Pane e Vino — Restaurant in Cherasco

Excellent trattoria (but it really is a high end restaurant). The food is based on the typical Piedmontese traditional dishes, but with a zest of innovation by the owner and chef, who is a really agreeable and nice person: he comes at the table and it is really pleasant to chat a bit with him about his cuisine and the wine and any other subject you like to. The atmosphere in the room is very nice, the tables are dressed in a very elegant way, and the menu is nearly perfect with all the dishes you would expect in this area. All is prepared very well and in a tasty way, and also very nice to see. The waiters are kind and knowledgeable about wines and their associations to the foods, but everything is presented in a light way and without that somewhat snooty formality of waiters and sommeliers in top-level restaurants, but rather with a smile and even some self-irony, so making a pleasant and smiling interaction. The prices are reasonable for the level of quality you get. I...

Pane e Vino ci ha regalato una delle serate piú meravigliose delle nostre vite. Flavio e Emi sono degli host fantastici: ci hanno guidato sapientemente in un percorso enogastronomico degno di un ristorante stellato. Se siete a Cherasco o dintorni anche solo per una sera, Pane e Vino non deve mancare nel vostro itinerario.

Siamo stati accolti con un'entrée delicatissima che ha preparato il nostro palato alle avventure che ci attendevano - flan di verdure con crema di pomodoro.

Proseguiamo con Vitello alla Piemontese - un affiatato quartetto che rappresenta la tradizione locale della carne alla perfezione. Da notare la Salsiccia di Cherasco marinata al Barolo e la battuta di Fassona. Rapiti da questa sinfonia di gusto, abbiamo chiesto il bis.

Flavio è stato indulgente con la nostra impazienza: abbiamo ordinato una degustazione di formaggi locali che normalmente si trova tra i secondi. 8 gemme incastonate in un percorso che parte dai sapori delicati e morbidi dei formaggi freschi, per concludersi con quelli incredibilmente ricchi, articolati e complessi degli stagionati.

Ad accompagnarci, rendendo il viaggio ancora piú sorprendente, composta di albicocche, miele, e arancia amara.

Sul pianeta primi, io ho gravitato verso le fettuccine di canapa con salsiccia e peperoni, mentre mia moglie, i ravioli del Plin burro e salvia. Entrambi superlativi, ma gli ultimi hanno una marcia in piú.

La carta dei dolci ci ha messo in seria difficoltà: avremmo preso tutto. Superata l'indecisione iniziale, Bunet e semifreddo al Moscato e Torrone hanno reso il congedo meno malinconico.

Nostro compagno di viaggio, un Dogliani Superiore del 2019, amichevole ma deciso.

Cari Flavio e Emi, Avete reso una serata speciale e indimenticabile, e per questo ve ne saremo...

The atmosphere was very welcoming and warm. The owner and all the staff were really friendly and helpful. The antipasti were delicious (had battuta di fassone, vitello tonnato, and more...)... and the pasta was perfect... (Tajarin). The dessert was really good too (semifreddo)... The restaurant looks small from outside but it has a nice courtyard garden and two dining rooms, nicely decorated with plenty of space, without feeling sparse or otherwise. It was a fun experience with good memories, thanks! I'd definitely go back next time I'm anywhere...