turned out to be one of our favorite meals in Italy. Everything from the service to the food was exceptional! The staff were all so lovely, both of our gnocchi were incredible and then the post lunch limoncello crema was just delightful. We are currently trying to see how we can weave another trip there on...

Siamo venuti a Castel di Sangro e avevamo Due ristoranti a cui riferirci uno era pieno allora siamo andati al sottosopra che era vicino perché c’era stato segnalato. il locale è carissimo il nome rispecchia l’ambiente con disegni alle pareti e oggetti posti ironicamente ma anche con molto gusto… Letteralmente sottosopra! io ho scelto una parmigiana il mio marito le fettuccine ai funghi. Entrambe erano molto buone ma la parmigiana era squisita mi ha ricordato quella tradizionale fatta nel mio paese del cuore in provincia di Salerno. Infatti scopro che marito e moglie si sono fusi In cucina In una ottima commistione di saperi e sapori e anche le figlie che servono ai tavoli sono molto accoglienti, sorridenti e preparate. Abbiamo potuto anche portare via da asporto alcune pietanze in rapporto qualità prezzo era ottimo! Per non parlare Dell’ambiente che rispecchiava il nome del locale veramente sottosopra con una scelta di arredamento giovanile ma molto originale. Insomma...