La Fasina — Restaurant in Foggia

Mi dispiace lasciare questa recensione perché è un posto che ho frequentato per anni e per il proprietario Rocco che è simpatico e persona per bene, ma è inammissibile prenotare telefonicamente fissando con una signorina del personale un orario per ritirare una pizza, arrivare all'orario stabilito e sentirsi dire dalla moglie del proprietario (di cui nutro antipatia da anni proprio per i suoi modi sbagliati di porsi col cliente), che la pizza non solo non è pronta (e questo ci può stare) ma che comunque devo aspettare tutte le ordinazioni d'asporto, comprese le persone che non hanno prenotato ma che stavano sul posto... Allora la mia domanda è stata: "Cosa accettate a fare chiamate per prenotazioni, accordando anche orari con i clienti, se poi gli stessi non hanno prelazione una volta arrivati all'orario concordato?"... È evidente che questo accade quando c'è disorganizzazione tra proprietari e personale che prende le chiamate. A rincarare la dose c'è la maleducazione di Nicolina, moglie del proprietario che, alla mia domanda di quanto tempo ci voleva ancora per la mia pizza prenotata (ero lì già da quasi 10 minuti e avevo il tempo contato perché dovevo andare a lavorare), al posto di andare a chiedere informazioni al marito pizzaiolo mi risponde con sufficienza e menefreghismo dicendo: "E che ne so, mica sono il pizzaiolo io..." In tutto questo ho sentito, appena sono arrivato, anche Rocco che diceva a bassa voce che le prenotazioni dovevano comunque attendere tutte le pizze non prenotate e mi è parsa strana come cosa... Alla fine me ne sono andato senza pizza perché infastidito dall'accaduto e perché non rientravo più con i tempi, avendo fatto quindi un viaggio a vuoto sprecando tempo e benzina. Per finire l'opera, la signora al posto di scusarsi con me per questa vicenda e per la loro cattiva organizzazione sulle prenotazioni, mentre me ne esco dal locale mi chiama chiedendo se la mia pizza deve rimanere in lista e alla mia risposta di toglierla se la pre de pure dicendo che la dovevo avvisare, quando era palese invece che le avevo fatto capire che me ne stavo andando. Lei vuole essere avvisata con cura, però lei stessa col personale non avvisano i clienti che prenotano telefonicamente del fatto che non hanno nessuna precedenza sugli altri che non prenotano, facendoli venire e scoprendo direttamente sul posto l'amara sorpresa. Fate prima a toglierle le prenotazioni a questo punto senza prendere in giro la gente. L'incomprensione può capitare, i modi e la cortesia per un cliente però non devono mai mancare, soprattutto per chi è venuto da anni a...

Dopo 4 anni di latitanza nei confronti di questa pizzeria, io e mio marito abbiamo deciso di dare una nuova chance a questo luogo. La proprietaria ci ha riconosciuto e il trattamento è stato gelido ai limiti del disagio. Il locale è rimasto lo stesso e necessiterebbe di un restyling, perché non dà l'impressione di un luogo pulitissimo. Per quanto riguarda la pizza, abbiamo riscontrato lo stesso problema che ci ha fatto allontanare in passato: impasto con scarsa maturazione, che porta ad avere bocca asciutta ed eccessiva sete notturna. Questo è un errore tecnico imbarazzante, visto che da un pizzaiolo ci si aspetta che padroneggi il mestiere, fatto di conoscenza di blend di farine, lievito madre, temperature di impasto e maturazione. L'atteggiamento della proprietaria è stato sgradevole e niente affatto professionale. Se un cliente non torna più, c'è sempre un motivo e qui il problema è la pizza. È evidente che non torneremo più, perché saper lavorare a contatto con il pubblico è qualcosa di sconosciuto, per certe persone. È inutile dire che l'attività è aperta da 30 anni, perché se da cliente devo accontentarmi e la notte devo avere il deserto del Sahara in bocca, mi pare ovvio che il mestiere non lo si conosce affatto. Ragion per cui, nonostante la scelta eccessiva di pizze, sconsiglio vivamente questa pizzeria. Pizza a volte cruda, impasto non maturato, modi di fare poco professionali li lascio a loro. Di pizze buone è piena la città, per fortuna. Ai proprietari consiglio di rimodernare il locale, di imparare a fare gli impasti e di essere CORTESI...

Sono venuto a cena qui con un amico per mangiare un paio di pizze. Prendiamo una agli 8 formaggi con mozzarella, gorgonzola, caciocavallo, panna, galbanino, emmenthal, grana, bocconcini, scamorza affumicata, e l’altra invece con mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolla e caciocavallo. Allora purtroppo, anche non essendo la sala piena, il servizio è stato un po’ lento, quasi mezz’ora per avere due pizze, i camerieri molto cordiali e gli impasti non affatto male, però a parte la particolarità di questi pizza agli 8 formaggi, comunque era tanto pesante e poi il sapore era un po’ troppo confusionario, l’altra invece più semplice però l’ho apprezzata un po’ di più ma non era niente di così unico. Posto un po’ spartano, prezzi bassi e qualità quindi...