Enoteca Simona — Restaurant in Fabriano

Dinner for 5 persons booked but we forgot to mention one person eats vegan. So we call about 2 hours before dinner with the hope this will allow time for some adjustments. We were met with total inflexibility and the answer “it is very difficult”. Didn’t expect a pasta al pomodoro or some grilled vegetables or a salad would be such a difficult thing…the vegan person would have been fine with a simple option like this. The fact that they haven’t even tried to come up with an option was such a disappointment. It’s either total ignorance not knowing how simple the options can be or they can really afford to loose customers. That’s what is happening : Dinner for 5 person was canceled and we will go...

Un viaggio di gusto (e di cuore) all’Enoteca Simona, firmato Chef Mattia! E prima volta che scopro Fabriano e prima volta che scopro quest’enoteca/ristorante super chic. Se passi da Fabriano e non ti fermi all’Enoteca Simona, ti stai perdendo un piccolo tesoro nascosto tra i vicoli della città. Qui non si cena, si fa letteralmente un’esperienza. E lo si fa con stile, gusto e un pizzico di follia, quella che solo Chef Mattia sa portare in tavola.

Il menù è fisso, ma niente è mai uguale: ogni volta cambia e ti sorprende. Quattro portate pensate come un racconto, accompagnate da vini scelti con amore (e competenza vera) per esaltare ogni sapore. Non devi scegliere nulla – ti siedi, ti rilassi e ti lasci guidare. É liberatorio. A fine serata io e i miei amici abbiamo avuto modo di parlare con lo chef Mattia, che non è solo uno chef, è un artista dei fornelli che trasmette la passione per il lavoro sui suoi piatti. E ci riesce, alla grande. L’atmosfera? Calda, curata, intima. Il personale è sorridente, presente ma mai invadente. Ti senti coccolato, come a casa, ma con piatti da ristorante stellato (senza i prezzi da capogiro, anzi…).

In sintesi? Enoteca Simona è il posto dove torni volentieri, con la pancia piena e il cuore leggero. Grazie Mattia – continua a cucinare così,...

One of the finest restaurants in the region. Everything was "delicioso". Each plate that come with it's own wive was delicious from the first to the last plate. Wive selection for each plate/dish was amazing. Chiara and Claudia were amazing in all sense. The place is decorated very nice and unique....