Longevia Perugia — Restaurant in Corciano

Yesterday, my friends and I visited Longevia in Corciano (Perugia) for dinner for the first time and we ordered through the all-you-can-eat (AYCE) menu. Unfortunately, it was a complete disaster.

Firstly, the prices of individual dishes were so high that opting for the AYCE menu seemed like the only reasonable choice. We didn't intend to eat a large amount of food, so this felt like a forced decision to all of us. Secondly, from a sustainability perspective, the AYCE formula results in a significant amount of food waste and encourages mindless eating, which goes against the restaurant's claim to promote sustainable behaviours and healthy food choices; additionally, the excessive plastic decorations and fake plants hanging from the ceiling inside further contradict their supposed commitment to these values (it’s greenwashing, plain and simple). In terms of food quality, the "crescias" we ordered resembled pre-cooked dough filled with ingredients that could easily be bought ready-made at any Italian supermarket (I.e. smoked salmon). As a result, we couldn't finish our dishes and we were so sad about it. We were also surprised to learn that leaving food on the table would lead to an additional charge, which the staff failed to inform us about in advance. This lack of communication was disappointing, as it's common practice in good Italian restaurants to inform customers about such matters.

I'm sorry, if you are a tourist, please take note: pizza doesn't normally cost nearly 20 euros! Also, Italian food, professionalism, and attention to sustainability are on a completely different level. Please, don’t be deceived by “restaurants”...

Mercoledì sera, interno sala: il nostro tavolo da 11 e pochi altri avventori. Alle 20 ordiniamo due fritti misti, senza specificare che ci avrebbe fatto piacere riceverli insieme e non a distanza di 45 minuti uno dall'altro. E ok, capita. Nella fruttuosa attesa del singolo antipasto disperso decidiamo di fare l'All you can eat, e qui inizia il dramma: Chiediamo 3 volte come funzioni l'All you can eat e ci viene detto che possiamo prendere tutto e non 5 piatti a testa; Di 11 ordini, 6 sono sbagliati nella composizione degli ingredienti ma le due cose in assoluto più gravi sono state le seguenti: 1- Alla mia amica incinta viene portata la crescia con il prosciutto crudo (invece dello speck chiesto appositamente per lo stato di gravidanza in quanto il crudo non lo può mangiare) e per tutta risposta, alle rimostranze viene negato che il crudo sia effettivamente crudo. 2- Io sono celiaca e ovviamente avevo ordinato una pizza glutee free, dopo aver aspettato la bellezza di 1 ora (ero l’unica a no avere ancora il piatto) mi viene portata una pizza con glutine. Specifico che per fortuna ho il bel vizio di chiedere sempre se il cibo è senza glutine, ora, per fortuna ribadisco non è successo nulla, la pizza mi è stata rifatta (ho atteso un’altra ora ma era buona, questo devo dirlo) però se non avessi chiesto, cosa lecita dato che ho la tranquillità mentale di essere in un posto certificato AIC, sarei stata molto ma molto male, perché non si sarebbe trattato di semplice contaminazione ma avrei mangiato un alimento per me tossico.

Data la gravità della questione farò una segnalazione all’AIC perché questo non deve più accadere; purtroppo ho anche letto nelle recensioni passate che era già successo ad un bambina. Come si dice errare è umano ma perseverare è diabolico. Se questi due casi non sono attentati alla vita delle persone cosa lo è?!

Purtroppo questa esperienza non si è limitata a questi errori, ce ne sono stati altri: - I piatti sono stati serviti nell'arco di un'ora e un quarto, quindi di fatto non abbiamo mangiato insieme ma tutti sparpagliati. Ciliegina sulla torta, il titolare in cassa che minimizza sugli accaduti e scarica l'intera responsabilità sulla cameriera, cito testuale: "le comande sono state prese male perché per fare il medico serve una laurea ma per fare il cameriere basta uscire dallo zoo”. Onestamente quando ho sentito quella frase mi sono indignata e ho riposto al gestore che se fossi stata una sua dipendente mi sarei sentita offesa da una frase del genere. Per cui invito il personale che ci lavora e i futuri Venturi a rifletterci bene prima di iniziare a lavorare con persone che denigrano un lavoro, perché si ogni lavoro merita rispetto e poi caro gestore, chi le dice che le sue dipendenti non siano laureata e facciano le cameriere per mantenersi e non pesare sulla famiglia?? Lei si sente tanto superiore ma mi sorge una domanda, chi gestisce un locale certificato AIC e serve glutine alla persona celiaca, o crudo (non ordinato) alla donna incinta, da dove viene? Sarà lo stesso zoo? E, se sì, avrà imparato lì a trattare il cliente insoddisfatto con argomentazioni tipo "abbiamo appena riaperto, ci vuole comprensione" e "che sarà mai, non abbiamo ammazzato nessuno"? La nostra voglia di tornarci, quella l'avete ammazzata per bene.

Attendo con ansia un libro sulla leadership e sulla formazione e gestione del personale scritto e autografato dal titolare.

Le gabbie degli zoo andrebbero aperte, locali così andrebbero chiusi. Una pura questione di equilibrio. Altro che...

Edit per rispondere al proprietario. Dopo aver pranzato un paio di volte in questo ristorante ed aver apprezzato i loro piatti nonostante le porzioni un po’ scarse ho deciso di provare la formula all you can eat a cena e sono rimasto molto deluso. Ho ordinato una pizza, 5 miniburger, fiori di zucca e jalapenos fritti e mi sono arrivati tutti nello stesso momento, lasciando che sì raffreddassero. I fritti erano molto unti e i jalapenos erano ancora freddi all’interno, i mini burger erano secchi e ci ho trovato in uno delle melanzane fredde. La pizza invece è arrivata metà sottile e metà alta, col prosciutto crudo completamente cotto e la mozzarella che galleggiava nella sua acqua, ho provato a mangiare la parte più sottile per fame e per non partire prevenuto, ma era davvero troppo gommosa e umida, così ho chiesto gentilmente di portarla indietro e come risposta ottengo il pizzaiolo che esce in sala tutto nervoso a dirmi che se non ho gradito la pizza il problema è solo mio. Il responsabile di sala ci ha messo quasi mezz’ora per raggiungermi al tavolo per poi addebitarmi la pizza non consumata. Per concludere avendo ancora fame ordino delle alette di pollo fritte e mi arrivano nere fuori, ma allo stesso tempo freddo dentro. Fregandosene del pessimo servizio offerto hanno pure tentato di chiedermi se avessi gradito la cena e se avessi tempo da perdere per iscrivermi alla loro raccolta punti. Inizio edit Non volevo pagare il pane o pensavo che fosse compreso nel menu? perché insinuare che volessi rubare del pane è una grossa diffamazione e dimostra la falsità nella tua persona. Il fatto che non si possa decidere la sequenza dei piatti a piacere non implica che i piatti ordinati debbano arrivare tutti assieme, ma che non puoi scegliere il loro ordini di arrivo. Il prosciutto se viene messo subito dopo la cottura della pizza è impossibile che non venga cotto, andrebbe fatto aspettare qualche minuto affinché si raffreddi la pizza e non è assolutamente normale che la mozzarella fresca perda acqua perché andrebbe fatte scolare per bene prima di essere messa sulla pizza. I jalapenos erano freddi ma non crudi (materiale preconfezionato) e li ho finiti perché essendo più commestibili della pizza ho volute evitare che si potesse verificare la situazione che si è appunto creata. Le alette di pollo che ho ordinato dopo che mi avete addebitato la pizza, le ho finite per evitare nuove discussioni e per dimostrare che effettivamente avevo ancora fame. Per secco intendo che sia la carne che i panini dei mini hamburger, li ho trovati stopposi e le melanzane escludo che fossero cotte al momento, ciò che è cotto al momento non può che essere caldo, tutte il resto sono chiaramente scuse ridicole. Io mi sono offerto subito di pagare l’extra per intero pur di continuare a mangiare senza discussioni, perciò evita altre ridicole diffamazioni, inventa meno scuse e comincia ad utilizza il tempo risparmiato per migliorare il tuo locale. Se fossi una persona che ama strafogarsi ordinando l’impossibile, e poi non riuscendo a finire, e non volendo pagare l’extra, se la prende ingiustamente criticando in maniera infondata, avrei scritto pessime recensioni a svariati all you can eat, ma evidentemente voi siete l’eccezione. Di rancore invece ne ho sentito e letto parecchio visto l’intervento del pizzaiolo e le diffamazioni rivolte alla mia persona qui sopra, purtroppo ciò che non si è visto sono state competenza e...