Vino E Cucina Dal 1999 — Restaurant in Chiavari

Abbiamo cenato in questo locale nei tipici carruggi di Chiavari. La location è molto intima e il locale, essendo una enoteca con cucina, ha esposto molte bottiglie e insomma rende l’ambiente molto suggestivo. Ci Sono pochi i tavoli, quindi la prenotazione è assolutamente consigliata. Essendo una cena aziendale di Natale, il menù era stato prestabilito: non avendo letto la carta, non conosco le varianti però la nostra cena è stata a base di pesce. Oltre all’ottima focaccia ai cereali preparata da loro, abbiamo iniziato con l’antipasto: vellutata di topinambur, gambero viola appena scottato, limone e aceto balsamico “Bonini”. Davvero ottima, delicata e gustosa. Per quanto riguarda il primo gnocchi gialli di zafferano, calamari, crema di carciofi, aglio e olio: devo dire uno prelibatezza, lo zafferano si sentiva al punto giusto e dava un tocco di classe al piatto. Il secondo si trattava del Morrone cotto a bassa temperatura su crema di broccoli e accompagnati da spinaci: davvero buono, la cottura esaltava il sapone di questo pesce; forse l’unica nota negativa era lo spinacio che essendo ripassato con l’aglio tendeva a coprire. Tengo a precisare che la mia recensione non tiene conto della scelta del menu, del prezzo e del dolce che abbiamo portato da pasticceria: nel complesso comunque sono molto soddisfatto di...

Raramente giudico un posto da 5 stelle. Perchè un locale ottimo, per me ne vale 4 (che è un ottimo giudizio). Per arrivare a 5 deve essere eccellente. Ecco, Vino e Cucina dal 1999 lo è. Lo è per il menu e i piatti, davvero sorprendenti, lo è, tra tutte le delizie, per il fritto misto, che era tempo non trovavo così gustoso, leggero e soddisfacente, lo è per i vini proposti, con una scelta attenta e che permette di scoprire dei veri gioielli del territorio, lo è per la selezione particolare dei liquori, che va a cercare prodotti di nicchia che meritano un assaggio, lo è per la gentilezza e attenzione dei gestori, che ti fa sentire a casa, lo è, infine, per i prezzi, assolutamenti adeguati alla qualità. Se volete mangiare e bere bene (ma molto bene) a Chiavari, questo è un posto che merita. Ma...

Se siete nei paraggi di Chiavari,questo è un locale obbligatorio dove fermarsi a degustare dell'ottimo vino, ricercato e di qualità, la cucina è di elevata eccellenza,le porzioni sono giuste, il menu è tutto in un solo foglio, ma ogni piatto è molto curato,perfetto e bilanciato, il fritto misto è dolce e saporito, non mancherà il bis di un piatto perché merita.. i pansoti genovesi così buoni sono solo lì...anche il minestrone non è scontato ma un capolavoro ligure.. voto 10, i prezzi sono giusti, in 3 giorni ci siamo stati 2 volte, i titolari e lo chef sono persone squisite e molto gentili, la location rimane indelebile nell'album dei ricordi di ogni viaggiatore. Sicuramente ci tornerò...