Ristorante El Filò — Restaurant in Comunità della Paganella

Delicious gnocchi and pasta with pesto! 👍🏻

Today (September 16) I went to El Filò for my last dinner in Molveno. The service was fast, very good, and so was the food!

I want to mention that a customer was incredibly rude to the chef and waitress. It was spectacle: threatened to leave a bad review (which they did, of course) and talking super loud almost shouting. And it was funny because, of course, they didn't want to pay for the dish 🫠 and it was the only negative comment from all the tables around us. The rest of the customers around me finished their dishes and I heard good comments. Only this couple, who think they have the right to treat people however they want, had a problem and almost ruined the dinner for everyone else!! I am mentioning this because they left a bad review and I think is unfair (they ate the Angus Beef). The chef and the waitress were both very...

A special restaurant. We were the first guests in and the restaurant entrance was still locked/dark but they brought us in with grace. Our server didn't speak much English (or German) but was very friendly and helpful. The pasta was absolutely delicious, full of flavor and perfectly seasoned.

The desserts were extraordinary, very well balanced and not too sweet which I appreciated. They have a very talented pastry chef on board, we had 4 different desserts and all of them were spectacular.

English/German menus would have been appreciated but Google Lens did fine.

A...

Locale tipico nel centro di Molveno, elegante e curato pur mantenendo l'anima della trattoria. Ottimi i piatti di selvaggina; spicca una memorabile sella di cervo cotta a bassa temperatura con polenta di Storo e riduzione di frutti di bosco. Veramente Sublime. Ottimo anche lo spezzatino di capriolo. Vastissima selezione di distillati del territorio e grande attenzione alla carta dei vini. Consigliatissimo per assaggiare piatti del territorio rivisti in chiave moderna ma senza stravolgere la Tradizione e presentati in maniera piacevole e divertente.

• Continuino solo gli addetti ai lavori *

Consigli, tra colleghi, per crescere: da chef a chef - a mio modesto parere - sono da migliorare (sia nel ripieno sia nell'eccessivo spessore della pasta) i tortelli ai porcini. Da rivedere completamente invece il dolce "Bosco" modificato con un anonimo gelato alla vaniglia che sicuramente toglieva senso e profondità a un'ottima idea di fondo. (mettere sul piatto frutti di bosco sicuramente non dei dintorni e delle fragole - che non stanno nel bosco! - con ancora il picciolo attaccato e con qualche giorno di stanza in cella frigorifera è un errore di distrazione veramente poco piacevole ragazzi.) Servizio: le ragazze davvero molto gentili e disponibili; consiglierei solamente di far assaggiare i vini prima di versare l'intero calice così da evitare spiacevoli imbarazzi nel caso in cui il vino non incontrasse i gusti degli ospiti. Apprezzatissimi l'uso del salvagoccia per la mescita e la descrizione dell'uvaggio. La strada è quella giusta, ragazzi: con qualche piccolo accorgimento sono sicuro che arriverete davvero molto in alto in una realtà che ha estremo bisogno di un locale come il...