Osteria Nonna Rosa — Restaurant in Fonte Nuova

Sono stato un paio di sere fa in questo locale coloratissimo e suggestivo. Era da qualche mese che avevo in programma di farci un salto e appena è stato possibile sono andato a trovare lo chef/titolare Pasquale.

L'accoglienza Pasquale è stata calorosa e lui si è dimostrato una persona che ama il suo lavoro e che ama parlarne e condividere con chi vuole ascoltare. Non ha nascosto la sua sorpresa quando ha saputo che ho fatto 35 km solo per andar a provare la sua cucina. Vi posso dire una sola cosa: ne è valsa totalmente la pena!!

La scelta del menù è ampia e permette di assaporare piatti sia della tradizione campana che di quella laziale. Il menù cambia mediante ogni tre mesi per seguire la stagionalità dei prodotti.

Io ho preso un antipasto, un primo e il dolce. Tutto quanto accompagnato da una buona bottiglia di bianco laziale.

Nello specifico ho preso un tagliere misto di crudi che comprendeva: carpaccio di Black Angus America leggermente affumicato con timo, rosmarino e salvia accompagnato da una salsa al peperone e vaniglia con sopra un cramble al pecorino carpaccio di diaframma di manzo, accompagnato da una di lampone e mirtillo con sopra un cramble al cioccolato tartare con salsa crispy homemade e pistacchio tartarre con crema con crema di pecorino e chips di zucchina tartarre con crema di piselli e pecorino grattugiato

Il tagliere era grande e tutte le proposte era veramente buonissime. Una menzione speciale per la loro salsa crispy: veramente meravigliosa. Mentre stavo mangiando le varie proposte, ad un certo punto, Pasquale mi ha proposto di aggiungere un olio dal sapore particolarmente forte sul carpaccio di diaframma perché, secondo lui, il sapore dell'olio ben si sposava con il dolce dei frutti di bosco. Mi sono affidato alle sue mani e mi ha sorpreso come la nota amaricante dell'olio controbilaciasse perfettamente il dolce dei frutti di bosco. Anche senza questa aggiunta il piatto era buono, ma con questo piccolo regalo di Pasquale è diventato ancora più particolare.

Come primo ho preso i ravioli ripieni ragù alla genovese: non avevo mai provato una pasta ripiena con questo sugo. Pasta tirata benissimo e ripieno eccellente.

Ho proseguito con il loro dolce di punta: un tiramisù fatto espresso secondo la ricetta della famosa nonna Rosa (colei che ha dato il nome al locale). Ho accompagnato il dolce da un bicchiere di amaro artigianele offerto da Pasquale e ho, invece concluso la serata sorgeggiando un bicchiere di rum Don Papa.

Di seguito il conto: 25€ il mix di crudi 15 € i ravioli 6 € il tiramisù 2 € di acqua 23 € la bottiglia di vino 9 € il rum 2,5 € il coperto

Conto non economicissimo, ma il menù è molto ricco e prendendo altri piatti avrei potuto spendere di meno.

Ristorante in cui tornerò...

Mi dispiace dover dare due stelle ma proprio NCS Siamo arrivati qui per caso non avevamo prenotato la ragazza giovane bionda ci ha fatto aspettare ben 10 minuti sulla porta prima di darci una risposta Ci ha fatto accomodare e dopo cinque minuti e’ venuta un altra ragazza molto preparata e gentile a prendere L ordine Abbiamo ordinato acqua frizzante ma hanno avuto un problema al macchinario e ce L hanno portata naturale senza avvertire senza chiederlo che non abbiamo bevuto perché non ci piace ma l’ abbiamo pagata Non hanno acqua in bottiglia La carta dei vini ampia ma non avevano i vini bio che avevano nel menu ma abbiamo preso un traminer molto buono Come antipasto abbiamo preso Una focaccia che ci è arrivata tagliata quindi non sappiamo né se era tonda ne se era una metà (erano 8 pezzi piccoli ) inoltre non credo che l impasto sia fatto da loro più che focaccia che dovrebbe essere morbida era scrocchiarella e per giunta cruda all interno Anche questa lasciata lì Una cicoria buonissima Un carciofo alla giudia bruciato completamente all esterno colpa dell olio troppo caldo infatti non si era aperto come un fiore ma l interno buono e dolce Nemmeno stavamo finendo l antipasto che ci è arrivato il primo che la ragazza ci ha lasciato e dopo ha sparecchiato i piatti sporchi Una carbonara che doveva essere con rigatoni da menu ma sono arrivati sedanini o mezzi ziti (anche questo nessuno ci ha detto che i rigatoni non c erano)fredda sembrava che aveva aspettato un po’ troppo sul banco di servizio Guanciale da come si vede dalle foto bruciato e super salata troppo salata purtroppo non mangiata L amatriciana anche questa tiepida quasi fredda con sugo dolcissimo e buoni (sembrava che era stata condita con salsa di pomodoro fatta con sedano carota e cipolla) e lo stesso guanciale bruciato della carbonara messo così per bellezza Sapeva di tutto meno che di amatriciana Anche questa lasciata nel piatto La cameriera l ha capito che non avevamo gradito la cena Abbiamo chiesto il conto dopo 15 minuti non si è venuto nessuno ci siamo dovuti alzare per andare a pagare in cassa Nessuno ci ha dato un arrivederci o salutato Che peccato ragazzi perché il posto carinissimo circa 50 coperti e arredato bene ho visto portare una tagliata molto bella Pagato in tutto 62 euro Ps rispondo ….. venivamo da una cerimonia lì vicino a Guidonia che si è tenuta a pranzo Non è stato detto tutto ok ….e’ stato fatto presente sia dell acqua che del carciofo …. Per quanto riguarda le problematiche non ci andava di infierire perché la ragazza era super indaffarata andava di qua e...

Volevo raccontarvi la mia esperienza, ho deciso di fare un banchetto da Nonna Rosa, ci mettiamo d'accordo con il titolare su giorno, menù, prezzo e lascio un acconto per confermare il tutto; Il giorno dell'evento abbiamo mangiato discretamente a parte la genovese visto che la carne, rispetto al solito (già provata a cena in un’altra occasione da alcuni ospiti), era in quantità minore rispetto al solito; Prima problema con l'asporto: alcuni ospiti mi hanno chiesto di portare via i piatti non consumati (secondo di carne), ho fatto presente la richiesta anche perché penso che buttare il cibo sia un’azione, per vari aspetti, poco rispettosa, mi ha detto che non era possibile e sinceramente non ho capito la motivazione; Comunque passiamo al conto e dopo avergli ricordato dell’acconto, pago e anche se un po' confusa dal prezzo dopo qualche chiarimento me ne vado; Fin qui tutto nella norma, un servizio può avere pregi e difetti, fa parte del lavoro; Dopo aver ricontrollato con calma l’importo lo contatto il giorno dopo per avere delle delucidazioni ed è qui che sinceramente la mancanza di rispetto nei miei confronti mi ha spinto a scrivere questa recensione negativa: mi risponde e mi tratta in malo modo, nonostante ciò gli dico, con molta educazione, che il motivo della chiamata è semplicemente quella di avere dei chiarimenti e premetto che ho provato ad interagire con estrema calma, volevo capire e condividere alcuni aspetti che non mi avevano soddisfatto, a questo punto continua ad attaccarmi dicendomi che “gli ho rotto i c...”, la chiamata è stata un continuo di offese e minacce, non sono mai stata trattata così in nessun ambito e sinceramente non me l’aspettavo proprio; Penso che il confronto, sia anche uno spunto per migliorare, si può essere d’accordo o meno con un cliente, ci mancherebbe, ma in nessun ambito, anche se non si condividono critiche o disappunto, si deve sfociare nelle offese e nella maleducazione; Peccato perché la mia intenzione era solo quella di passare una piacevole giornata cercando di dare anche visibilità ad...