L'Officina - Pizza al Trancio con Cucina (Cernusco) — Restaurant in Cernusco sul Naviglio

Ero già stata alla 2.0 di Pioltello, mentre qua sono venuta per la prima volta domenica a pranzo. Il locale è abbastanza grande e tutto lo spazio è sfruttato per avere il maggior numero di tavoli, quindi quando è pieno risulta abbastanza caotico. C'è anche un maxischermo che a quanto ho capito trasmette partite di calcio (utile per gli appassionati). Abbiamo ordinato come antipasto gli stick di polenta fritti con il gorgonzola fuso, e poi una pizza con crudo, bufala e pomodorini e una carbonara. Piccola nota stonata: i piatti non sono stati serviti nel corretto ordine. Per prima è arrivata la mia pizza, dopo un bel po' (una cameriera per fortuna si era accorta) è arrivato l'antipasto e per ultima la carbonara. Quindi, quando io avevo finito di mangiare, la persona con me doveva ancora iniziare 😅 Comunque non importa, può succedere. L'antipasto era molto buono e abbondante: gli stick di polenta croccanti e il gorgonzola fuso di accompagnamento ottimo (credo non sia allungato con altro, infatti il sapore viene mantenuto intatto). La mia pizza era perfetta, davvero nulla da eccepire. L'impasto è come piace a me, soffice e morbido, non troppo unto né pesante. Il crudo è di prima scelta e non me l'aspettavo (mi è capitato in altri posti che mi venisse servito palesemente il più scadente in commercio). Stessa cosa vale per la bufala che si può davvero definire tale (il sapore è inconfondibile), e anche qui sono rimasta sorpresa positivamente visto che in altri posti spacciano la mozzarella normale per bufala. Anche i pomodorini erano di qualità, quindi pizza promossa a pieni voti. Ho assaggiato anche la carbonara per poter dare un giudizio e qui devo fare qualche appunto: uovo palesemente allungato con burro/panna, pancetta in stick (per la verità non sono nemmeno sicura che fosse pancetta né tantomeno guanciale, ma potrei sbagliarmi) che si perde completamente nella pasta (come se non ci fosse) e pecorino non pervenuto. Si lascia comunque mangiare eh, ma gli estimatori rimarranno delusi. In conclusione, consiglio questo locale al 100% a chi ama la pizza al trancio, mentre per il resto della cucina mi riservo di rivalutare provando altre pietanze. Conto corretto e prezzi...

Non è la prima volta che vado in questo locale, e devo dire che ho sempre mangiato abbastanza bene eccetto l'ultima volta che siamo stati lì, abbiamo preso due cotolette a mio avviso molto molto sottile con tripla panatura e risultato molto secche, fritto misto anche quello molto secco e tiepido, pesce spada molto buono, io ho preso la cacio e pepe al quanto salata, essendoci il pecorino e il guanciale eviterei di salare anche la pasta, risultato, avanzata nel piatto. Un'altra nota negativa, la mancanza di organizzazione tra camerieri e cucina. Abbiamo ordinato tutti nello stesso momento peccato che i secondi sono arrivati tutti insieme e il mio primo dopo 20 minuti abbondanti, non prima che il cameriere facesse il giro della sala col piatto in mano perché aveva il numero sbagliato del tavolo, risultato, hanno dovuto aspettare me che finissi di mangiare la pasta per ordinare i caffè. Il posto è molto grande e carino, da rivedere secondo me l'organizzazione e i camerieri dovrebbero essere un po più gentili e cordiali con i clienti..capisco che è un lavoro stressante ma se non si ha pazienza bisognerebbe cambiare lavoro. Comunque in ogni caso ci ritornerò lo stesso sperando di trovare un miglioramento e delle piccole accortezze che al cliente può far solo...

Musica molto bella ieri sera con la band di Manuka che da sola avrebbe fatto meritare 5 stelle al locale... peccato che le pizze erano tutte fredde con ingredienti come il pomodoro aggiunti crudi a fine cottura. Non servono birra alla spina, ma solo in bottiglia. Bo, se non fosse stato per la musica sarei andato sicuramente altrove a mangiare la pizza. I piatti della cucina hanno quasi tutti * di prodotti surgelati. Abbiamo preso tutti la pizza e già la semplice Margherita aveva il pomodoro freddo e dire che dopo di noi non c'era nessuno ad aspettare per cui avrebbero potuto lasciarle in forno di più. La quattro stagioni aveva le verdure tolte dal barattolo di sottaceti che sapevano di aceto. Il carciofo sottaceto sulla pizza proprio NO! Abbiamo preso anche il gnocco fritto con i salumi. Mangiabile ma niente a che fare con la vera torta fritta con i salumi che mangio quando mi trovo in zona a Zibello. Peccato. Prendete questa recensione come una critica costruttiva per migliorare la qualità della pizza e almeno una buona birra alla...