Ristorante Al Peršéf - Livigno — Restaurant in Comunità montana Alta Valtellina

Amazing dining experience. We have ordered the eight course menu with pairing. The service was absolutely great and watching the chefs working their best to feed a full house of people who all needed a different food at a time was pure magic (we had the luck to get a kitchen side seats).

A bit disappointing part was, that one of starters (nori with fish and fish eggs) felt realty unpleasant and earthy (almost spoiled) and few dishes felt a bit blunt (Riso Acquerello and Manzo di Montagna).

At the end of the evening, we were sent by the staff to pay at reception, which felt really weird, because we wanted to leave a really nice tip after the amazing experience (again, the service and chefs were absolutely top) and now we don't even know if it got it's way to whom it...

Cinque Stelle meritatissime. L'ambiente è molto accogliente, moderno ma caldo e alpino. Tale caloroso legame con il territorio lo si ritrova anche nella cucina dello Chef, peraltro giovanissimo, che è stato in grado, nel menù degustazione 7 portate (ad un prezzo più che ragionevole per la qualità espressa), di inanellare una sequenza di piatti davvero eccellenti. Sapori, consistenze, legami e contrasti sono stati sapientemente bilanciati in un'esperienza davvero eccezionale che si discosta di molto dal concetto "Gourmet", perché lo ha superato ampiamente. Ha dimostrato, soprattutto nell'alternarsi di prodotti locali e di prodotti internazionali, una grande conoscenza delle tecniche e una grande passione per il suo lavoro. Pensate che, inizialmente, avevamo optato per il menu a 5 portate, e che dopo l'amùse bûche e l'antipasto, abbiamo supplicato di poterci godere l'esperienza completa. Dunque, straordinaria esperienza culinaria, coadiuvata da un'accoglienza degna di un ristorante di lusso. Il servizio è stato impeccabile sotto ogni aspetto, nonostante credo si possano studiare alcuni accorgimenti in più per rendere ancora più memorabile la visita, ma si deve riconoscere che dal servizio del vino a quello delle pietanze, è stato tutto perfetto. Un appunto, se proprio dobbiamo trovare un difetto, è nella carta dei vini piuttosto asciutta o meglio, prevedibile, che comunque svolge la sua funzione offrendo scelte di prodotti locali e italiani sicuramente sufficienti per appagare ogni gusto. È un luogo da visitare di nuovo e a cadenza, possibilmente, regolare per non perdersi nessuna nuova idea di questo brillante giovane Chef e...

We enjoyed an exceptional culinary journey via chef Attilio Galli’s vision of “Andata e Ritorno”, a creative eight course tasting menu, pairing modern cuisine with farm to table ingredients. The result is a celebration of local flavors artfully juxtaposed within a global flavor arena, seriously impressive! Coupled with excellent and professional service set in a meticulously detail-oriented modern design ambience, our evening was memorable, and we will most certainly return to explore the other tasting menus offered. Highly recommend...