Ristorante La Corte — Restaurant in Follina

After a year and a half in the desert, we went back to our hometown in Italy, where my amazing wife decided to buy me a lunch at a Michelin star restaurant for my 35th birthday. She decided to book a table at La Corte, which is a stone away fr the valdobbiadene vineyards, easily reachable with our Vespa px. The restaurant is part of a 17th century villa, which also host a chateau & relais named Hotel Villa Abbazia. The relaxing atmosfere, the taste in the decor and the warmth welcome made us feel immediately at home. As soon as we sit, our journey begun. Its reductive to call it a lunch, cause what we did was a culinary experience, a journey for our taste. From the welcome dish to the coffee we jump from the fish to the meat without even noticing the change. Every dish was incredibly well presented, and the components very well balanced. The ingredients were incredibly intertwined in a pleasant mixture of taste, where every single bite was an experience. The wine further enhanced the dishes, and put a hat on the whole experience. It was our first time on a Michelin star restaurant, and I can say it was one of the most memorable experience I will have in my life. I will remember it forever, and hope to have the chance to return...

Al Ristorante La Corte non si fanno pranzi o cene.

L'abbiamo capito dopo pochissimi minuti dal nostro ingresso. Siamo stati immediatamente immersi in un contesto signorile ma anche accogliente, raffinato ma anche informale, pensato con cura per far vivere esperienze sensoriali che trascendono il concetto di pranzo/cena, relegandolo a dettaglio di secondo ordine, perché definire cena quella che noi abbiamo consumato risulta decisamente riduttivo, quasi fuori luogo.

La location è perfettamente coerente con il livello di ricercatezza delle portate che abbiamo degustato con tutti e 5 i sensi. Un palazzo antico, in cui ogni sala è tutta da visitare e in cui ogni dettaglio artistico sembra non essere lasciato al caso.

Le pietanze degustate hanno incarnato la massima esaltazione di una materia prima capace di trovare nella qualità e nella ricercatezza la sua apoteosi.

Dalla cucina dello Chef Giuseppe Francica continuavano ad uscire infatti opere d'arte su piatto, con un ritmo degno di uno spartito musicale di Uto Ughi, capaci di mettere in difficoltà chiunque pensi di farne una classifica di gradimento.

I diversi ingredienti ci hanno portato in viaggio attraverso diverse regionalità, ed il loro connubio magicamente integrato ci ha fatto assaporare cibi anche semplici, ma che talvolta avremmo fatto fatica a riconoscere, ammaliati dal modo in cui venivano combinati ed incastonati nella loro cornice finale.

Prodotti del territorio, ma anche di terre lontane, che come graditi ospiti si intrattenevano a loro agio con i tanti prodotti a km zero presenti in tavola.

La descrizione di ogni piatto, curata nel minimo dettaglio, ci ha svelato i dettagli di composizioni di assoluta qualità nelle materie prime e nell'impiattamento, accompagnate da un servizio attento e presente, dello stesso livello delle portate stesse.

Io e mia moglie abbiamo goduto di una degustazione all'ora di cena, ma guai a chiamarla solo "cena".

Esperienza stellare.

Grazie allo Chef Giuseppe Francica e a tutto lo staff del...

My family and I had an amazing dinner! From the food and wine pairing to the service. Everything was impeccable. Jovani picked the best and unusual wines for each food provided by the chef. I was impressed by the quality and love that comes with each dish. I recommend to do both the wine and food pairing. And we chose the history option. My mom is gluten free and they were able to accommodate and surpass her expectations for each...