L'Artigiano della carne — Restaurant in Civitanova Marche

Per la festa di San Valentino, io e la mia ragazza abbiamo deciso di spostarci fuori zona ed abbiamo scelto questo locale. Un misto tra Country House e Piccola Locanda lo rendono un locale molto accogliente ed originale, dalle piastrelle in finto legno ai soffitti decorati con delle grate da cantiere alle mura stile cementato, davvero molto carino, cosa molto bella sono state le finestre/vetrinette per i vini.

Bollicine di Benvenuto ed uno spuntino ci hanno aperto subito l'appetito(Anche se già ci si era aperto vedendo dei taglieri sui tavoli dei clienti)

Come Antipasto Abbiamo ordinato Il "Tagliere del Bosco" Bellissimo, grandissimo, Buonissimo, che abbiamo provato gradualmente fino ad arrivare al famigerato cervo, un sapore che ti lascia di stucco.

Come primo invece abbiamo ordinato dei Tortelloni al tartufo nero ripieni al formaggio, qui sono rimasto un po deluso dap tartufo che era ben presente a gli occhi ma poco presente al palato, nonostante i tortelloni fossero davvero buonissimi, avrei messo qualche stella in meno perché mi aspettavo dei primi migliori o magari con qualche inventiva e fantasia in più rispetto ai classici della cucina italiana. E poi la scelta della pasta corta si riduceva solo ai tortellacci stessi.

Come secondi abbiamo preso due tagliate

Una black Angus uruguay ed una Francese. La francese era più classica, simile ad una scottona ma l'uruguay era di un sapore, una marezzatura, una scioglievolezza ed un retrogusto di cereale che ha messo davvero a serio orgasmo le mie papille gustative.

Ci ritornerei senz'altro magari sperando in qualche primo che vada fuori da gli schemi, Consiglio mio? Trofie al pesto di melanzane, su letto di una fonduta di ricotta e foglie di basilico, tutto decorato con melanzane a dadini.

Voto 5 stelle per la fiducia e per il servizio davvero...

Sabato sera abbiamo cenato presso L’Artigiano della Carne, una realtà situata sul lungomare nord di Civitanova, caratterizzato da un’atmosfera accogliente. Al nostro arrivo siamo stati accolti con un flute di benvenuto accompagnato da praline salate, un tocco sfizioso che ha introdotto piacevolmente la serata. Come antipasto abbiamo scelto due tartare (all’uovo e alla pizzaiola), entrambe eseguite con precisione. A seguire come secondo abbiamo condiviso la lombata di manzetta prussiana: carne di notevole qualità, servita con la possibilità di ultimare la cottura su una pietra ollare, un dettaglio che contribuisce a un’esperienza conviviale e interattiva. Se posso permettermi di dare un consiglio, le salse di accompagnamento alla carne non compromettono la qualità della carne, ma risultano un po’ “povere” e non del tutto all’altezza del livello del prodotto principale. Una proposta più audace, come tagli di carne già valorizzati da condimenti pensati dalla cucina (ad esempio, fondute di formaggi con frutta secca, oppure accompagnamenti a base di lardo, radicchio o ingredienti stagionali), potrebbe rendere il piatto ancora più apprezzabile. Il servizio è stato rapido e attento, un ulteriore punto a favore. I prezzi, infine, risultano adeguati alla qualità delle materie prime proposte. Buona la carta dei vini con interessanti proposte nazionali. Nel complesso, un’esperienza piacevole che si presta a qualche piccola evoluzione per raggiungere un livello di eccellenza...

Posto a dir poco fantastico!!! Appena siamo entrati non abbiamo potuto fare a meno di notare il bellissimo stile del locale, accompagnato da musica soft che completa il quadro. Le ragazze che servivano i tavoli, sono molto professionali e preparate, per non parlare della loro gentilezza. Il cibo veramente eccellente!!! Ci hanno offerto una sfoglia per "aperitivo" con crema di patate e ravanello (molto sfizioso); abbiamo iniziato con una tartare di filetto tagliata al coltello, condita con limone, salsa Worcester, senape pepe e tuorlo d'uovo intero; talmente buona che ne avremmo mangiate 10. Poi abbiamo proseguito con una tagliata gourmet, composta da 5 tipi di carne internazionali, per la precisione (coccodrillo, renna, cervo, capriolo, e Kobe) accompagnate da 4 tipi di sale e 4 di salse servite separatamente. Qualità veramente top carne veramente tenera e saporita e la cottura come la adoriamo noi "al sangue"... In ogni caso se avessimo voluto ripassare la cottura al tavolo avevamo a disposizione una piastra calda. Anche i dolci non sono stati da meno... La scelta dei vini è abbastanza ampia e devo dire che i prezzi della carta dei vini è molto onesta. La spesa della cena è nella norma considerata la qualità di ciò che abbiamo ordinato... Insomma più che soddisfatti!! Torneremo sicuramente, perché vogliamo ancora...